வறுத்த கோழி உபயோகிப்பது பலருக்கு ஒரு வார சடங்கு, மற்றும் அதை சமைக்க திறமை இந்த சமையல் உருவாக்கும் ரசிகர்களுக்கு சுவையூட்டும் சுவையுடனும் சுவையுடனும் பரிசோதிப்பதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.
தயாரிப்பு கோழியின் விருப்பத்துடன் தொடங்குகிறது, அது ஒரு க்ரீஸ் புளிச்செயல் மற்றும் எப்போது வேண்டுமானாலும் ஒரு வீட்டில் கோழி வாங்காதே, அது குழம்பு அல்லது ஸ்டீலிங் செய்வதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும், ஆனால் அது உறைவதற்கு அல்ல. ஒரு ப்ரெய்லர் சிறியதாக இருக்கலாம், ஆனால் குண்டாகவும், எனவே மிகவும் மாமிசமாகவும் இருக்கலாம்.
ஒரு உப்பு மீது அடுப்பில் வீட்டில் வறுத்த கோழி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 துண்டு;
- கேஃபிர் - 100 மிலி
- புளிப்பு கிரீம் 15% - 100 மில்லி;
- வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்
- சாஸ் Worcestersky அல்லது சோயா - 60 கிராம்;
- கரி - 2 தேக்கரண்டி.
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு.
தயாரிப்பு
முன், ஒரு கிரில்லை ஒரு கோழி எடுக்கவில்லை, நீங்கள் இறகுகள் முன்னிலையில் அதை ஆய்வு செய்ய வேண்டும், குறிப்பாக கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பல தயாரிப்பாளர்கள் பாவம் என்று, இந்த இடங்களில் பறவை பறவையின் மீது ஓரளவு விட்டு, இப்போது இறகுகள் தானாகவே உதவியுடன் அகற்றப்படுகின்றன. பறவையின் மீதமுள்ளவற்றை நீக்கிவிட்டு, வெளியில் இருந்து உள்ளேயும், உட்புறத்திலும் நன்கு கழுவி, பிறகு நீ அதை உலர வேண்டும். வெங்காயம் தவிர அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் இயற்கையாக கோழி தன்னை சேர்த்து, பிறகு நன்றாக கலந்து. உப்பு, மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், வர்செஸ்டர் அல்லது சோயா சாஸ், ஏற்கனவே தங்களை மிகவும் உப்பு மற்றும் சில நிபந்தனைகளை கீழ் முற்றிலும் உப்பு பதிலாக மறக்க வேண்டாம். பின்னர், புளிப்பு, பால் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இறைச்சி கொண்டு, பறவைகளை பரப்பியது, உள்ளே செய்ய வேண்டியதை மறந்துவிடாதீர்கள். நடுத்தர, அரை வெட்டு பல்புகள் வைத்து, மற்றும் மேல் மீதமுள்ள இறைச்சி ஊற்ற, இறைச்சி இல்லாமல் கோழி விட்டு இடங்களில் உள்ளன என்பதை உறுதி செய்து. இப்போது நீங்கள் குறைந்தது 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பறவை ஒரு ஓய்வு கொடுக்க வேண்டும், மற்றும் சமையல் முன் ஒரு மணி நேரம், அதை சூடாக கிடைக்கும். பறவையை ஒரு ஸ்பிட் மீது வைத்து, கண்டிப்பாக கோழியின் மையத்தில், இல்லையெனில் மின் மோட்டார் அதை திருப்ப கடினமாக இருக்கும் மற்றும் அது jerky நடக்கும். கால்கள் காற்றோட்டத்தை சரிசெய்வதற்கு தோலை எப்படி பயன்படுத்துவது என்று தெரியாவிட்டால், சமையலறை கயிறுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். கால்கள் ஒன்றாக மட்டும் இணைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவை உமிழ்நீருடன், அவை தலைகீழ் நிலையில் வைக்கப்படுவதில்லை. கயிற்றின் இரண்டாவது துண்டு பக்கத்துக்களுக்கு இறக்கைகள் கட்டி, மார்பில் சுற்றி கோழி இழுக்க. வில்லின் விழும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், ஒரு தைலத்தில் தைக்க அல்லது ஒரு துளை போட வேண்டும். இப்போது அது கிரில் மீது திரும்ப உள்ளது, 180-200 டிகிரி வெப்பநிலை காத்திருக்க மற்றும் 70-80 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஸ்பிட் அமைக்க.
ஒரு உகந்த விருப்பமாக, நீங்கள் ஒரு நுண்ணலை ஒரு வறுக்கப்பட்ட கோழி செய்ய முடியும், இந்த இல்லை அடுப்பில் உள்ளது. தயாரிப்பின் செயல்முறை மாறுபடுவதால் பறவை பாதிக்கப்படுவதற்கு முன்பே வெட்டப்பட வேண்டும், இயற்கையாகவே வெங்காயம் பயன்படுத்துவது நீக்கப்பட்டது. ஒரு சிறப்பு அடுப்பில், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் "கிரில்ல்" பயன்முறையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை பறவை மற்றும் வறுக்கவும்.
ஒரு கிரில் பான் ஒரு கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 துண்டு;
- சோயா சாஸ் - 125 மில்லி;
- பூண்டு - 6 பற்கள்;
- மிளகாய் - ¼ தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பறவை கழுவி மற்றும் உலர், பின்னர் boning தொடர. நீங்கள் மார்பு, இறக்கைகள் மற்றும் கால்களைப் பிரிக்க வேண்டும், அவை கால்களிலும் தொடையிலும் பிரிக்கப்படுகின்றன. பூண்டு நான்கு கிராம்பு கசக்கி மற்றும் பொருட்கள் மீதமுள்ள இணைக்க, பின்னர் கலவை மீண்டும் கலப்பு, கிரில் ஐந்து பிரிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் ஊற்ற. ஒரு மணி நேரத்தில் பறவை சமையல் செய்ய தயாராக இருக்கும், மீதமுள்ள பூண்டு கிராம்புகளை ஒவ்வொன்றாக மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், சிறிது எண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுத்த பூவின் நீடித்த, மென்மையான வாசனையை நீங்கள் உணர்ந்த பிறகு, அதை வறுத்த பாணியிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், ஏனென்றால் எரிந்த வடிவத்தில் எல்லாம் எல்லாம் கெட்டுப்போடும். ஒரு மார்பகத்தை ஒரு முறை தொடங்கி, வறுத்த எல்லாவற்றையும், கத்தியை தயார்படுத்துதல்.