ஐஸ் கிரீம் - நாம் குறிப்பாக சூடான, வெப்பமடைந்த கோடை சூரியன் பருவத்தில் சாப்பிட விரும்புகிறேன் இது பிடித்த இனிப்புகளில், ஒரு நிச்சயமாக. எனவே, இன்று நாம் வீட்டில் நிலைமைகளை ஒரு வேறற்ற தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம் சமைக்க மற்றும் சரியாக அதை எப்படி எங்கள் அற்புதமான சமையல் இருந்து கற்றுக்கொள்ள வழங்குகின்றன.
கிரீம் கொண்டு தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம்
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி சதை - 350 கிராம்;
- கொழுப்பு கிரீம் (32%) - 180 மில்லி;
- vanillin - 1/3 tsp.
- தூள் சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
திடீரென கவனிக்கப்படாத ஒரு எலும்பு அல்லது நெருக்கமாக வெட்டப்பட்ட தோலை இழக்காதபடி, ஒரு பழுத்த தர்பூசணியின் தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக ஸ்கேன் செய்கிறோம். பின்னர் நாம் பிளெண்டர் பெரிய கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் நகர்த்தி, 4 அல்லது 5 நிமிடங்கள் துடைப்பான் வினீமியில் சேர்க்கவும். பிளெண்டர் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், புதிய, புதிய கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அவர்களுக்கு சர்க்கரை தூள் சேர்க்க. பெரிய கிண்ணத்தில் இருந்து பிளெண்டரை மறுசீரமைத்து, அதைத் துடைக்க வேண்டும், ஆனால் 3 நிமிடத்திற்கு மேல், எங்கள் கிரீம் எண்ணெயை அணைக்காது. இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் போட்டு, தட்டையான தர்பூசணி கூழ் மற்றும் ஒரு நிமிடத்தில் துடைக்க வேண்டும். கடையில் விற்கப்படுவதைப் போலவே நம்முடைய ஐஸ்கிரீம் பொருள்களைக் கொண்டுவருவதற்காக, விளைவாக வெகுஜன பிளாஸ்டிக் கோப்பையிலும், ஒரு சுத்தமான மரக் குச்சியின் மையத்தில் செருகுவதற்கும், உறைந்துவிடும். ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அத்தகைய ஐஸ்கிரீம், முலாம்பழம் பிறகு ஒரு அல்லாத சீரான நிலைத்தன்மையை பெற முடியும், ஏனெனில் அல்லாத பால் திரவ உயர் உள்ளடக்கத்தை. எனவே, நாம் தர்பூசணி வெகுஜனத்தை ஒரு பெரிய, பரந்த தட்டில் பிளாஸ்டிக் போட்டு, உறைவிப்பான் பெட்டியில் அனுப்புவோம். அது உறைவிப்பான் தட்டில் இருந்து நீக்க 2-2.5 மணி நேரம் கழித்து, ஐஸ் கிரீம் கலப்பான் மற்றும் நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் துடைக்க. நாம் மூன்று முறை இந்த முறை மீண்டும் மீண்டும் இறுதியாக தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம் முடக்கம் அனுமதிக்க, உறைவிப்பான் இரவு அதை விட்டு.
பால் கொண்ட தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம்
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி சதை - 450 கிராம்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- கொழுப்பு பால் - 140 மில்லி;
தயாரிப்பு
பால் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் பழுப்பு சர்க்கரையை ஊற்றவும், பின்னர் ஐஸ் கிரீம் கேரமல் ஒரு சுவை வேண்டும் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சமையல் தட்டில் அனைத்தையும் வைக்க வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, பால் கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, அதை அரைக்க வேண்டும் மற்றும் எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் குளிப்பதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், சிவப்பு தர்பூசணி கூழ் உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நாம் பிளெண்டர் மூழ்கடித்து, மிக உயர்ந்த நுரை வரை, துடைப்பம் எல்லாம். குளிர்ந்த பால் இங்கு அறிமுகப்படுத்தி, குமிழ்கள் பெருமளவில் எடுக்கும் வரை கிளர்ச்சியை மீண்டும் செய்யவும். எதிர்கால நறுமணத்தின் அடிப்படையை ஒரு பரந்த, சுத்தமான கொள்கலன்களாக மாற்றியமைத்து எல்லாவற்றையும் உறைந்துவிடும். நாங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட, ஆனால் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து ஏற்கனவே ருசியான ஐஸ் கிரீம் எடுத்து, துடைக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்தது 12 மணி நேரம், உறைபனி முழுமையான முழுமையான முடிவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.