எங்களுக்கு அனைத்து, விதிவிலக்கு இல்லாமல், மிகவும் வீட்டில் போன்ற, மணம், கேக்குகள். அவை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் தயார் செய்யப்படுகின்றன: இனிப்பு, உப்பு, இறைச்சி, மீன், முதலியன ஒரு வில்லுடன் நீங்கள் பை செய்ய முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆமாம், ஆம், நீங்கள் தவறாக புரிந்து கொள்ளவில்லை. இது "லுகோவ்னிக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் மிகவும் அசல், சுவையான மற்றும் அதே சாயல் மாறிவிடும், இந்த டிஷ் இன்னும் மதிப்புமிக்க செய்கிறது. உன்னுடன் நேரம் வீணாகி, "லுகோவ்னிக்" என்ற சமையலுக்கு ஒரு சில சமையல் கற்றுக் கொள்வோம்.
லண்டன் பை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 11 கிராம்;
- சூடான நீர் - 1,5 பொருட்கள்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- கோதுமை மாவு - 4.5 டீஸ்பூன்.
பூர்த்தி செய்ய:
- புதிய கீரைகள் - விரும்பியிருந்தால்;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
எனவே, முதல் பை சோதனை செய்வோம். இதை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து, அதை சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் தேவையான அளவு எறியுங்கள். முற்றிலும் கலப்பு வரை அனைத்து முற்றிலும் கலந்து, பின்னர் நாம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க, ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு சேர்க்க. ஒரு ஒற்றை மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு துண்டு கொண்டு அதை மறைக்க மற்றும் அது ஒரு வெதுவெதுப்பான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விட்டு, அது வரட்டும்.
இந்த நேரத்தில் நாம் வெங்காயம் ரே சுத்தம், நாம் அதை சுத்தம் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் shinkle. நாம் புதிய புதிய மூலிகைகள் வெட்டி, பொன்னிற பழுப்பு, கொதிக்க மற்றும் மிளகாய் சுவைத்து உறிஞ்சும் வரை காய்கறி எண்ணெய் மீது வறுக்கவும்.
அடுத்து, நாங்கள் மாவை பிளவை 6 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், அதில் ஒன்று மற்றொன்று சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் மிகப்பெரிய துண்டு எடுத்து, அதை உருட்ட மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு எண்ணெய்க்கல, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அதை வைத்து. சமமாக மாவை விநியோகிக்கவும், பக்கங்களை அழகாக உருவாக்குதல். பின் அடுக்குகளை மூடுவதன் மூலம் மற்றொரு மூடிய அடுக்கை நிரப்பவும். நாம் இந்த வழியில் "லுகோவ்னிக்" பை அமைக்கிறோம், முடிவடையும் வரை, விளிம்புகளை வளைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை உயர்த்தி, 30 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
Lenten cake "Lukovnik" அரிசி குழம்பு மீது
பொருட்கள்:
குழம்பு:
- அரிசி - 0,5 பொருட்கள்;
- தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்.
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 3 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மசாலா;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
அரிசி பல முறை கழுவி, தண்ணீர் சுத்தப்படுத்தி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் வீசப்படுகின்றது. அரிசி நன்கு வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான கஞ்சிக்கு மாறும் ஒரு மாநிலத்திற்கு குழாய் குக்கீகளை சமைக்கவும். குழம்பு ஒரு ஜாடி ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டிய கவனமாக, ஒரு கரண்டியால் நன்றாக தேய்த்தல் அரிசி. திரவ முத்தமிடும் ஒத்த தன்மை இருக்க வேண்டும். தயாராக கலந்த குழம்பு ஒதுக்கி விடலாம் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், நாம் பூர்த்தி தயார் போது: விளக்கை உமி இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. அதன் பிறகு, அதை ஒரு வறுத்த பான் மீது பரப்பினோம், சிறிது எண்ணெய் மற்றும் பாஸர் வரை தங்க வண்ணம் வரை, மசாலாப் பொருட்களோடு சேர்த்து சாப்பிடுங்கள்.
மாவை ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர், அல்லது கையை செய்து முடிக்கலாம். இதை செய்ய, மாவு கொண்ட உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலந்து, சர்க்கரை சேர்க்க, குளிர்ந்த அரிசி குழம்பு, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு தூக்கி. நாங்கள் ஒரு மென்மையான, ஒரே மாதிரியான மாவை கலந்து 45 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் அணுகலாம்.
பின்னர் 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சோதனையின் ஒரு பகுதியானது, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்பட்டு, வெங்காய நிரப்புடன் வடிக்கப்பட்ட ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டப்படுகிறது. நாங்கள் மாவை மற்ற இரண்டு துண்டுகள் அதே செய்கிறோம். பிறகு, ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் 16 ஒத்த துண்டுகளாக முட்டிக்கொள்ளப்பட்ட கேக்கை வெட்டுவோம், நாங்கள் பைக்கை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு பை வடிவத்தை உருவாக்கி, அவற்றைப் பிரித்தோம். நாம் சமைத்த வரை 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒல்லியான "Lukovnik" சுட்டுக்கொள்ள.