சமீபத்திய ஆண்டுகளில், விஞ்ஞானிகள் பல கண்டுபிடிப்புகள் செய்துள்ளனர், பொதுவான காளான்களில் தனித்துவமான புரதம் என்ன என்பதை நிரூபிக்கும். உதாரணமாக, ஆய்வகத்தின் lectins வீரியம் கட்டிகள் வளர்ச்சி நிறுத்த ஒரு தீவிர திறன் காட்டுகின்றன. மற்ற பூஞ்சை புரதங்கள், வைரஸ் மற்றும் ஆன்டிபாக்டீரியல் பண்புகளைக் காட்டுகின்றன. ஆய்வுகள் தொடர்கின்றன.
அது நமக்கு மிகவும் இனிமையானதாக தோற்றமளிக்கும் பூஞ்சையின் உருவத்தை உருவாக்கும் புரோட்டீன்கள் ஆகும். அவர்கள் இயற்கை குளுட்டமேட், புரதங்கள் மற்றும் பிற இயற்கை நறுமண சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளனர்.
ஒரு சைவ மேஜையில் காளான்
காளான்களில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் 100 கிராம் மூல காளான்களுக்கு 2.3 கிராம் மற்றும் 100 கிராம் தெர்மிலலிஸ்ட் சிகிச்சைப் பூஞ்சைக்கு 2.6 கிராம் ஆகும். இது காய்கறிகளில் விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும், அதே அளவுக்கு இறைச்சிக்கு குறைவானது. நீங்கள் உங்கள் உணவில் இறைச்சி பதிலாக போகிறீர்கள் என்றால், காளான்கள் எளிய காய்கறிகள் விட புரதம் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் ஒரு முழு மாற்று அல்ல.
நீங்கள் உணவில் உங்கள் உணவில் வழக்கமான காளான்கள், அதே போல் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி உள்ளிட்டால், நீங்கள் தீவிரமாக தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் குறைக்க முடியும் மற்றும் அதே நேரத்தில் பட்டினி இல்லை என்று காட்ட. காளான்களில் எத்தனை புரதம் உள்ளது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறீர்கள், இப்போது இயற்கையின் இந்த அற்புதமான உயிரினங்கள் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருப்பதைப் பற்றி பேசுவதற்கு பயனுள்ளது.
மற்ற மைக்ரோமேக்ஸ்
காளான்கள் எங்கள் உடலை ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன, அவை ஆற்றலை நிரப்பி, உயிரணுக்களின் கட்டமைப்பை மீட்டெடுக்கின்றன. அவர்கள் பார்வை, கேட்டு, சுழற்சி சிகிச்சை அல்லது மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை இயலாமை, ஒற்றைத் தலைவலி, கட்டிகள், சளி மற்றும் புற்றுநோய் ஆகியவற்றுக்கு எதிராக செயல்படுகின்றன.
காளான்கள் மிகவும் சிறிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கலோரிகள், சோடியம் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன . அதே நேரத்தில், செல்லுலோஸ், புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளடக்கம் காளான்கள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காளான்கள் அதிகமாக உள்ளது. இந்த கனிம உயர் இரத்த அழுத்தம் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் பக்கவாதம் ஆபத்தை குறைக்கிறது. ஒரு நடுத்தர பூஞ்சை உங்கள் வாழைப்பழத்தை ஒரு வாழைப்பழத்தை அல்லது ஆரஞ்சு பழச்சாறு ஒரு கண்ணாடி விட கொடுக்க முடியும்.