கீரை வகை பல்வேறு பாரம்பரிய உணவுகளில் பல பாரம்பரிய உணவுகள் ஒரு ஆபரணம் ஆகும். அமெரிக்காவில் அது சாம்பியன்களின் காய்கறியாகக் கருதப்படுகிறது, இது பிரான்சில் "ராயல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்தியாவின் பனிக்கட்டி பனிக்கட்டி தேசிய பாத்திரத்தின் பிரதான மூலப்பொருளாக இருக்கிறது - வீட்டில் பாலாடை கொண்ட கீரை சாஸ். ஸ்பிட்ச் சமீபத்தில் எங்களிடம் வந்தது - 18 ஆம் நூற்றாண்டில், நீண்ட காலமாக மனிதர்களுக்கு உணவாக கருதப்பட்டது.
கீரைக்கான பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
மனித உடலுக்கான கீரை உபயோகம்: இந்தத் தாவரத்தின் இலைகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அறியப்பட்ட வைட்டமின்கள் (வைட்டமின்கள் பி 12, மற்றும் டி தவிர), அத்துடன் பல கனிமங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த காய்கறி காய்கறி புரதத்தின் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, இது பருமனான அளவுக்கு மட்டுமே பருமனாக உள்ளது.
குறிப்பிட்ட கவனத்தை கீரைக்கு கொடுக்க வேண்டும்:
- முதலாவதாக, கீரை உபயோகிப்பது ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும், இது 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஒவ்வொரு 2 பெண்களுக்கும் புள்ளிவிவர ரீதியாக பாதிக்கப்படும் நோயாகும். 100 கிராம் கீரை இலைகளில், இது ஒரு நபரை ஒரு நாளுக்கு ஒரு நாளுக்கு உண்ணுவதற்கு தேவையானதை விட 4 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, இந்த காய்கறிகளின் தடுப்பு விளைவு ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட வைட்டமின் K உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையதாகும், இது எலும்பு புரதங்களின் தொகுப்பாகும்.
- இரண்டாவதாக, கீல்வாதத்தில் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைய உள்ளது, இது வழக்கமான கர்ப்பம் மற்றும் குழந்தை எதிர்காலத்தின் ஆரோக்கியத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, கீரை அதில் 100 கிராம் இலைகளில் சுமார் 80 மி.கி. (தினசரி உட்கொள்ளும் விகிதத்தில் சற்றே அதிகமானதை விட) சுமார் 80 எம்.சி.
- மூன்றாவதாக, இந்த காய்கறிகளில் 100 கிராம் வைட்டமின் E இன் அரை அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது வயதான காலத்தில் குறைகிறது, மேலும் இனப்பெருக்க உறுப்புகளின் இயல்பான வேலையை உறுதிப்படுத்துகிறது.
எனினும், கீரை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பயன் போதிலும், இந்த காய்கறி பல முரண்பாடுகள் உள்ளன:
- கூல்ளிடிஸ்ஸிஸ், கீல்ட் - இந்த நோய்களில் கீரைக்கு எதிரான முற்றுப்புள்ளிகள் கடந்த ஆக்ஸலிக் அமிலத்தில் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கின்றன, இது மூட்டுகளில் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் உப்புகளில் கற்களை வைப்பதை தூண்டுகிறது;
- சிறுநீரக நோய்;
- கணைய நோய்.