சமையல் ரிசொட்டோவின் ரகசியம் என்பது அரிசி என்ற நிலையான கிளையுடன் சேர்த்து, குழாயின் அளவுக்கு கூடுதலாகும். அரிசி தானியங்களின் சமைப்பதில் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், பிசுபிசுப்பானது, அரிசி தானே கிரீம் ஆகும். பல்வகைமை உள்ள, இந்த நுட்பம் சிறிய விவரிப்புக்கு திரும்பாது, அதனுடன் டிஷ் சுவை, மற்றும் அதன் அமைப்பு வேறுபட்டது.
ரிசொட்டோ சமையல் ஒரு பெரிய பல்வேறு உள்ளது மற்றும் இன்று நாம் அவர்கள் ஒரு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
ஒரு multivark உள்ள கடல் உணவு சமையல் ரிசொட்டோ ரெசிபி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 310 மில்லி;
- மிஷெல் - 500 கிராம்;
- மீன் குழம்பு - 1, 25 லிட்டர்;
- குங்குமப்பூ - 1/4 தேக்கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இறால் - 500 கிராம்;
- ஸ்க்விட் - 2 கார்வாசிகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- அரிசி அர்போரியோ - 440 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 1/2 மணல்;
- வோக்கோசு;
- grated Parmesan - 3-4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்முகத்தன்மையுடன் கடல் உணவுடன் ஒரு ரிசொட்டோவை தயாரிப்பதற்கு முன், நாம் கடல் உணவுகளை சமாளிக்க வேண்டும். மூசல் "பட்டைகள்", ஸ்க்விட்ஸ் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் - படத்தில் இருந்து உட்புகுத்து, படத்தின் கலைக்கூடத்தை மூடுவது. ஸ்க்விட்டின் கற்கட்டுகள் பெரிய மோதிரங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
மல்லிகை மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்யின் preheated கோப்பை, அது "வறுக்க" முறை, அல்லது "பேக்கிங்" பயன்படுத்தி, வெளிப்படையான பூண்டு கொண்டு முதல் வெங்காயம் மீது வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காய்களுக்கு குங்குமப்பூ மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும், கிளறி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும். திராட்சை மதுவுடன் கலக்கவும், திரவத்தை 5 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். பன்முகத்தன்மையின் கிண்ணத்தில் குழம்பு முதல் பகுதியை நிரப்பவும், சாதனத்தை ஒரு மூடி கொண்டு மூடி "ப்லோவ்" முறையில் இயக்கவும். ஈரப்பதம் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை அரிசியை சமைக்கவும்.
திரவத்தின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் உள்ள நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், அரிசி அசைக்க முடிந்த அளவுக்கு முயற்சி செய்யவும். சமையல் நடுவில், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். குழம்பு கடைசி பகுதி, கடல் உணவு சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிட்டு நன்றாக வதக்கி, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள இறால்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இறால் - 450 கிராம்;
- கடல் பாஸ் வடிகட்டி - 450 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- காய்கறி குழம்பு - 2 எல்;
- அரிசி - 675 கிராம்;
- வெள்ளை வைன் - 500 மில்லி;
- தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
மல்டிர்கார்காவின் கோப்பில் நாம் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் பூண்டு கொண்டு சூடுகிறோம். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாகிவிட்டால், அது தக்காளி சேர்த்து, மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கை மாறும் வரை காத்திருங்கள். ஒரு தக்காளி சாஸ் நாம் தூங்கி அரிசி வீழ்ச்சி மற்றும் நாம் கலந்து. நாங்கள் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ("ப்லோவ்") அரிசி சமைக்கிறோம், பின்னர் அதை இரண்டு முறைகளிலும் ஒன்பது வயதில் ஊற்றுவோம், முந்தைய ஒவ்வொன்றும் ஆவியாகும். அதே கடல் உணவு சேர்த்து, குழம்பு மீண்டும் மீண்டும். மல்டிவர்காவில் கடல் உணவு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்ட ரிசொட்டோ கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.