Adjika வீட்டில் தயாரித்தல் - ஒரு தேசிய ஆசிய டிஷ், எந்த புரவலர் அதிகாரத்தின் கீழ். முகப்பு Adjika உங்கள் பிடித்த பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தி வைக்க முடியும் என்று வேறுபட்டது. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட Adzhika சமையல் அவரது பிடித்த செய்முறையை பயன்படுத்துகிறது, நாம் ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட adzhika செய்ய முடியும் என்று மிகவும் பிரபலமான சமையல் பார்க்கிறேன்.
அபகீர்த்தி
வீட்டிலேயே அப்காஜியா அட்ஜிக்கா தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன: 1 கிலோகிராம் சூடான சிவப்பு மிளகு, 500 கிராம் பூண்டு மற்றும் புதிய கசப்பான, 20 கிராம் புதிய வெந்தயம் மற்றும் துளசி, உப்பு. அசல் அஷ்கிகா தக்காளி இல்லாமல் சமைக்கப்படுவதில்லை, உலர் பருவகாலம் இல்லாமல். இதில் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் அடங்கியுள்ளது. நீங்கள் அப்கிக்காவை சாகசப் பாத்திரத்தில் சமைத்தால், இரண்டு சிறப்பு தட்டையான கற்களுக்கு இடையே காய்கறிகளை தேய்க்க வேண்டும். ஆனால், ஒரு விதியாக, நவீன பெண்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த. மிளகு மற்றும் பூண்டு கழுவப்பட்டு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கீரைகள் - rinsed, உலர்ந்த மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை. பின்னர், அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து. இறைச்சி சாணை பிறகு, கலவை அல்லாத சீருடையில் மாறியது, பின்னர் செயல்முறை மீண்டும் வேண்டும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனப் பிறகு, உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். அப்சல்காவிற்கு உப்பு நிறைய உப்பு சேர்க்கிறது. நீங்கள் விரும்பாத உப்பு உண்ணும் உணவுகள் இருந்தால், அவற்றின் பரிந்துரைகள் விருப்பமானவை. உப்பு adzhika ஒரு அளவு பெற 1 1/2 கப் உப்பு வேண்டும். அஸ்திகாவிற்குப் பின் வங்கிகளில் பரவி, 3 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியுடன் சேமிக்க வேண்டும். 3 நாட்களுக்குப் பிறகு அனைத்து பொருட்களும் உப்பு மற்றும் கலவையாகும். அப்காஜிக் Adzhika போதுமான மற்றும் காரமான கூர்மையான மாறிவிடும், அது பல இறைச்சி உணவுகளை கொண்டு செய்தபின் பொருந்துகிறது.
ஜோர்ஜிய Adjika க்கான ரெசிபி
ஜோர்ஜிய Adzhika ஐந்து செய்முறையை, அக்ரூட் பருப்புகள், ஹாப்ஸ்- suneli, குங்குமப்பூ. அசோக்கியியரைப் போலவே, ஜோர்ஜிய அத்கிக்காவும், சமையல் மூலிகைகள் தேவையில்லை என்பதால், அது மூலமாகும். கூடுதலாக, மூல ஜோர்ஜிய Adzhika செய்முறையை அப்காஜியான் Adzhika செய்முறையை விட குறைவான உப்பு உள்ளது. இந்த சிற்றுண்டியை சுவைக்க குறைந்த மிளகாய் மற்றும் உப்பு உள்ளது.
தக்காளி இருந்து Adjika ரெசிபி
ஒரு குறைந்த பாரம்பரிய உள்ளது, ஆனால் எங்கள் அட்டவணை செய்முறையை adzhiki மிகவும் பிரபலமான. ஒரு தக்காளி adzhik செய்ய நீங்கள் வேண்டும்: தக்காளி 3 கிலோகிராம், இனிப்பு மிளகு, ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் 1 கிலோ, பூண்டு 200 கிராம், சூடான சிவப்பு மிளகு 100 கிராம், 1 கண்ணாடி சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், உப்பு. அனைத்து காய்கறிகளும் பழங்களும் கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து செல்ல வேண்டும். இதன் பிறகு, விளைவாக வெகுஜன ஒரு கெண்டிக்கு மாற்றப்பட்டு 1 மணி நேரத்திற்கு அதன் சொந்த சாறுகளில் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. பூண்டு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலந்து, பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை கொதிக்கும் காய்கறிகள் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அதற்குப் பிறகு அட்ஜிக்கா கேன்கள் மீது ஊற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையை adzhiki குளிர்காலத்தில் வெற்றிடங்களை பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நவீன இல்லத்தவர்கள் தங்கள் விருப்பமான பொருட்களுடன் எந்தவொரு உணவையும் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். அஸ்ஸிக்காவை அரிஜ்கா தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறை பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது . பெரும்பாலும் கேரட், வெங்காயம், அபுர்கைன்கள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்டு அஸ்திகா உள்ளது. இந்த சேர்த்தல், நிச்சயமாக, உண்மையான Adzhika சுவை மாற்ற, ஆனால் அதை கெடுக்க வேண்டாம்.
நீங்கள் அதஜிகாவைச் செய்வதற்கு முன், கையுறைகளை அணிய வேண்டும், ஏனென்றால் சூடான மிளகு தோல் தோற்றமளிக்கும். மேலும், கண்களில் சிவப்பு மிளகுத்தூள் மிகவும் ஆபத்தானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.