அடுப்பில் ஒரு முழு பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பன்றி இறைச்சி இறைச்சி பேக்கிங் எளிதான கருதப்படுகிறது. ஒரு புதியவரின் சுடப்பட்ட புடவை கூட மிகவும் பழம் மற்றும் மென்மையாக மாறிவிடும், கொழுப்பு மற்றும் இளைஞர்களின் இறைச்சியை முன்னிறுத்துவதற்கு நன்றி. உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மட்டுமே நீங்கள் புதைத்து வைக்க முடியும், அல்லது மது மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் ஆகியவற்றின் சுவைகளை நீங்கள் நிறைவு செய்யலாம் - இது இரு சந்தர்ப்பங்களிலும் ருசியானதாக இருக்கும். முற்றிலும் அடுப்பில் ஒரு பால் பன்றி தயார் எப்படி விவரங்கள், நாம் மேலும் பேச வேண்டும்.

அடுப்பில் ஒரு முழு பன்றி இறைச்சி செய்முறையை

நாங்கள் சாதாரணமான செய்முறையைத் தொடங்குவதை பரிந்துரைக்கிறோம், அதற்காக 24 மணி நேரத்திற்கு முன் சாப்பிட்டால், அது மட்டும் அடுப்பில் செல்கிறது. வெளியீட்டில் நீங்கள் தயாரிப்பு மற்றும் தாகமாக இறைச்சி மிகவும் தூய சுவை கிடைக்கும்.

பொருட்கள்:

• இறந்த பன்றி - 7.5-8 கிலோ;
• தண்ணீர் 1.4 லிட்டர்;
• உப்பு - 6 1/2 பொருட்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 4 1/2 பொருட்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 115 மிலி.

தயாரிப்பு

முதலில் அது குடல் மற்றும் பிணத்தை கவனமாக துவைக்க வேண்டும். பொதுவாக, நீங்கள் இந்த நடைமுறை ஒரு கசாப்பு கடைக்காரன் செய்கிறது. இப்போது அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி ஒரு எளிய marinade: நீங்கள் ஒரு 8 கிலோ பன்றி இறைச்சி ஒரு இறந்த நடத்த முடியும் ஒரு கொள்கலன் இருந்தால் - சிறந்த, இல்லையெனில் பல அடர்ந்த தொகுப்புகள் பயன்படுத்த. தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து, பைகள் அல்லது கொள்கலனில் உப்பு ஊற்ற, பின்னர் பன்றி வைக்கவும். ஒரு நாள் சடலத்தை விட்டுவிட்டு, உமிழும் சீருடையில் மறுபுறம் இருமுறை அதை மாற்ற மறந்துவிடாதீர்கள்.

உப்பு புண்ணை நீக்கவும். வயிற்று மற்றும் வாயை நிரப்பிக் கொள்ளலாம். ஆனால் பல அரிசி, அரிசி மற்றும் பிற தானியங்களுடன் அடுப்பில் உறிஞ்சும் பன்றி, மற்றும் உங்கள் வாய் ஒரு சிறிய ஆப்பிள் வைத்து - தேர்வு உன்னுடையது.

இறந்த உடலுக்கு தேவையான அளவு கொடுத்து, 3 மணி நேரம் 120 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் படலம் மற்றும் இடத்தில் அதை முழுமையாக மூடி. அடுத்து, படலம் அகற்ற, எண்ணெய் கொண்டு பன்றிக்குட்டை துலக்க மற்றும் அடுப்பில் திரும்ப, இது வெப்பநிலை 200 டிகிரி கொண்டு. மற்றொரு 45-55 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களிலும் எண்ணெய் எண்ணெயைச் சுத்தப்படுத்துதல். அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றியின் காதுகள் அல்லது பன்றி எரிக்கப்படலாம் என்றால், அவற்றை படலம் கொண்டு போட வேண்டும். பேக்கிங் பிறகு, வெட்டு முன் 20 நிமிடங்கள் நிற்க ஸ்டம்ப் விட்டு.

ஒழுங்காக அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி தயாரிக்க எப்படி?

ஆரம்பகால marinating இந்த செய்முறையை, இறந்தவரின் தேவை இல்லை, மற்றும் piglet தொப்பை ஆங்கிலம் பாணியில் ரொட்டி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அனைத்து சிறந்த இறைச்சி சாறு உறிஞ்சி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பொருட்கள்:

• சிறிய கோழி இறந்த;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 310 கிராம்;
• வாத்து கொழுப்பு - 10 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின் - 340 மில்லி;
• ரொட்டி 1/2 ரொட்டி;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• முனிவர் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் ஒரு சாக்லேட் பன்றியை சுடுவதற்கு முன், அதை நிரப்பவும். பூர்த்தி செய்ய, வாத்து கொழுப்பு வெங்காயம் அரைக்காலங்களில் ஊசி (வெண்ணெய் மாற்ற முடியும்), caramelized வரை, சுமார் ஒரு மணி நேரம். திரவ முற்றிலும் நீராவி வரை அனைத்து சிவப்பு ஒயின் மற்றும் தக்காளி ஊற்ற. நேர்த்திக்கடன் கொண்டு நேற்று ரொட்டி க்யூப்ஸ் கலந்து பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் முனிவர் இலைகளை சேர்க்கவும்.

இப்போது ரொட்டி கலவையுடன் உறிஞ்சும் பன்றியின் துண்டிக்கப்பட்ட வயிறு நிரப்பவும், வெளிப்புறத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உப்பு சேர்த்து வெட்டவும். அதன் பின்புறம் மற்றும் முன் கால்கள் இழுத்து, பன்றிக்குத் தூக்கி, உங்கள் வாயில் ஒரு பிடியைப் பிடுங்க. 160 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் இறந்த பீன் வைக்கவும். அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி தயாரிப்பது அதன் ஆரம்ப எடையை பொறுத்து, 3-3.5 மணி நேரம் ஆகும். இறுதியில், இறைச்சி கத்தி அழுத்தம் கீழ் அது சிதைகிறது என்று மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். சமையல் போது, ​​அவற்றின் காதுகள் மற்றும் பென்சில் படலம் மூடப்பட்டால் தேவைப்பட்டால், பன்றியின் பாகங்கள் எரிக்கப்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.