உணவு சப்ளை E200 - தீங்கு

எந்தவொரு உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன்பும், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனிப்பவர்கள், காலாவதி தேதியில் மட்டும் பார்க்கவும், ஆனால் கலவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தினசரி சாப்பிடும் பல பொருட்களில், ஒரு E 200 யல் உள்ளது, சிலவற்றை அது என்னவென்று அறிந்திருக்கிறது. இந்த கட்டுரையில், அது குறிப்பாக E200 மற்றும் மனித உடலில் அதன் விளைவு பற்றி இருக்கும்.

உணவு உட்கொள்ளுதலின் விளக்கம் மற்றும் பண்புகள் Е200

Sorbic அமிலம் (E200) ஒரு இயற்கையான கரிம கலவை இது நீர் நடவடிக்கை, நடைமுறையில் கரையக்கூடிய என்று ஒரு திட நிறமற்ற பொருள் ஆகும். பொருட்கள் மீதான அச்சு தோற்றத்தை தடுக்க மற்றும் தங்களது அடுப்பு வாழ்க்கையை நீட்டிக்கக்கூடிய திறன் காரணமாக, உணவுத் தொழிலில் இந்த பாதுகாப்பானது பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முதல் தடவையாக, ரோடான் எண்ணெய்க்குரிய வடிகட்டலின் போது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அமிலமானது ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் கொண்டது, இது கடந்த நூற்றாண்டில், முதல் பாதியில் தெளிவுபடுத்தப்பட்டது. இது 1950 களின் நடுப்பகுதியில் ஒரு தொழில்துறை அளவில் ஒரு பாதுகாப்பு மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது.

E200 சேர்க்கைக்கான பண்புகள்

Sorbic அமிலம் பண்புகள் அதன் கலவை மூலம் விளக்கினார். நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி, அச்சு, ஈஸ்ட் பூஞ்சை உட்பட உடல் நலத்திற்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும், இந்த சேர்க்கை வெளிப்படுத்தும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் காரணமாக தடுக்கிறது. விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி மற்றும் ஏராளமான சோதனைகள் நடக்கும் போது, ​​புற்றுநோயியல் பொருட்கள் அதை கண்டறியவில்லை. Sorbic அமிலம் Е200, நியாயமான வரம்புகளுக்குள் மனித உடலுக்குள் நுழைவது, சாதகமான முறையில் பாதிக்கிறது, அது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, பல்வேறு நச்சுப் பொருள்களை நடுநிலைப்படுத்துகிறது. நுண்ணுயிரிகளை முற்றிலுமாக பாதுகாப்பதற்கே அழிக்க வல்லது என்பதையும், அவற்றை வளர்க்காமல் தடுக்கிறது என்பதையும், அது இல்லாத மூலப்பொருட்களுக்கு அதைச் சேர்ப்பது நல்லது.

நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் சர்க்கரை ஆக்ஸிட் E200 அமிலத்தன்மை pH 6.5 க்கு கீழே இருந்தால் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த அமிலம் வேதியியல் ரீதியாக நிலையானது, ஆனால் அது எளிதில் தண்ணீரால் ஆவியாகிறது.

E200 பாதுகாப்பிற்கான விண்ணப்பம்

உணவு, சர்க்கிபிக் அமிலம் பல்வேறு தொகுதிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 100 கிலோக்கு அதன் சராசரி மதிப்பு 30-300 கிராம் ஆகும். பாதுகாப்பான் பல்வேறு வகையான பொருட்களுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. உணவுத் தொழிற்துறையில் சர்க்கிபிக் அமிலத்தை பத்து தரத்திற்கு மேல் பயன்படுத்துவதை அனுமதிக்கவும். இது தனித்தனியாக சேர்க்கப்பட்டு, மற்ற பராமரிப்பாளர்களின் ஒரு பகுதியாகும். குறிப்புகள் மற்றும் GOST க்கள் படி, Sorbic அமிலம் E200, சீஸ் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள், மயோனைசே, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் பேட்ஸ், இனிப்புகள் (இனிப்புகள், நெரிசல்கள், ஜாம்ஸ்), பானங்கள் (குளிர்பானங்கள், சாறுகள், மது) மற்றும் பிற பொருட்கள் ஒரு கூறு ஆகும். சோதனை தயாரிப்பின் போது, ​​அமிலக் கலைப்பு நடைமுறையில் இல்லை, எனவே ஈஸ்ட் வளர்ச்சி எதிர்பார்த்தபடி செய்யப்படுகிறது. அதன் எதிர்ப்பு-எதிர்ப்பு நடவடிக்கை ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கில் இது காட்டுகிறது.

E 200 கூடுதலாக விளைவாக பானங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 30 நாட்கள் அல்லது அதற்கு அதிகமாக அதிகரிக்கிறது. நீரில் உள்ள குறைந்த வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பற்றது குறைவாகக் குறைக்கப்படுவதால், இந்த குறியீட்டை அல்லாத மதுபானங்களில் அதிகரிப்பதற்கு, அமிலத்திற்கு பதிலாக சோடியம் சர்க்காட்டை ஒரு அவுஸ்ரெஸ் கரைசலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சோர்பிக் அமிலம், உணவுத் தொழிற்துறைக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒப்பனை மற்றும் புகையிலை.

உணவு சப்ளை E 200 க்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவுகளில், அதாவது 25 mg / kg, மனித உடலுக்கு E 200 தீங்கு விளைவிக்கும். எனினும், இது தோல் மீது பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியம், எரிச்சலூட்டும் மற்றும் கசப்புகளை வெளிப்படுத்தப்பட்டது. மனித உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கு இது சயனோோகோபாலின் ( வைட்டமின் பி 12 ) அழிக்கிறது. உடலில் அதன் குறைபாடு காரணமாக, நரம்பு செல்கள் இறக்கத் தொடங்குகின்றன, இதன் விளைவாக, பல்வேறு நரம்பியல் கோளாறுகள் ஏற்படலாம். உணவு சாம்பல் E 200 பயன்படுத்துவதை தடைசெய்யும் ஒரே நாடு ஆஸ்திரேலியாவில் மட்டுமே.