மேக்னரேல் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த மற்றும் பயனுள்ள மீன்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது புரதம், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு உறுப்புகள் ஒரு திட தொகுப்பு நிறைந்திருக்கிறது. புகைபிடித்த, வறுத்த, வேகவைத்த - கான்கிரீட் எந்த உணவிற்கும் நல்லது, ஆனால் மீன் பிடிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது உப்புத்தசை உப்பு. உப்பு கானாங்கெளுத்தி - அது எளிது, ஆனால் அதை எப்படி சரியாகச் செய்வது, விரைவாக செய்வது, இந்தக் கட்டுரையில் நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
உப்பு கான்கிரீட் சரியாக எப்படி?
எனவே, முதலில், நாம் மீன் தேர்வு: தெளிவான கண்கள், சிவப்பு ஆடுகள், உறுதியான உடல் மற்றும் புதிய, இல்லை "மீன்வயமான" மணம் - மீன் புதிய என்று உறுதி அறிகுறிகள் உள்ளன.
புதிய உப்புநீரை உண்ணுவதற்கு முன், அதை நனைத்து, அதை கழுவி, பின் தோலை நீக்கவும். தடிமனான துண்டுகளாக ஒரு சுத்தமான பிணத்தை வெட்டவும் அல்லது எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும் பிரிக்கவும்.
உலர்ந்த உப்பு சேர்த்து ஒரு கலவை தயார், அது பெரும்பாலும் வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி salting தேர்வு.
பொருட்கள்:
- உப்பு (additives இல்லாமல், iodized, கடினமான அரைக்கும்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மிளகு தரையில் (கருப்பு அல்லது வெள்ளை) - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு சுவை - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலை (தரையில்) - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கஷாயம் மற்றும் உலர்ந்த மீனை ஒரு காரமான கலவையில் ஊற்றுவோம் (மீன் முழுதும் இருந்தால், வயிறு நிரப்பவும், வயிறு நிரப்பவும்) மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போடவும். நாம் ஒரு நாளுக்கு நுகத்தடியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கான்கிரீட் வைக்கிறோம், அவ்வப்போது ஒரு முறை சீப்பு உறிஞ்சுதலுக்காக தொகுப்புகளை திருப்புகிறோம். மீன் உப்பு சேர்க்கப்பட்டதற்கான அறிகுறி வெள்ளை, மூழ்கிய கண்கள், பிரகாசமான செதில்கள் மற்றும் இனிமையான காரமான வாசனை. நீங்கள் மசாலா மீன் ஒரு விசிறி இல்லை என்றால், பின்னர் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மிளகாய் இலைகள் ஒரு கலவையை சேர்க்க வேண்டாம்.
புதிய மாக்கர் உப்பு எப்படி, நாம் கற்று, பின்னர் நீங்கள் காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு மேல் வளையங்களை மீது முட்டை ஒரு மீன் appetizing சிற்றுண்டி தண்ணீர் துண்டுகள் தயார் செய்யலாம்.
எவ்வளவு விரைவாகவும் சுவையாகவும் உப்பு ஊற்ற வேண்டும்?
தூதர் ஒரு விரைவான பதிப்பு 10-12 மணி நேரம் எடுக்கும், மற்றும் பெறப்பட்ட மீன் கிளாசிக் தூதர் கான்கிரீட் சுவை குறைவாக இல்லை.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி (நடுத்தர அளவு) - 1 துண்டு;
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- அட்டவணை வினிகர் 9% - 25 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- இனிப்பு மிளகு - 3 பட்டாணி;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- உலர்ந்த கரியே - 1 மொட்டு;
- கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கான்கிரீட் கொண்டு மீன் உப்பு முன், நாம் இறைச்சி தயார்: வினிகர், எண்ணெய், கிராம்பு, மணி மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை. வெங்காயம் ஒரு தனி, அல்லாத உலோக உணவுகளில், கானாங்கெட்டிலின் fillet சேர்க்க, உப்பு அதை தேய்க்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் - மிளகு, வெங்காயம் மோதிரங்கள் கொண்டு மறைக்க மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற. அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் உப்புநீரை உள்ளே விட்டு, பின்னர் அதை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த எக்ஸ்ப்ளோரர் செய்முறையை மிகவும் வசதியாக உள்ளது, ஏனென்றால் உறிஞ்சும் நேரத்திற்குப் பிறகு, மீன் உடனடியாக சலவை செய்யாமல் மேஜையில் பணியாற்ற முடியும்.
உப்பு கானானுக்கு எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது?
மற்றொரு எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறை "எப்படி உப்பு கானாங்கெளுத்தி வேண்டும்?" - இது அதன் அசல், மென்மையான சுவை உள்ளது.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 1 PC;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் கொதிக்க, தேன், உப்பு சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர் விடுங்கள். நாங்கள் கானாங்கெல்லியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதை ஒரு தட்டில் வைத்து அதை இறைச்சி கொண்டு நிரப்புவோம். நாங்கள் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். உறிஞ்சும் நேரம் கழித்து, இறைச்சியை ஒன்றிணைத்து, மீன் துண்டுகளை மற்றொரு 3 மணி நேரம் தாவர எண்ணெய் மீது ஊற்றவும். அத்தகைய கான்கிரீட் ஒரு ரொட்டி ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி பணியாற்ற நல்லது. பான் பசி!