ஒரு தெளிவான, சூடான நாளில், இயற்கையில் ஒரு சில மணிநேரத்தை செலவழிக்க வேண்டியது மிகவும் இனிமையானது: காடுகளில், தச்சாவில் அல்லது வீட்டின் பின்னால் உள்ள தோட்டத்தில் மட்டுமே. புதிய காற்று மற்றும் ஒரு நல்ல நிறுவனம் - ஒரு அற்புதமான விடுமுறை ஒரு உறுதிமொழி, மற்றும் சிறந்த நிறைவுடன் நிச்சயமாக அனைவருக்கும் பிடித்த பார்பிக்யூ இருக்கும்.
இந்த டிஷ் சமையல் ஒரு நூறு சமையல் உள்ளன. கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, ஆட்டிறைச்சி, மீன், காளான்கள், சில நேரங்களில் ஒரு காய்கறி காய்கறி ஷிவி கேபப் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு ஷிஷ் கேபாப்பை தயார் செய்யவும். இன்னும் காகசஸ் இருந்து எங்களுக்கு டிஷ் வந்தது, எனவே நாம் கெளகேசிய வழியில் shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லும், செய்முறையை, நிச்சயமாக, மாற்ற முடியும்.
பாரம்பரியமான கெளகேசிய ஷிஷ் கப்பாப் ஆட்டுக்குட்டியின் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு நல்ல கயிறு கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருப்பதால், பன்றி இறைச்சியைச் சேர்ந்த கெளகேசிய ஷிஷ் கப்பாப் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம். நாங்கள் மிகவும் கொழுப்பு கர்ப்பப்பை வாய் பகுதி அல்லது ஹாம் தேர்வு இல்லை. நிச்சயமாக, கொழுப்பு வெள்ளை இருக்க வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மீள் உள்ளது. ஐஸ் கிரீம் ஒரு பார்பிக்யூக்கு செல்லவில்லை.
இரகசியங்களை
ஒவ்வொரு டிஷ் படிப்படியாக சமையல் இரகசியங்களை பெறுகிறது. ஒரு சுவையான ஷிஷ் கேபாப்பின் முக்கிய ரகசியம் வண்ணங்களின் கலவையாகும். நினைவில்: வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, பச்சை. வேறு ஒன்றும் இல்லை. பிங்க் இறைச்சி - இளம் மற்றும் மென்மையான, அது நன்றாக வறுத்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும். வெள்ளை வெங்காயம் ஒரு திருமணத்தின் மணமகள் போல ஒரு உண்மையான ஷிஷ் கப்பாப் வேண்டும். காய்கறிகளுக்கு இறைச்சிக்கான வாசனை கொடுக்கும், கொத்தமல்லி பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த மூலிகை உங்கள் விருப்பப்படி இல்லையென்றால், அதை பாதுகாப்பாக வோக்கோசுடன் மாற்றியமைத்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கொத்தமண்டலத்துடன் ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்கிறது. நன்றாக, இறுதியாக, சிவப்பு. ஹைலேடர்ஸ் ஒரு உணர்ச்சிமிக்க மக்கள், எனவே கெளகேசியத்தில் உள்ள ஷிஷ் கேபப் க்கான இறைச்சியில் அவர்கள் மாதுளை சாறு (நிச்சயமாக, புதியது) அல்லது சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை அல்லது அட்ஜிகா சேர்க்க வேண்டும்.
இறைச்சி மாறும்
கெளகேசியத்தில் பன்றியிலிருந்து ஒரு உண்மையான ஷிஷ் கேபாப்பை உருவாக்க, குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் அதிகபட்ச உத்வேகம் பயன்படுத்தவும்.
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு குறைந்தபட்ச அளவு பன்றி இறைச்சியின் கழுத்து பகுதி - 2 கிலோ;
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு (கருப்பு அல்லது கலவை) - 1/3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 1 பெரிய கையில்;
- வோக்கோசு - 1 பெரிய கொத்து;
- பல்புகள் வெள்ளை சாலட் - 4-5 பிசிக்கள்.
- பழுப்பு நிற பழுப்பு சிவப்பு - 2-3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் முன்கூட்டியே தயாராக வேண்டும் - அது ஒரு சிறிய சாறு கொடுக்கிறது என்றால் நன்றாக ,. நாம் பல்புகள் சுத்தம் மற்றும் நடுத்தர தடிமன் மோதிரங்கள் அவர்களை துண்டாடி - சுமார் 5 மிமீ. போட்டிகள் ஒரு பெட்டியின் அளவு பற்றி துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, என்னுடைய மற்றும் தண்ணீர் வடிகால் நாம். ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் இறைச்சி, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் அடுக்குகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வழி. மாதுளை சாறு எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும், இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கெளகேசியத்தில் பன்றி இறைச்சி இருந்து shish kebab மற்றொரு செய்முறையை
மாதவிடாய் இல்லாவிட்டால், நீங்கள் சுவை விரும்புவதில்லை. ஒரு காரமான, காரமான ஷிஷ் கப்பாப் தயார்.
பொருட்கள்:
- இறைச்சி பன்றி நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 2.3 கிலோ;
- adzhika அப்கியியன் கடுமையான - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஒயின் சிவப்பு அட்டவணை உலர் - 1 கண்ணாடி;
- தண்ணீர் கார்பனேற்றப்பட்ட (நடுத்தர கார்பனேற்றப்பட்ட) - 1 எல்;
- உப்பு - 1 கையளவு;
- வெங்காயம் அல்லது சிவப்பு - 4 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் (வோக்கோசு, புதினா, வெந்தயம், கொத்தமல்லி) - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
கழுத்து அல்லது ஹாம் துண்டுகள், நாம் உலர்ந்த, உப்பு, மற்றும், வெட்டு வெங்காயம் மற்றும் களைகள் மாற்றுவதன், நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. தண்ணீர் மற்றும் மது கலந்து Adjika, இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் 3-4 மணி நேரம் skewers அதை சரம்.
சரியாக வறுக்கவும்
ருசியான கப்பாப் skewers மற்றும் skewers மீது தயார். இது ஒரு கொள்கையல்ல. ஆனால் கோளாறுகள் மற்றும் வெப்பநிலைகளின் தரம் மிகவும் முக்கியம். இறைச்சி வறுக்கப்படுவதற்கு, கனிம மரங்களின் பதிவுகள் பொருத்தமானவை அல்ல. கடினமானது கூட எரிகிறது