மீன் தங்கள் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கப்படுவதால் குறைந்தது கொழுப்புக்கள் (அல்லது எதுவும் இல்லை), வியக்கத்தக்க மென்மையான மாறிவிடும், ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா நிறுவனங்களில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. சமையல்களில், ஒரு பல்வகை கலவையில் ஒரு ஜோடி சமையல் மீன் பல வழிகளில் கற்றுக்கொள்வோம்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள வேகவைத்த மீன் துண்டு - செய்முறை
எந்த மிகவும் அடர்ந்த வெள்ளை மீன் fillet சோயா சாஸ், ஆசிய மிளகு மற்றும் இஞ்சி துண்டுகள் ஒரு பாரம்பரிய ஆசிய மூவரும் நன்றாக பொருந்துகிறது. நீங்கள் மிகவும் நறுமண மற்றும் அசல் டிஷ் பெற விரும்பினால், நாங்கள் இந்த செய்முறையை கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை மீன் துண்டுகள் - 3 துண்டுகள்;
- இஞ்சி ஒரு துண்டு - 2 செ.மீ.;
- சோயா சாஸ் - 55 மில்லி;
- பழுப்பு சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
- மிளகாய் செதில்களாக - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
- மல்டிர்கார்ட்டில் ஒரு ஜோடியிடம் மீன் தயாரிக்கும் முன், வடிகட்டியில் கற்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- மீன் வடிகட்டிகளின் துண்டுகள் சோயா சாஸ், சூடான மிளகு, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை (தேன் பதிலாக முடியும்) மற்றும் இஞ்சி துண்டுகள் ஒரு கலவையை நிரப்ப.
- 15 நிமிடங்கள் மீன் பிடிக்கவும். இந்த நேரத்தில் கிண்ணத்தில் multivarki தான் தண்ணீர் கொதிக்க நேரம் இருக்க முடியும்.
- ஒரு வேகவைத்த கூடையிலுள்ள அதிகப்படியான இறைச்சி மற்றும் இடத்திலிருந்து மீனை வெட்டுங்கள். இறைச்சியில் இருந்து இஞ்சி துண்டுகளை மேலடுக்கு.
- "மல்டி-குக்" அல்லது "நீராவி-சமையல்" பயன்முறையில் (சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்து) அரை மணி நேரத்திற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.
பலவகைகளில் காய்கறிகள் கொண்ட ஒரு ஜோடி மீன்
நீராவி மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் வசதியான தொழில்நுட்பம், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் தயாராக மீன் தயார் மற்றும் அது ஒரு ஒளி காய்கறி அழகுபடுத்த தயார்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை மீன் fillets - 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
- செர்ரி தக்காளி - 140 கிராம்;
- ஒருசில ஆலிவ்கள்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
- கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த பூண்டு, வறட்சியான தைம் - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த முனிவர் மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை மூலம்.
தயாரிப்பு
- உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு உலர்ந்த மூலிகைகள், ஜாதிக்காய் மற்றும் பூண்டு கலந்து மீன் கலவை பெற கலவையை கொண்டு.
- மீன் ஒரு இரட்டை மடிப்பு தாள் மீது வைத்து, அடுத்த இடத்தில் தக்காளி, மிளகு துண்டுகள், ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர். எண்ணெய் அனைத்தையும் தெளிக்கவும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை தெளிக்கவும்.
- படகின் விளிம்புகளை மூடுவதன் மூலம், நீங்கள் மேலே இருந்து நீராவி வெளியேறவும் - படகு முறையில்.
- ஸ்டீமிங் கூட்டில் உறை வைக்கவும், சரியான முறையில் அமைக்கவும்.
- அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, படத்தில் உள்ள மல்டிவிக்குகளில் ஒரு ஜோடியின் மீன் தயாராக இருக்கும்.
பல ஜோடி கடையில் மீன் கொண்ட அரிசி
காய்கறி நிரப்புக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தானிய வகைகளை தயாரிக்க முடியும், உதாரணமாக அரிசி, ஜப்பானிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் வகைக்கு பொருத்தமானது.
பொருட்கள்:
- ஒரு முழு பறவையின் பறவை - 1 pc;
- பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
- இஞ்சி வேர் - 3 செ.மீ;
- myrin - 45 ml;
- சோயா சாஸ் - 30 மில்லி;
- அரிசி - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- அரை மணி நேரம் என்ரைன், சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்செர் ஆகியவற்றின் கலவையில் கடத்தப்பட்ட மீனை மரைன்ட் செய்யவும். சடலத்தை ஒரு படகு உருவாக்கி, படலம் கொண்டு மூட வேண்டும்.
- மல்டிவாச் கிண்ணத்தின் கீழ்ப்பகுதியில், அரிசி ஊற்றவும், அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும் மற்றும் கூடை மேல் வைக்கவும்.
- சிக்னலுக்கு முன் "ப்லோவ்" முறையில் சமைக்கலாம்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள ஒரு ஜோடி சிவப்பு மீன்
பொருட்கள்:
- சால்மன் சல்லடை - 4 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- காய்ந்த காண்டாமிருகத்தின் சிட்டிகை;
- ஒயின் வினிகர் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
- வெங்காய மற்றும் பூண்டு வெட்டி. உலர்ந்த தக்காளி ஒரு மணம் கலவையை மற்றும் பருவத்தில் fillet தேய்க்க, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.
- நேரம் இருந்தால் - அரை மணி நேரம் அரை மணி நேரம் கழித்து விட்டு, இல்லையெனில் நீங்கள் உடனடியாக தயாரிப்பு செல்ல முடியும்.
- சர்க்கரையைச் சமைக்கும் கூடையின் மேல் மீன் வைக்கவும்.
- பெயருடனான பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அரை மணி நேரம் மீன் பிடிக்கவும்.