வெங்காயம் கொண்ட வறுத்த மீன்

காட் மிகவும் பொதுவான மீன் ஒன்றாகும். எனவே, புள்ளிவிவரங்கள் உலகில் பிடித்து ஒவ்வொரு பத்து மீன் Treskov குடும்பம் சொந்தமானது என்று கூறுகிறார். இந்த கரையின் தடிமனான மற்றும் அடுக்கப்பட்ட சதை பல சமையல்காரங்களில் சமையல் செய்வதற்குப் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் ஒன்று நாம் தனித்தனி கட்டுரையை அர்ப்பணிக்க முடிவு செய்தோம். எனவே, இன்று நாம் வறுக்கவும் கோதுமை மற்றும் வெங்காயம் எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த மீன், ஐந்து செய்முறையை

பொருட்கள்:

• cod fillet - 500 g;
• மாவு - 1/4 உருப்படியை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 6 denticles;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் - 1/2 ஸ்டம்ப்;
• உப்பு, மிளகு;
• எலுமிச்சை, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்கடாவின் துண்டுகள் எலும்புகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ் கழுவி. ஒரு காகித துண்டு கொண்டு அதிக ஈரப்பதம் நீக்க. ஒரு வறுக்க பாணியில், 1-2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில், தேன் மீது தட்டுகளை வெட்டி ஒரு வறுக்க பாணியில் வைக்கவும். வாசனை போய்விடும் வரை பூண்டு வறுக்கவும் (அது ஒரு நிமிடம் எடுக்கும்).

பூண்டு வறுத்த போது, ​​காடிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். தங்க பழுப்பு வரை 5-7 நிமிடங்கள் மாவு மற்றும் வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு காகித தகடுக்குள் சூடாக வைத்திருக்கும் சூடான தட்டில் வைக்கிறோம். நாம் பூண்டு உபரிகளை நீக்கி, வறுத்த பான் மீது எண்ணெய் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்றுவோம். நாங்கள் வெண்ணெய் பூண்டு எஞ்சியுள்ள வைத்து, மீண்டும் சுவையை தோற்றத்தை வரை வறுக்கவும், மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. பருவங்களும். மோதிரங்கள் மென்மையான மற்றும் தங்க ஆக வரை வறுத்த வெங்காயம், சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

இப்போது அது வெங்காயத்தை மேலே இருந்து நிரப்பவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் தெளிக்கவும் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும் உதவும். கேரட் காதலர்கள் இந்த செய்முறையை மாற்றலாம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு வறுத்த மீன் வைக்கவும்.

ஆழ்ந்த வறுத்த வெங்காயம் கொண்ட பாய்ச்சல்

பொருட்கள்:

• மாவு - 1 உருப்படியை;
• பேக்கிங் தூள் - 3/4 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• எல் - 3/4 உருப்படிகள்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• cod fillets 750 g;
• வோக்கோசு, எலுமிச்சை - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

நாங்கள் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மாவு sift, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டை ஓட்ட மற்றும் batter பழுப்பு , படிப்படியாக பீர் ஊற்றி.

வெங்காயம் பெரிய மோதிரங்கள் வெட்டி நாம் ஒவ்வொரு மோதிரத்தை ஈரமாக முக்குவதில்லை. இடி எஞ்சின்கள் வடிகட்டிய பிறகு, தங்க பழுப்பு வரை ஒரு சூடான தாவர எண்ணெய் வெங்காயம் வறுக்கவும். வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​மீன், கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் சிறிய பகுதிகள் வெட்டப்பட வேண்டும். மீன் ஒவ்வொரு துண்டு கூட தங்க பழுப்பு வரை batter மற்றும் பொறித்த துடைக்கப்பட்டு. எலுமிச்சை, வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட ஒரு மேஜைக்கு இட்டுச்செல்லுமாறு ஒரு காகித துணியால் கொழுப்பு வடிகட்டியை தயாரிக்கிறோம்.