கோடைகால நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டு வர எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும் காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் கீரைகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அறுவடை செய்ய வேண்டும். ஊறுகாய் மற்றும் நெரிசல்களின் ஏராளமான கேள்விகள் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், குளிர் காலத்தில் பருவமழை பசுமையாக அறுவடை செய்வதால், நிறைய பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். இந்த விஷயத்தில், நாம் குளிர்காலத்திற்கான பீஸ்டோ சாஸ் தயாரிப்பை துளசி, அல்லது அதற்கு பதிலாக, எளிதாகவும் வசதியாகவும் பயன்படுத்துவதற்கு வசதியாக இருக்கும் எல்லாவற்றையும் பற்றி பேசுவோம்.
கிளாசிக் பூஸ்டா சாஸ் - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- பூண்டு - ½ பல்;
- பச்சை பசில் ஒரு பெரிய கொத்து;
- பைன் கொட்டைகள் சில;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 215 மிலி;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி.
தயாரிப்பு
பெஸ்டோவை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த கலப்பையுடன் உங்களை கையாளலாம் அல்லது பழைய வழி செயல்படலாம், ஒரு கயிறு அல்லது கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி பயன்படுத்தலாம். கழுவி துளசி கொம்புகள் வறண்டு போயிருக்கும், தண்டுகள் விட்டு, அவர்கள் சாஸ் இன்னும் மணம் செய்யும். பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கீரைகள் வைக்கவும். வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றில் பாதியளவு ஊற்றவும், பின் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு நல்ல சிட்டிகை சேர்க்க. தேவைப்பட்டால் ஆலிவ் எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு, தேவையான சீரான நிலையில் சாஸ் கொண்டு வரும்பொழுது மீண்டும் மீண்டும் துடைக்கவும். சாஸ் கெட்டு இல்லை என்று, நாம் அதை கிளாசிக் செய்முறையை முக்கிய பொருட்கள் ஒன்று சேர்க்க வேண்டாம் - Parmesan.
சாஸ் ஐந்து கன்டெய்னர் கழுவ வேண்டும், சுருள், காகித துண்டுகள் கொண்டு காய மற்றும் பெஸ்டோ நிரப்ப. மேலே இருந்து ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் மற்றும் அடுக்கு மேற்பரப்பு மென்மையாக்க. சுத்திகரிக்கப்பட்ட இமைகளுடன் கேன்களை இறுக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தில் பெஸ்டோ சாஸ் விட்டு விடுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் துளசி மற்றும் புதினா கொண்டு பெஸ்டோ சாஸ் செய்முறையை
உன்னதமான பெஸ்டோவுடன், புதினா மற்றும் துளசி கொண்டு சாஸ் ஒரு ஜாடி தயார். பெஸ்டோ போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு, காய்கறிகளிலிருந்து பாத்திரங்களை முழுமையாகப் பூர்த்தி செய்வது அல்லது இறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளுக்கு ஒரு ருசியான சாஸ் ஆக மாறும்.
பொருட்கள்:
- துளசி இலைகள் - 175 கிராம்;
- புதினா இலைகள் - 65 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- கொட்டைகள் ஒரு சில;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
குளிர்காலத்திற்காக பெஸ்டோ சாஸ் தயார் செய்வது, தேவையான அனைத்து நிலைகளையும் சாப்பிடுவதன் மூலம், சிறுநீரகத்தின் கிண்ணத்தில் உள்ள பட்டியலில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் உறிஞ்சுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. ஒரு கலப்பான் இல்லாவிட்டால், சாஸின் கூறுகள் பறிமுதல் நிலையிலுள்ள நிலைத்தன்மையுடன் பிணைக்கப்பட்டு, பின்னர் விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் எண்ணையுடன் வலுவிழக்கின்றன. முடிந்தவுடன் சாஸ் உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் பரவுகிறது, மேலும் சிறிது ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயை முகமூடியைப் பற்ற வைத்து விடுகிறது.