கிளாசிக் கேக் "மெடோவிக்"

இன்று, அனைத்து பிரபலமான மத்தியகிழக்கு மற்றும் அதன் மூன்று பாரம்பரிய விளக்கங்கள் பற்றி பேசலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பால் வீட்டில் "Medovik" கேக் உன்னதமான செய்முறையை

ஒரு கேக் தேனீ தேங்காய், அல்லது வேறு எதையாவது எடுத்துக்கொள்வதே நல்லது, ஆனால் குங்குமப்பூ இல்லை , இல்லையெனில் அது ஒரு தேவையற்ற குறிப்பிட்ட வாசனையை கொடுக்கும்.

பொருட்கள்:

மாவை:

• வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 140 கிராம்;
• தேன் - 75 கிராம்;
• vanillin - 5 g;
• சோடா - 15 கிராம்;
• மாவு - 375 கிராம்.

கிரீம்:

• வெண்ணெய் - 325 கிராம்;
• கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 450 கிராம்;
• எலுமிச்சை தலாம்.

தயாரிப்பு

முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் தரையிறக்கும் வரை உண்ணும். நீராவி குளியல் மீது நாம் வெண்ணெய் மற்றும் தேன் உருக, சோடா சேர்க்கவும். அந்த அளவுக்கு அதிகமான அளவுக்குப் பிறகு வெகுஜன. சிறிய தீவை மறுசீரமைத்து, சர்க்கரை நிறத்தை மாற்றும் வரை சமைக்கவும், பின் தட்டில் இருந்து நீக்கவும், சிறிது சிறிதாகவும் வைக்கவும். நாங்கள் கேரமல் அடித்து முட்டைகளையும், வெண்ணிலினையும் கலந்து, கலந்து, மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை கலந்து. இது மிகவும் ஈரமானதாக இருக்கக்கூடாது. 5 மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் (200 டிகிரி) ஒவ்வொரு ரொட்டி சுடுவது ஒரு விட்டம் 20 செ.மீ. வரை, ஒரு துண்டு மற்றும் 6 துண்டுகள் மற்றும் ஒரு ரோல் ஒரு மெல்லிய அடுக்குக்குள் வெட்டி அதை விட்டு விடுகிறேன். சூடான கேக்குகள் விரும்பிய வடிவில் கொடுக்கப்படும்போது, ​​ஒரு மூடி அல்லது தகடு கழுவும் போது ஒரு ஸ்டென்ஸில் பயன்படுத்த வேண்டும். அலங்காரத்திற்காக டிரிம் விட்டு விடுகிறோம்.

ஒரு கிரீம், முதல் ஒரு மிதமான எண்ணெய் நன்றாக அடித்து, பின்னர் அதை வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க, கவனமாக கலந்து. குளிர்ச்சியான கேக்குகள் கிரீம் நிற்கின்றன, பக்கத்தின் இறுதியில் மிஸ் செய்ய மறந்துவிடாதீர்கள். கேக்குகளில் இருந்து நொறுக்கப்பட்ட crumbs உடன் மேல் தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேக் "Medovik" சோவியத் முறை ஒரு உன்னதமான செய்முறையை உள்ளது

மொத்த உற்பத்திகளின் இந்த அளவு முழு குடும்பத்துக்கும் ஒரு பெரிய கேக் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பொருட்கள்:

• தேன் - 215 கிராம்;
• மாவு - 525 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• சோடா - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 450 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1350 மிலி.

தயாரிப்பு

மாவை அனைத்து பொருட்கள் செய்தபின் கலப்பு என்று பொருட்டு, நாம் ஒரு நீராவி குளியல் இதை செய்வோம். முக்கியமானது, கிண்ணம் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளாது என்பதை உறுதி செய்வதாகும், இல்லையெனில் முட்டைகள் முளைத்துவிடும். கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் பரவியது, க்யூப்ஸ் (வேகமாக உருகுவதற்கு) மற்றும் சர்க்கரை 300 கிராம் வெட்டு, ஒரு முள் கொண்டு முட்டை ஒரு சிறிய அடிக்க மற்றும் வெகுஜன தாமதமாக. தேன் (115 கிராம்) மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு (10 மில்லி) முறை வருகிறது. எல்லாம் சரியாக கலக்கப்படும் போது, ​​நாம் தண்ணீர் குளியல் இருந்து நீக்க மற்றும் படிப்படியாக மாடு தலையிட. மாவை சற்று ஒட்டும் மற்றும் மென்மையாகவும் இருக்கலாம்.

