வறுத்த உணவு, பொதுவாக, மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. எனினும், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபர் சில நேரங்களில் வறுத்த இறைச்சி துண்டு சாப்பிட வேண்டும். எனவே, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி புரிந்து கொள்ள நன்றாக இருக்கும், என்ன வகையான உணவுகள் பயன்படுத்த. நிச்சயமாக, ஒரு பீங்கான் பூச்சு, வார்ப்பிரும்பு அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு பான் எடுக்க நல்லது. டெஃப்ளான் பூச்சு கொண்ட அட்டவணைகள், நிச்சயமாக, பயனுள்ளதாக இல்லை. எந்த இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் / அல்லது மற்றவர்கள்) பெரிய, நடுத்தர அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த முடியும். மற்றும் ஒரு அழகான சிவப்பு தங்க மேலோடு இறைச்சி பெற, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு) நன்றாக சூடு வேண்டும், மற்றும் சுத்தமான துணி துடைக்கும் இறைச்சி துண்டுகள் துண்டுகள். இறைச்சி ஈரமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் மிகவும் வலுவான நெருப்பில் முதலில் வறுக்கவும்.
இறைச்சி வறுத்த நேரம்
ஒரு கடாயில் எவ்வளவு வறுத்த இறைச்சி, முதன்மையாக துண்டுகள் அளவு மற்றும் நீங்கள் பெற விரும்பும் வறுத்த அளவு ஆகியவற்றை சார்ந்துள்ளது. ஒவ்வொரு வகையிலும் வெவ்வேறு வகையான இறைச்சியை ஒரு உணவு தயாரிப்பதற்கான நேரம் செய்முறையைப் பொறுத்து, நீங்கள் அடைய முயற்சிக்கும் வறுத்தலைப் பொறுத்தது. குறைவான இறைச்சி வறுத்தலுக்கு உட்பட்டது, சிறந்தது, நிச்சயமாக, நியாயமான வரம்புகளுக்குள், ஒரு டிஷ் தயார் செய்யும் போது கண்டிப்பாக பின்பற்றும் செய்முறையை பின்பற்றவும். சரி, நீங்கள் வாங்கும் இறைச்சி சுகாதார மற்றும் கால்நடை சேவை மூலம் சரிபார்க்கப்பட்டது என்றால். இது பொருத்தமற்றது என்றால், அதில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் விளைவுகளிலிருந்து தங்களைப் பாதுகாக்க பொருட்டு தயாரிப்பு முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், இறைச்சி போதுமான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.
நாம் எண்ணெய் தேர்வு செய்கிறோம்
வேகவைத்த இறைச்சி (தயாரிப்பின் முறையை தேர்ந்தெடுத்தபின்) உருவாகும் இரண்டாவது கேள்வி என்னவென்றால் இது இறைச்சி இறைச்சிக்கு வறுக்கவும். நிச்சயமாக, பல்வேறு கலப்பு கொழுப்புகள், பரவுகிறது மற்றும் மார்கரைன்கள் தவிர்க்க சிறந்தது - அவர்கள் நம் உடலில் தேவையற்ற "மோசமான" கொழுப்பு குவிப்பிற்கு பங்களிப்பு. விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்புகளிலிருந்து, நீங்கள் இயற்கையான உருகிய வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கோழி கொழுப்பு பயன்படுத்த முடியும் - அது போதுமான ஒளி. பொதுவாக, அது அனைத்து செய்முறையை சார்ந்திருக்கிறது. தாவர எண்ணெய் இருந்து சூரியகாந்தி பயன்படுத்த நல்லது. நீங்கள் நிச்சயமாக, ஆலிவ் அல்லது எள் பயன்படுத்த முடியும். சோளம், கடுகு மற்றும் பருத்தெடுத்த எண்ணெய்கள் எரிகின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெய் என்பது குளிர்ந்த முதல் அழுத்தம், நீடித்த, வடிகட்டிய, அல்லாத குறைபாடுள்ள விதைகளிலிருந்து ஒரு நல்ல வாய்ப்பாகும். வறுக்கவும் மற்றும் உறைந்த உலர்ந்த வடிகட்டிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீது இல்லை.
எல்லோரும் வறுத்த இறைச்சி தங்கள் சொந்த செய்முறையை காணலாம். அவர்களில் சிலர் இங்கே இருக்கிறார்கள்.
இளம் மாட்டிறைச்சி வடிப்பான் இருந்து ஸ்டீக்ஸ்
நாம் ஒரு முழு துண்டு துவைக்க மற்றும் ஒரு சுத்தமான துணி துடைக்கும் அதை முடிப்போம். இறைச்சி வெட்டுக்களாக 2 செ.மீ. தடிமனாக துண்டுகளாக மாற்றி, செஃப் சுத்தத்தை சிறிது சிறிதாக அரைக்கவும். சற்று மிளகு மற்றும் சேர்க்க. வறுக்கவும் பான் மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு வெப்பம் நாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்து 2-6 நிமிடங்களுக்கும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் நாம் ஸ்டீல்களை உறிஞ்சுவோம். மேலும் வறுத்த - ஒரு பலவீனமான தீ, சுவை வேண்டும். மேற்பரப்பு நிறத்தின் ஒளி தங்க தங்கத்திலிருந்து தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும். செயல்முறையின் முடிவில், நீங்கள் சுருக்கமாக நிமிடங்களை (2-4 நிமிடங்கள்) மறைக்க முடியும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு பணியாற்றும் டிஷ் மீது மாமிசத்தை போட்டு, பூண்டு-எலுமிச்சை சாஸ் போட்டு, வோக்கோசு, துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி சாம்பல் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கவும். தக்காளி, வெங்காயம், ஊறுகாய்காற்று அஸ்பாரகஸ், வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் பச்சை ஆலிவ் ஆகியவற்றிலிருந்து வேகவைத்த அரிசி, மிளகாய்த்தூள் பீன்ஸ், சாலட் ஆகியவற்றை பரிமாறவும். ஒரு வறுத்த மாட்டிறைச்சி மாமிசத்திற்கு, கபர்நெட் சாவ்வைன் போன்ற சிவப்பு இனிப்பு சாப்பிடக்கூடாத ஒரு திராட்சை மதுவைச் சாப்பிட நல்லது.
வெங்காயம் கொண்ட வறுத்த பன்றி
நாம் சென்ட்மீட்டர் 2 தடிமன் பெரிய துண்டுகளாக இழைகள் பன்றி வடிகட்டி குறைக்க மற்றும் போர்டில் தாக்கப்பட்டார்