குங்குமப்பூ இருந்து ருசியான உணவுகள் பல்வேறு சமைக்க முடியும்: குண்டு, பஜ்ஜி, பை, கேக், பல்வேறு பாதுகாப்பு மற்றும் ஸ்குவாஷ்.
குளிர்காலத்தில் பாஸ்தா செய்ய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி இருந்து சாஸ்
பொருட்கள்:
- இளம் courgettes - 5 பிசிக்கள்.
- சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 8 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1,5 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- சமையல் உப்பு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- மேஜை வினிகர் - 60 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு - 2/3 தேக்கரண்டி.
- கொத்தமல்லி - 2/3 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட (கழுவி) இளம் சீமை சுரைக்காய், பழுத்த மாமிச தக்காளி மற்றும் தாகமாக வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மீது நொறுக்கப்பட்ட. நாம் சேர்க்கப்பட்ட தட்டில் ஒரு பெரிய, ஆழ்ந்த அரைக்கட்டை போட்டு எண்ணெய் தேவையான அளவு ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் அது கொதித்தது போது, நாம் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து ஒரு ரே பரவுகிறது. காய்கறி மென்மையாகவும், வெளிப்படையானதாகவும் மாறிவிட்டன, அவை நம் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளிகளை அவற்றுடன் சேர்க்கின்றன, உடனடியாக அவை உண்ணும் உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் அமிலத்தை சீராக்க நாம் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். அடுத்து நாம் நறுமணமான கருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி, கலவை மற்றும் நெருப்பு சுடவைகளை குறைந்தபட்சம் 35 நிமிடங்கள் காய்கறி வெகுஜனத்தை குறைப்போம். நெருப்பிலிருந்து அடுப்பை அகற்றி, அதில் கலவையை மூழ்கடித்து, நடுத்தர வேகத்தில் அதைத் திருப்பவும், பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் காற்றுச்சீரற்ற நிலைக்கு அரைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் தட்டையின் சூடுபிடிப்பிற்கு அனுப்புவோம், மற்றும் சாஸ் வேகவைக்கத் தொடங்கும் போது, அதை ஒதுக்கி வைத்து உடனடியாக அடுப்பில் வறுத்த ஜாடிகளை பரப்பினோம். நாங்கள் குளிர்காலத்தில் இந்த அற்புதமான சீமை சுரைக்காய் சாஸ் கார்க்.
கோஜ்டெட்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சாஸ்
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் (நடுத்தர) - 4 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சாறு - 800 மில்லி;
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவைக்கு;
- சமையல் உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கின் உரிக்கப்படுகிற கிழங்குகளை சேர்த்து அதே சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸில் வெட்டவும். ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு முடிந்த அளவுக்கு சிறியதாக பிழைகள் உறிஞ்சப்படும். துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நாம் சூரியகாந்தி (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) எண்ணெய் சூடாக, பின்னர் நாம் அதை அனைத்து காய்கறி marrows வைத்து பின்னர். மென்மையாக்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும், அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, வெங்காயங்களைப் பின்தொடர்ந்து, முன்னதாக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றை நிரப்பவும். நாங்கள் காய்கறிகள் சமையல் உப்பு வெகுஜன, பல்வேறு மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் குறைந்தபட்சம் தீ குறைக்கும், 35-40 நிமிடங்கள் ஒப்பிடமுடியாத சாஸ் இளங்கொதிவா. பின்னர் அதை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், நீராவி மீது கிருமிகளாகவும், வேகவைக்கப்பட்ட இரும்பு இமைகளுடன் அவற்றை மூடவும், அவற்றை நிறுத்தவும் உதவுகிறது.