காய்கறி வடித்தல் அடுப்பில் ஒரு மிக சத்தான, விரைவான மற்றும் நம்பமுடியாத பயனுள்ள டிஷ் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு உணவு இறைச்சிக்காக ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு ஒல்லியான, சுதந்திரமான டிஷ் போன்றது.
கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ராகுட்
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- காய்கறி குழம்பு - 100 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
- புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
குண்டு தயாரிக்க, முதலில் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிக்கவும். கத்திரிக்காய் என், க்யூப்ஸ் வெட்டி 15 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் ஊறவும். கேரட் நாம் செயல்பட மற்றும் தட்டி. மீதமுள்ள காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட. பிறகு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வறுக்கவும், 5 நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர், ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்க, மசாலா மசாலா மற்றும் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தூக்கி. மூடி கீழ் மிக மெதுவாக தீ மூழ்கி. புதிய மூலிகைகள் அலங்கரித்தல், ஒரு கிண்ணத்தில் குண்டு வைக்க தயாராக.
கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ராகுட்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
- தக்காளி - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- மசாலா;
- கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
பழச்சாறுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள் கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பெரிய அளவில் வெட்டப்படுகின்றன, முட்டைக்கோஸ் க்யூப்ஸில் துண்டாக்கப்பட்டன, வைக்கோல் அல்ல. பின்னர் எண்ணெய் மீது தனித்தனியாக ஒவ்வொரு காய்கறி வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு ஆழமான வெப்ப-தடுப்பு கொள்கலனில் அடுக்குகளில் பரவி: முதல் வெள்ளை முட்டைக்கோசு, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய். கேரட்டுகளுடன் கூடிய பல்ப் வெஸ்சர், 10 நிமிடங்களுக்கு அவர்கள் தரையில் தக்காளி மற்றும் குண்டு வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மிளகுத்தூள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி சாஸ் நிரப்பவும்.
பன்னுயிர் சாகுபடியைக் கொண்டு காய்கறி சமையல்
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 1 PC;
- மசாலா;
- பூண்டு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் குறைக்கப்படும். எந்த நேரத்திலும் வீணாக்காமல், குக்கீய்க்கு மற்ற காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கழுவப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸில் உரிக்கப்பட்டு, துண்டாக்கப்பட்டன. காரட்கள் வட்டாரங்களில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன. பல்கேரிய மிளகு ஒரு கோர் மெதுவாக நீக்கி துண்டுகளை வெட்டுவது. பின்னர் மெதுவாக கத்தரிக்காய் நீரில் கரைத்து க்யூப்ஸை வெட்டவும். தக்காளி கொண்டு, தோல் உரித்து, கொதிக்கும் நீரில் scalded, மற்றும் பெரிய துண்டுகள் கொண்ட கூழ் துடைக்க. நாம் முதல், விளக்கை சுத்தம், semirings அதை நசுக்கி multivark கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. காட்சி முறை "ஹாட்" அமைத்து, 15 நிமிடங்கள் கடந்து செல்லுங்கள். உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் eggplants: நாம் பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் அனைத்து காய்கறிகள் போட தொடங்கும். அதன் பிறகு, தக்காளி மற்றும் கேரட் சுவை மற்றும் விநியோகிக்க உப்பு சேர்க்கிறோம். மூடி மூடி, 35 நிமிடங்கள் "கஞ்சி" முறை மற்றும் நேரத்தை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நாங்கள் அனைத்தையும் முழுமையாக கலந்து, பருப்பு பூண்டு ஒரு சில சுத்தம் கிராம்பு சேர்க்க, மூடி மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் "சூடான" முறையில் multivarker வைக்கவும்.
Eggplants மற்றும் இறைச்சி கொண்டு காய்கறி குண்டு
பொருட்கள்:
- பன்றி கூழ் - 600 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா .
தயாரிப்பு
துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு, எண்ணெய் ஒரு brazier அதை வைக்க, நடுத்தர வெப்பம் ஒரு சிறிய தண்ணீர் மற்றும் குண்டு ஊற்ற. காய்கறிகள் சுத்தம், க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் வெங்காயத்தை வெளிரும்வரை வெங்காயத்தை பரப்பினோம், கேரட்டுகளைச் சேர்த்து, மாவைப் பிசைந்த தக்காளி தோலை இல்லாமல் போட வேண்டும். நாம் இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு தூக்கி, கலந்து மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க பிறகு நாம் மிளகு, கத்திரிக்காய் தூக்கி, காய்கறி வறுத்த வைத்து ஒரு சிறிய குழம்பு உள்ள ஊற்ற. மூடி முழுமையான சுவைக்கு சுவைப்பதற்கும் எடையுடனும் டிஷ் உறிஞ்சுவது மூடப்பட்டது.