வீட்டிலேயே ஒரு ருசியான உப்புச் சமைக்க வேண்டுமா? இந்த பொருள் உங்களுக்குத் தேவையானது. முன்மொழியப்பட்ட உணவுகள் உங்களை உறிஞ்சும் விலங்குகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுவதோடு, தேவையானால், வெங்காயங்களுடன் ஒரு இறைச்சியில் கூடுதலாக அதைச் சாப்பிடுங்கள்.
ஹெர்ரிங் வீட்டில் உப்பு - மருந்து
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் நடுத்தர அளவு - 2 பிசிக்கள்.
- கல்லின் உப்பு iodized இல்லை - 60 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 800 மிலி.
தயாரிப்பு
வீட்டில் உண்ணும் உண்ணுதல் சமையல் இந்த செய்முறையை எளிதான மற்றும் மிகவும் மலிவு உள்ளது. இதன் விளைவாக மீன் உன்னதமான சுவை இருக்கும், இது பட்டம் மட்டுமே உப்பு வெளிப்பாடு நேரத்தில் சார்ந்தது.
மீன் சிறந்த உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, ஹெர்ரிங் அதன் உப்பு மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளை அதிகபட்சமாக வைத்து, உப்பு சேர்த்துக் கொள்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, குடிப்பதற்கு முன்பே உறிஞ்சுவதற்கு பிறகு அது உடலை வெட்ட நல்லது. ஆயத்த நிலைக்கு மட்டுமே முன்நிபந்தனை ஆலைகளை அகற்றுவது ஆகும். இது சடலத்தின் மீதமுள்ள மீன் இறைச்சி ஒரு விரும்பத்தகாத வெறித்தனமான சுவை கொடுக்க முடியும் என்று இறந்த இந்த பகுதியாக உள்ளது.
எனவே, gills ஐ நீக்க, ஹெர்ரிங் துவைக்க மற்றும் ஒரு கண்ணாடி, எனாமல் அல்லது துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் வைத்து. தண்ணீர் கொதிக்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து அதை குளிர் விடுகிறேன். இப்போது குளிர்ந்த திரவத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை ஊற்றுவோம், முதலில் அறையில் உள்ள ஒரு மணி நேரத்திற்கு நாங்கள் விட்டுவிடுவோம், பின்னர் உப்பு தேவையான அளவு உப்பு பெறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் செல்கிறோம். சற்று உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங் அதை இரண்டு நாட்களுக்கு வைத்திருக்கிறோம், மற்றும் நிறைவுற்ற உப்புக்கு ஒரு வாரம் ஒரு மணி நேரம் உப்புத்தகத்தில் மீன் நிற்போம்.
ஹெர்ரிங் காரை உப்பு சேர்த்து, உப்பு நீரில் சுவைக்க தேவையான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
வீட்டில் உப்பு உண்ணும் உணவை எப்படி உறிஞ்சுவது?
விரும்பிய பட்டம் ஹெர்ரிங் கூடுதலாக marinate முடியும் உப்பு, மீன் புதிய சுவை டன் கொடுக்கும். வீட்டில் உப்பு உண்ணும் துண்டுகளாக சமையல் marinades எண்ணற்ற உள்ளன, நாம் அவர்கள் மிகவும் பிரபலமான செயல்படுத்த எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- சமைத்த ஹெர்ரிங் - 1 PC;
- பல்புகள் - 130 கிராம்;
- உப்புக் கல் iodized இல்லை (தேவைப்பட்டால்) - 5 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 60 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 365 மிலி;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 8-10 பிசிக்கள்.
- சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
களிமண்ணுடன் ஹெர்ரிங் உப்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். நாம் வடிகட்டிகளை துண்டுகளாக வெட்டி சீரமைத்து, இறைச்சியை தயாரிக்கத் தொடங்கினோம். நாம் கொதிக்க தண்ணீர் கொடுக்க, laurushku சேர்க்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (ஹெர்ரிங் சற்று உப்பு இருந்தால்). நாம் மிளகு பட்டாணி, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, வெப்ப இருந்து நீக்க, வினிகர் சேர்க்க மற்றும் அறை வெப்பநிலை குளிர்விக்க காரமான திரவம் விட்டு. இந்த நேரத்தில் விளக்கை ஒரு மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் shinkle மற்றும் ஒரு ஜாடி அடுக்குகளில் இடுகின்றன, உப்பு இறைச்சி fillets துண்டுகள் மாறி மாறி. நாங்கள் சிறிது சர்க்கரையுடன் வெங்காயம் மேற்பரப்பில் தேய்த்து, ஒரு குளிர்ந்த இறைச்சி அதை பூர்த்தி மற்றும் பன்னிரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் அனுப்ப.