அடுப்பில் 200 டிகிரிக்கு திரும்பியது. காகிதத்தோடு மூடப்பட்ட ஒரு கரையில் மிகவும் வசதியாக கேக்குகள் உருட்டவும். கேக்குகளின் தடிமன் 2 மிமீ இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பேக்கிங் ஒரு பெரிய தாள் இருந்தால், நீங்கள் 8 கேக்குகள் அல்லது 12 செய்ய முடியும், சராசரியாக என்றால் - இது திட்டமிட்ட கேக் வடிவத்தை பொறுத்தது. 5 நிமிடங்களுக்கு சுடப்படுவதற்கு அனுப்பப்படும் சோதனையின் தாள் முன், நாங்கள் துண்டு துண்டாக கொண்டு ஒரு முட்கரண்டி செய்வோம், இதனால் கேக் குமிழி இல்லை.

விரும்பிய வடிவில் வெட்டு மற்றும் கேக் சிறந்த சூடாக உள்ளது, குளிர்ந்த உடைந்து விரிசல் மற்றும் உடைக்க.

கிரீம் அது 25% இருந்து கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எடுத்து நன்றாக உள்ளது, சர்க்கரை அதை கலந்து மற்றும் whisk முதல் குறைந்த வேகத்தில் முதல், பின்னர் அதிகரிக்க. சர்க்கரை கரைக்கும் போது முதலில் கிரீம் திரவமாக மாறும், ஆனால் மீண்டும் அழுகிவிடும். பின்னர் மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். கிரீம் அடுப்பு, 1.5 செ.மீ. தடிமன் கொண்ட கிரீம் அடுக்கி வைக்கிறோம், ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்க அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டுவிட்டு, குளிர்காலத்தில் சில மணி நேரம் கழித்து, கிரீம் கடினமாகிவிடும்.

கூழ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிளாசிக் செய்முறையை கேக் medovik

நீங்கள் முந்தைய சமையல் எந்த படி crusts சமைக்க முடியும், ஆனால் கேக் சிறப்பம்சமாக ஒரு நுட்பமான கிரீம் உள்ளது.

பொருட்கள்:

• தேன் கேக்குகள் - 8 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 650 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்.

தயாரிப்பு

புளிப்பு கிரீம் மிகவும் கொழுப்பு இருக்க முடியும், உகந்ததாக 15-20%, கலந்து அவள் சர்க்கரை கொண்டு ஒரு நீராவி குளியல் மீது. இது கிண்ணம் சரியாகவும் பான் பொருந்தும் என்று முக்கியம், அதாவது, தண்ணீரைத் தொட்டதுடன் இறுக்கமாக மூடியது, ஒரு மூடி போல, நீராவி வெளியே வரவில்லை. குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, அவ்வப்போது கிளர்ச்சியுறச் செய்தல், இதனால் செயல்முறை சமமாக செல்கிறது மற்றும் கட்டிகள் அமைக்கப்படாது. முதலில் வெகுஜன திரவமாக மாறும், பின்னர் சர்க்கரை கரைசல் மாறும் போது, ​​அது மீண்டும் மென்மையாகிவிடும். தடித்த கிரீம் தீ இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் எண்ணெயை சேர்க்க, கரைந்து மற்றும் அறை வெப்பநிலை குளிர் வரை பரபரப்பை. நாம் கேக் சேகரிக்க, promazyvaya ஒவ்வொரு கேக் கிரீம், பின்னர் பக்க, crumbs கொண்டு தெளிக்க. கிரீம் ஊறவைத்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.