மாட்டிறைச்சி கடுமையானதாக இருக்கக்கூடும், எனவே நீங்கள் அதை தயாரிக்கிறபோது, வலது பக்கத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை எப்படி கையாளுவது என்று தெரிந்து கொள்ளவும். மாட்டிறைச்சி கூழ் இருந்து சமைக்க முடியும் என்ன சில கருத்துக்கள் கீழே விவாதிக்கப்படுகின்றன.
மாட்டிறைச்சி ஹாம் கூழ் ஸ்டீக் - செய்முறை
ஒரு மாமிசத்தை தயாரிப்பதற்கு, விலங்குகளின் இயக்கத்தில் ஈடுபடாத சடலத்தின் அந்தப் பாகங்கள் பொருத்தமாக இருக்கின்றன, அதனால்தான் தொடை கூழ் ஒரு அசாதாரண தீர்வாக கருதப்படுகிறது. இது மிகவும் கடுமையான இறைச்சி, இது சரியான சிகிச்சை தேவை, நாம் கீழே பேசுவோம்.
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 235 மில்லி;
- அரிசி வினிகர் - 65 மிலி;
- உலர்ந்த இஞ்சி - 2 தேக்கரண்டி.
- தேன் - 75 மில்லி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 215 மில்லி;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 950 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த துண்டு மிகவும் தடிமனாக இருப்பதால், நீரிழிவு ஏற்படுவதற்கு முன்னர், மூன்று சென்டிமீட்டர் தடிமன் வரை துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும். ஒன்றாக பட்டியல் இருந்து அனைத்து பொருட்கள் இணைப்பதன் மூலம் இறைச்சி கலவை தயார். இறைச்சி மற்றும் கலவையில் மாட்டிறைச்சி கூழ் வைத்து, குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் இறைச்சி விட்டு. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6-8 நிமிடங்கள் வேகவைத்த இறைச்சி நன்றாக வறுக்கவும். மாட்டிறைச்சி கூழ் இருந்து டிஷ் தயாராக உள்ளது, அது தாளில் இறைச்சி மறைப்பதற்கு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு மட்டுமே உள்ளது.
மாட்டிறைச்சி கூழ் சூப்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 430 கிராம்;
- கரி - 95 கிராம்;
- வெங்காயம் - 110 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 320 கிராம்;
- கேரட் - 85 கிராம்;
- செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 2.2 லிட்டர்;
- நீர் 1.6 லிட்டர்;
- முத்து பார்லி - அரை நூற்றாண்டு;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 15 கிராம்;
- தைம், மர்ஜோரம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பிளேன்ச் வரை மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். இறைச்சிக்கு காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும். கழுவி முத்து பட்டை மற்றும் மசாலா போட்டு, தக்காளி பசை வைத்து, பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் குழம்பு ஒரு கலவை எல்லாம் ஊற்ற. வெப்பத்தை குறைத்து பிறகு, முத்து பார்லி தயாராக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்க.
மாட்டிறைச்சி கூழ் இரண்டாவது உணவு
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1.4 கிலோ;
- சிவப்பு ஒயின் 750 மில்லி;
- வெங்காயம் - 165 கிராம்;
- ஜூனிபர் - 10 பெர்ரி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- கேரட் - 165 கிராம்;
- செலரி - 3 தண்டுகள்;
- thyme கிளைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- பால் - 135 மில்லி;
- தக்காளி கூழ் - 25 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 530 மிலி.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பதற்கு ஒரு நாளுக்கு முன், மாமிசத்தை மதுவுடன் ஊற்றி, மணிக்கணக்கில் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, பழுப்பு மாட்டின் க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு தனி டிஷ் அவற்றை பரிமாறும். அதே உணவுகள் வெண்ணெய் காய்கறிகள் Spasseruyte அவர்களுக்கு பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க. திராட்சை இரசத்தைத் துடைக்கவும், அது ஆவியாகவும், இறைச்சி மீண்டும் தீக்குளிக்கவும் அனுமதிக்க வேண்டும். தக்காளி விழுது மற்றும் பால் அனைத்து குழம்பு ஊற்ற. ஒரு மணி நேரம் அரை கப் விட்டு விடுங்கள். வேகவைத்த பாஸ்தா கொண்டு பரிமாறவும்.