இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து காது

பிங்க் சால்மன் என்பது சால்மோன்களின் குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன் ஆகும். இந்த மீன் ஒரு சுவையாகவும், மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புமாகவும் இருக்கிறது, இது செயற்கை முறையில் வளர்க்கப்பட்ட சால்மன் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், உதாரணமாக, அது ஒரு ருசியான காசை சமைக்க வேண்டும்.

எப்படி, எப்படி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு காது கொதிக்க முடியும் என்று சொல். மீன்பிடிக்க அல்லது சந்தைக்கு பிங்க் சால்மன் பிடிக்கப் போகிறோம். சந்தையில், தெளிவான கண்கள் கொண்ட ஒரு புதிய அல்லது புதிய உறைந்த மீன்களைத் தேர்வு செய்யவும், சாதாரண மீன்கள் வாசனை.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தலை இருந்து காது ரெசிபி

பொருட்கள்:

• தலையில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - சுமார் 300-500 கிராம் (உதாரணமாக இறந்த மீன், நாம் ஊறுகாய் அல்லது சுட வேண்டும்);
• வெங்காயம் - 1 pc;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• மசாலா (பே இலைகள், மிளகு, கிராம்பு);
• புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன);
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• மிளகு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

நாங்கள் gills (முந்தைய அளவை சுத்தம் செய்ததாகக் கருதப்படுகிறது) மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி விடுகிறோம். காரட் 4-8 பாகங்கள், அதே போல் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வோக்கோசு ரூட் வெட்டி. நாம் விளக்கை அழிக்கிறோம். ஒரு கடாயில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட சிப்பாய் மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு தண்ணீர் ஊற்ற. ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மெதுவாக சத்தம் அகற்றவும். பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தூக்கி எறியப்படுகிறார்கள். ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி கீழ் ஒரு குழம்பு (வடிகட்டிய அல்லது வடிகட்டப்பட்ட) சூடான பெற முடியும், வேகவைத்த கேரட் மற்றும் கீரைகள் கைப்பற்றி. அல்லது ஒரு தலை பிரித்து, அனைத்து சமையல் தேர்வு மற்றும் ஒரு மீன் குழம்பு ஒரு ஸ்பூன் சாப்பிட.

ஒரு சமைத்த சூப் மற்றும் வடிகட்டிய குழம்பு அடிப்படையில் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட காது சமைக்க முடியும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து காது

பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தலைகள் இருந்து குழம்பு - 1-1,5 எல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-5 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 துண்டு;
• சிவப்பு மிளகு இனிப்பு - 1-2 பிசிக்கள்.
• அரிசி - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கிரீன்ஸ்;
• தரையில் மிளகு;
• எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு

12-15 நிமிடங்கள் அரிசி கூடுதலாக ஒரு குழம்பு ஒரு சில பெரிய வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சமைக்க. சிவப்பு இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, குறுகிய வைக்கோல் மற்றும் வடிகட்டி அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மாவை துண்டுகளாக வெட்டவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் களைத்து விடுவோம். தரையில் மிளகு, பருப்பு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்ட தட்டுகள் மற்றும் பருவத்தில் கசிவு. நாம் ஒரு எலுமிச்சை ஒரு துண்டு சேர்க்க, அது சேர்க்க முடியும் 1-2 ஸ்டம்ப். இயற்கை பால் கிரீம் கரண்டி. காதுக்கு நாம் கசப்பான, பெர்ரி டிஞ்சர் அல்லது கண்ணாடி ஒளியின் ஒரு கிளாஸ்களை வழங்குகிறோம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து காது

முந்தைய செய்முறையை (மேலே பார்க்கவும்) தேவையான பொருட்கள் தேவைப்படும், புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மட்டுமே பதிவு செய்யப்பட்ட 1 வது ஜாடிக்கு பதிலாக மாற்றப்படும்.

தயாரிப்பு

பெரிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் (முழு) கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன கேரட் மீது 15 நிமிடங்கள் 3-5 வெட்டு தண்ணீர் 1 லிட்டர் உள்ள கொதிக்க. நிச்சயமாக, அரிசி மற்றும் மசாலா கூடுதலாக. பல்ப், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் வளைகுடா இலை அகற்றப்படும். இனிப்பு மிளகு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. தட்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு பருவம்.

தினை மற்றும் முட்டை கொண்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து காது

பொருட்கள்:

• புதிய சால்மன் (fillets அல்லது steaks) - 250-300 கிராம் அல்லது 1 பதிவு செய்யப்பட்ட முடியும் முடியும்;
• லீக் - 1 தண்டு;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தினை சமைத்த - 4-8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி).

தயாரிப்பு

4 சேவைகளுக்கு சமையல். நாங்கள் துண்டுகளாக பிங்க் சால்மன் துண்டு, வெட்டப்படுகின்றன இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் வெங்காயம் (தண்டு வெள்ளை பகுதி). 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வெப்ப அணைக்க மற்றும் பான் லீக்ஸ் பச்சை பகுதி சேர்க்க. கம்பு கஞ்சி கஞ்சி வடிவில் தனியாக சமைக்க வேண்டும். முட்டைகளும், தனித்தனியாகவும், கடினமாகவும், சுத்தமாகவும் சுத்தமாகவும், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு தட்டில் நாம் தினை கஞ்சி 1-2 கரண்டி வைத்து, காது மேல் ஊற்ற (நீங்கள் தக்காளி அதை நிரப்ப முடியும்). நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. நாம் முட்டையின் அரை சேர்க்க வேண்டும்.