நீங்கள் தட்டி புரதங்கள் அல்லது வெண்ணெய் அடிப்படையில் ஒரு கிரீம் நிரப்பப்பட்ட குறுகிய பேஸ்ட்ரி முறுமுறுப்பான கூடைகள் நினைவில்? எனவே, இந்த இனிப்பு நீண்ட காலமாக மறைந்து போயிருக்கும், மற்றும் அவர்கள் அதே அடிப்படையில் மற்றும் ஒத்த கலப்பினங்கள் அனலாக்ஸ் பதிலாக, ஆனால் நவீன முறையில் சமைத்த மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு குறுகிய பேஸ்ட்ரியிலிருந்து இதே போன்ற கூடைகளைப் பற்றி நாம் இந்த விஷயத்தைப் பற்றி பேசுவோம்.
குறுகிய பேஸ்ட்ரி இருந்து கூடைகள் ரெசிபி
எந்த நிரப்பிகளும் இல்லாமல் மணல் கூடைகளை தயார் செய்வோம் - இது கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் வகைகளின் அடிப்படையாக மாறும். இந்த செய்முறையானது, கலவையில் தூள் சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றின் காரணமாக கிளாசிக்கல் ஒன்றில் இருந்து வேறுபட்டது, ஆனால் இந்த பொருள்களின் கருவி அடிப்படைக்கு மென்மையாக மாறி, இனிப்பு மற்றும் வாயில் உருகும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 145 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 65 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- பால் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் சிறிய பேஸ்ட்ரிக் கூடைக்கு சுடவதற்கு முன் சர்க்கரை பொடியுடன் ஒரு சல்லடை வழியாக மாவுகளை கடக்க வேண்டும். சிறிது உலர்ந்த பொருட்கள் ஊற்ற மற்றும் அவற்றை கலந்து. ஒரு கலப்பான் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் மாசுபட்ட வெண்ணெய் மற்றும் துடைப்பம் எல்லாம் மாவு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். கத்தியைக் கொண்டிருக்கும் பொருள்களை உங்களால் கரைக்க முடியும், ஆனால் உங்கள் கைகளை எந்தவொரு விஷயத்திலும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனென்றால் குறுகிய மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். பனி-குளிர்ந்த பால் ஊற்ற, முழுமையாக கலந்து கலந்து ஒரு காம் வடிவமைக்க. உணவுப் படத்துடன் மாவை போட்டு, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும், அல்லது முழு இரவுநேரத்திற்கும் இருக்கலாம். நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த மாவை ஒரு தடிமன் (சுமார் 3 மிமீ) ஒரு வெட்டாக வெட்டு மற்றும் ஒரு கூடையை போட்டு. பேக்கிங் போது வீக்கம் தவிர்க்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சோதனை அடிப்படை அசை. விளிம்புகள் சிறிது சிராய்ப்புண் காத்திருக்கும், 180 டிகிரி சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் கூடைகள் சுட்டுக்கொள்ள. மணல் தளங்களை முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடைந்த பின் மட்டுமே நிரப்பவும்.
பெர்ரி கொண்ட ஷாம்பு ரொட்டி கூடை
பொருட்கள்:
- குறுகிய பேஸ்ட்ரி கூடைகள் - 8 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 55 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- ஸ்டார்ச் - 5 கிராம்;
- பால் - 245 மிலி;
- வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
- சருமத்திற்கான கிரீம் - 120 மில்லி;
- அலங்காரம் எந்த பெர்ரி.
தயாரிப்பு
முட்டை மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா மற்றும் ஸ்டார்ச் வைட் ஆகியவற்றை சர்க்கரை அடித்தால். கிரீம் Preheat மற்றும் ஒரு துடைப்பமாக தொடர்ந்து வேலை, தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் அவற்றை ஊற்ற தொடங்கும். சூடான பால் சேர்க்கப்படும் போது, கலவையை அடுப்புக்குத் திருப்பி, அதைத் தேய்த்துக் கொள்ளவும். சிறிது கஸ்ட்டார்ட், பின்னர் மெதுவாக தட்டிவிட்டு கிரீம் அதை கலந்து. மணல் தளங்களில் கிரீம் இரண்டு வகையான விநியோகம் மற்றும் எந்த பெர்ரி அலங்கரிக்க.
ஷார்ப் கேக் மற்றும் புரத கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்கேக்
இந்த இனிப்பு இதயத்தில் கிரீம் இரண்டு வகைகள்: புரதம் meringue ஒரு ஒளி தொப்பி மற்றும் ஒளி sourness ஒரு மென்மையான எலுமிச்சை கிரீம் - கோடை சிறந்த.
பொருட்கள்:
எலுமிச்சை கிரீம்:
- எலுமிச்சை சாறு - 355 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- கொழுப்பு கிரீம் - 235 மிலி.
புரதம் கிரீம்:
- முட்டை வெள்ளை - 6 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 115 கிராம்.
தயாரிப்பு
12 நிமிடங்கள் - ஒன்றாக ஒரு எலுமிச்சை கிரீம் அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து, ஒரு தட்டில் வைத்து 10 சமைக்க. தடித்த கிரீம் கூடைகள் மீது ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் எல்லாம் வைத்து. முற்றிலும் இனிப்பு இனிப்பு.
ஒரு நீர் குளியல் மீது meringue படிகங்கள் கலைத்து வரை சர்க்கரை புரதங்கள் துடைக்க. பிறகு, திடீரென்று ஒரு சிகரெட்டை புரதக் களிமண் வரை உறிஞ்சி, ஏற்கனவே குளியல் இருந்து அதை அகற்றியுள்ளேன்.
எலுமிச்சை கிரீம் இருந்து ஒரு நிரப்பப்பட்ட ஒரு குறுகிய மாவை குளிர்ந்த கூடைகளை வெளியே எடுத்து மேல் தட்டி meringue ஒரு பகுதியை விநியோகிக்க. இப்போது நீ இனிப்பு விட முடியும், மற்றும் நீங்கள் சிறிது caramelized meringue இருந்து சர்க்கரை செய்ய பர்னர் மேற்பரப்பில் நடக்க முடியும், மற்றும் புரதம் மேற்பரப்பில் சிவப்பு மற்றும் கடினமாக சற்று மாறிவிட்டது.