அரிசி உலகிலேயே மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பழமையான தானியமாகும். மனித உடல், அற்புதமான சுவை மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருவதன் காரணமாக அதன் பணக்கார அமைப்புகளால் இது தேவைப்படுகிறது. இந்த அரிசி மற்ற பொருட்களுடன் முற்றிலும் இணைந்திருக்கிறது, எனவே பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அரிசி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
உலகளவில் அரிசி மிகவும் பரவலாக வகை வெள்ளை அரிசி, இது நீண்ட தானிய, சுற்று தானிய மற்றும் நடுத்தர தானியங்கள் இருக்க முடியும்.
வெள்ளை அரிசி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் - 6.7 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.7 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 78,9 கிராம்;
- கலோரிக் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 344 கி.கே.
நரம்பு மண்டலம், வைட்டமின் ஈ, முடி மற்றும் தோல் நிலைமையை மேம்படுத்துவதில் வைட்டமின் பி அதிக அளவில் வைட்டமின் பி கொண்டுள்ளது. திசுக்கள், தசைகள் உருவாகுவதில் ஈடுபட்டுள்ள அமினோ அமிலங்கள் , நுரையீரல், மூளை, இதயம், கண்கள், நாளங்கள் ஆகியவற்றின் ஆரோக்கியமான நிலையை பராமரிக்கின்றன. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சிலிக்கான், அயோடின், செலினியம், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீஸ் போன்ற பல தானியங்கள் உள்ளன. இவை உடலில் உள்ள முக்கியமான செயல்பாடுகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன மற்றும் உள் உறுப்புகளின் வேலைகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன.
சமைத்த அரிசி அனைத்து வகையான மிகவும் பிரபலமான வேகவைத்த அரிசி. ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கும், அது மனிதனுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை தருகிறது:
- உடலில் அமில அடிப்படை இருப்பு பராமரிக்கிறது;
- செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- அதிகப்படியான திரவம், உப்பு, நச்சுகள் மற்றும் சாயல்களை நீக்குகிறது;
- மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது;
- அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
- இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்று புண்களின் சிகிச்சையில் உதவுகிறது;
- வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- சிறுநீரக நோய்;
- புற்றுநோய் ஆபத்தை குறைக்கிறது;
- வயிற்றுப்போக்குடன் உதவுகிறது.
வேகவைத்த அரிசி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் - 7.5 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 2,6 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 56.2 கிராம்;
- கலோரிக் மதிப்பு என்பது 100 கிராமுக்கு 278 கி.கே.