துருக்கி மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அடுப்பில் சமையல் வான்கோழிக்கு செய்முறைகளை கீழே கொடுக்கிறேன்.
அடுப்பில் துருக்கி துருக்கியை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கன்று குழி - 1 துண்டு;
- இயற்கை வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- உப்பு;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- மசாலா.
தயாரிப்பு
வான்கோழி ஷின் என் ஆரம்பம் மற்றும் உலர்ந்த உள்ளது. இறகுகள் எஞ்சியிருந்தால், அவற்றை நீக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து. தோலின் கீழ் விளைவாக கலவையை வைக்கிறோம். மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தாடை தேய்க்கும் மேலே. நாம் படலத்தில் தாடை வைக்கிறோம், இறுக்கமாக மூடிவிடுகிறோம். நாங்கள் அடுப்பில் ஷின் அனுப்புகிறோம். இந்த தாடை 90 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரிக்கு சுடப்படும்.
அடுப்பில் ஒரு சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு துருக்கி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வான்கோழி (வடிகுழாய்) - 1 கிலோ;
- ப்ரொன்ஸ் - 120 கிராம்;
- சீமைமாதுளம்பழம் - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- உலர் வெள்ளை மது - 100 மில்லி;
- உப்பு;
- மிளகு;
- வெண்ணெய் இயற்கை - 50 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
வான்கோழி குழம்பு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. மிளகு சுவைக்க, அவர்களுக்கு சோலிம். பூண்டு கிராம்பு சுத்தம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக, நாம் அங்கு பூண்டு மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் அனுப்ப. பின் அதிர்வுள்ள துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும், ஒளி அதிக வெப்பத்தில் வரும் வரை. வறுத்த கடையில் இருந்து இறைச்சியை நாங்கள் அகற்றி, அதை போடுகிறோம். மணம் பூண்டு வெண்ணெய் நிரப்பவும். ப்ரன்ஸ் வெப்பமான தண்ணீரில் நிரப்பவும், 10 நிமிடங்களுக்கு வெளியேறும். வெண்ணெய் உருக. முன் கழுவும் சீமைமாதுளம்பழம் துண்டுகளை வெட்டவும், அதில் வறுக்கவும். இறைச்சிக்காக அவற்றை தயாரிக்கவும். நாம் அங்கு கொடிமுந்திரி. சிறிது திராட்சை இரசத்தை ஊற்றி, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் முதல் 40 நிமிடங்கள் படலம் கீழ் தயார், பின்னர் நாம் அதை நீக்க மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் ஒரு சீமைமாதுளம்பழம் ஒரு வான்கோழி சுட்டுக்கொள்ள.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு வான்கோழி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 800 கிராம்;
- பார்மெசான் சீஸ் - 170 கிராம்;
- கொழுப்பு மயோனைசே - 50 கிராம்;
- தக்காளி - 1 PC;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- உப்பு;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
என் வான்கோவின் தீவனம் மற்றும் சிறு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் ஒவ்வொருவரும் ஒரு சுத்தி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடிக்கிறோம். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதை அரைக்கவும் மற்றும் இருபுறமும் அதை வறுக்கவும். வெங்காயம் சுத்தம், சிறிய துளையிடும். வான்கோழி குழம்பு ஒரு பான் ஒரு பக்க சென்றார், மற்றும் இரண்டாவது வறுத்த வெங்காயம் உள்ளது. அரை சமைத்த வரை நாம் தலாம் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, அதை குளிர், அதை சுத்தம் மற்றும் சுற்று துண்டுகள் வெட்டி. நாங்கள் பெரிய துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டுவது, மற்றும் ஒரு பெரிய grater கொண்டு சீஸ் வெட்டுவது. அடுப்பில் 200 டிகிரி வரை வெப்பம். இறைச்சி, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி: ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது பொருட்கள் அவுட் லே. மயோனைசே கொண்டு மேற்பரப்பு உயவூட்டு மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்துள்ளோம்.
துருக்கி அடுப்பில் அடுப்பில் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- துருக்கி (fillet) - 1.3 கிலோ;
- டிஜோன் கடுகு - 20 கிராம்;
- மசாலா;
- உப்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வான்கோவை சுத்தம் செய்து அதை வற்றச்செய். இறைச்சி, எண்ணெய், கடுகு, உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்க. நன்றாக கலந்து, வடிப்பான் fillets ஒரு வெகுஜன கிடைக்கும். வான்கோழி 2 மணிநேரம் இறைச்சி நிறத்தில் நிற்க வேண்டும், அதனால் இறைச்சி நன்கு கலக்கப்பட்டிருக்கும். 60 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு மேல் 2 துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டியைச் சுவைக்கவும். தயாராக இறைச்சி குளிர்ச்சியாகவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அடுப்பில் பேக்கிங் வான்கோழி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வான்கோழி (வடிகுழாய்) - 2 கிலோ;
- தேன் இயற்கை - 60 கிராம்;
- சர்க்கரை பழுப்பு - 90 கிராம்;
- அன்னாசி புட்டி - 0.5 லி;
- மிளகு;
- பீன்ஸ் உள்ள கடுகு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், தேன், உப்பு, கடுகு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சர்க்கரை சேர்த்து. அன்னாசி பழச்சாறு சேர்த்து நன்றாக அசை. இதன் விளைவாக சாஸ் கழுவி இறைச்சி தேய்க்க மற்றும் அதை குளிர் 2 மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். நாம் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் இறைச்சி வைத்து, படலம் கொண்டு மூடி அதை 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள அனுப்ப. ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக அது திரும்ப வேண்டும். பிறகு நாம் இறைச்சியை எடுத்து, மேற்பரப்பில் அன்னாசி வளையங்களை விரித்து அதை அடுப்பில் வைத்து விடுவோம். சுமார் 20 நிமிடங்களில் இறைச்சி தயார்!