எஸ்ஸம் ஹால்வா

மத்திய ஆசியாவின் மரபார்ந்த இனிப்புகளுக்கு ஹால்வா பாதுகாப்பாக வைக்கப்படுகிறது. கிழக்கில், ஹால்வா ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. ஹால்வாவின் அடிப்படையானது எண்ணெய் பயிர்கள் அல்லது கொட்டைகள், அத்துடன் சர்க்கரை பாகில் அல்லது தேன் ஆகியவற்றின் விதைகளாகும்.

இன்று நாம் எண்பது ஹால்வா பற்றி பேசுவோம். எச்.எஸ் மற்றும் எச் எச்.டி வைட்டமின்கள் கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளின் வைட்டமின்-கனிம கலவையில் எலுமிச்சை ஹால்வாவின் நன்மைகள் உள்ளன, மேலும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மூலம் அது துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது எலுமிச்சை விதைகளின் தனிச்சிறப்பான இயற்கையான கலவை காரணமாக எலுமிச்சை ஹால்வாவின் நன்மைகள் என்று கூறலாம். எனினும், இது ஒரு ருசியான மற்றும் பயனுள்ள சுவையாக துஷ்பிரயோகம் அவசியம் இல்லை.

எலுமிச்சை ஹால்வா செய்முறை

பொருட்கள்:

• எள் - 1 கண்ணாடி;
• கோதுமை மாவு - 1 கப்;
• சர்க்கரை -150 கிராம்;
• பால் - 75 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• vanillin - 1 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் எலுமிச்சை விதைகள், பின்னர் இறைச்சி சாணை மூலம் 5-6 முறை அவர்களை விட. பழுப்பு (உலர்ந்த வறுத்த பான் மீது) மாறும் வரை மாவு வறுக்கப்பட வேண்டும். முற்றிலும் பொருட்கள் கலக்க, ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எள் ஒரு கொழுப்புத் தயாரிப்பு என்பதால், எங்கள் வெகுஜன பிசுபிசுப்பானது மற்றும் ஒரேவிதமானது.

ஒரு தனி கொள்கலனில், வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பால் கலந்து, அதிக நுரை எழும் வரை ஒரு கொதிக்கும் கொதிக்கும். சூடான பால் எலுமிச்சை எடையை ஊற்றி உடனடியாக கலக்கப்படுகிறது. தயார் செய்யப்பட்ட இனிப்பு "மாவை" தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்ட குழுவில் வைத்து, ஒரு சென்டிமீட்டர் பற்றி ஒரு அடுக்கு, மற்றும் சமன் செய்யப்படுகிறது. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஹால்வா முழுதும் குளிர்ச்சியாகி, சதுரங்களில் வெட்டி அதை மேஜையில் சேவிக்கும்.

பிஸ்டாச்சியுடனான எஸ்ஸேம் ஹால்வா

பொருட்கள்:

• எள் - 160 கிராம்;
• மாவு - 120 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• பால் - 75 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• பிஸ்தானியன்.

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் எள் மற்றும் மாவு தனித்தனியாக வறுக்கவும். வறுத்த எள் விதைகள் ஒரு கலப்பான் கொண்டவை. காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து, எலுமிச்சை விதைகள் மற்றும் மாவு கலவை மற்றும் கலவையாகும். பால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு தனி துண்டுகளாக வெட்டவும். கலவையை கொதிக்க விடவும். எலுமிச்சை கலவையை ஊறவைத்து விரைவாக கலக்கவும். வடிவம் கீழே pistachios மூடப்பட்டிருக்கும், நாம் அதை எங்கள் வெகுஜன வைத்து, சிறிது rammed மற்றும் சமன். ஹால்வா முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகவும் சிறிய பகுதிகளாகவும் வெட்ட வேண்டும்.

வீட்டில் செசெம் ஹால்வா

பொருட்கள்:

• எள் - 350 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 கப்;
• எலுமிச்சை சாறு - 0.5 எலுமிச்சை;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

மாவு முன் காபி அரைப்புள்ளிகளில் சீஸம் நசுக்கியது. சமையல் செய்வோம் மருந்து. நாங்கள் வெண்ணிலுடன் சர்க்கரையை இணைக்கிறோம். நாம் தூங்கும் கலவையை அடுப்பில் வைத்து விடும், நாங்கள் தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு அரை கண்ணாடி நிரப்ப. 10 நிமிடம் ஊறவைத்து ஒரு கொதிகுவாக அடுப்பில் வைத்து கலவையை கொண்டு வாருங்கள். நாம் சிறிது சிறிதாகச் சமைப்போம், ஆனால் சூடாகி விடுவோம்.

இந்த நேரத்தில், மாவு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்). மாவு உடன் எள் போது சர்க்கரை பாக்ஸில் ஊற்ற தயார்ப்படுத்த வேண்டும், விரும்பினால், நீங்கள் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்க முடியும். கலவையை ஒருமித்த வரை நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. முதலில், வெண்ணெயுடன் எண்ணெயை அரைக்க வேண்டும், அது வெளியே இழுக்க எளிது.