நாங்கள் செர்ரி நிரப்பப்பட்ட பிஸ்கட் கேக் செய்யப்பட்ட ருசியான ருசியான கேக்குகளுக்கு இரண்டு சமையல் வழங்குகிறோம். அத்தகைய இனிப்பு எந்த இனிப்பு அட்டவணை சிறந்த அலங்காரம் இருக்கும் நிச்சயமாக அனைத்து அதன் சுவைகளை ஆதரவாக வெல்லும்.
புளிப்பு கிரீம் சாக்லேட் பிஸ்கட் கேக்
பொருட்கள்:
- கொக்கோ பவுடர் - 65 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- மாவு - 240 கிராம்;
- ஒரு கோழி முட்டை;
- பேக்கிங் பவுடர் - 20 கிராம்;
- பால் - 160 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- சூடான நீர் - 100 மில்லி;
- சாக்லேட்;
- புதிய புதினா இலை;
கிரீம்:
- புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15% - 760 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 350 கிராம்;
- ஜெலட்டின் தூள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- செர்ரிகளில் இல்லாமல் பெர்ரி - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை படிகங்களை கரைத்து, பிரகாசிக்கும் முன்பு சர்க்கரையுடன் முட்டையைத் தயாரிப்பது மாவை தயாரிக்கிறது. அடுத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஊற்றி துடைப்பம் தொடர்ந்து. பின் ஒரு மாவு, கொக்கோ தூள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை கலந்து, தனித்தனியாக இணைத்து, முட்டை மற்றும் எண்ணெய் கலவையில் படிப்படியாக சேர்க்கவும். அடுத்த படி மாவை பால் கூடுதலாக இருக்கும், பின்னர் ஒரு சிறிய துடைப்பம், மற்றும், செயல்முறை நிறுத்தி இல்லாமல், கொதிக்க தண்ணீர் வேகவைக்கப்படுகிறது.
ஒரு நிமிடம் கழித்து, ஒரு முன் வரிசையாக தோலுரிந்த காகிதத்தில் இலை மாவு மற்றும் 20 மைல் சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு எண்ணெய் வடிவத்தில் ஊற்றவும். நாம் 45 நிமிடங்கள் இந்த வெப்பநிலை முறையில் 200 டிகிரி அடுப்பு மற்றும் அடுப்பில் சூடான ஒரு சராசரி அளவு workpiece வைக்க. அதன் பிறகு, நாங்கள் கேக்கை குளிப்போம், அதை அரைத்து வெட்டவும், அதைப் பிரித்தெடுக்கவும்.
நிரப்புதல் கொதிக்கும் நீரில் குழிகளை இல்லாமல் செர்ரி நிரப்ப, 150 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் தீ அதை வைத்து. சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்து, தீயில் இருந்து நீக்கப்பட்டதால், வெகுஜனத்தை கொதிக்கவைத்து, கொதிக்க வைக்கிறோம். செர்ரி உறைந்தால், மெதுவான வரை மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது சமைக்க வேண்டும். பிறகு நாம் ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரிகளை தூக்கி, ஒரு நல்ல ஓட்டம் தருவோம். கிலாடின் வீக்கம் ஒரு கால் கப் நீரில் ஊற, பின்னர் தீ மற்றும் வெப்ப மீது வைக்க, களைந்து வரை, கிளறி, ஆனால் கொதிக்க அனுமதிக்க வேண்டாம், பின்னர் ஒரு சூடான மாநில குளிர். மீதமுள்ள சர்க்கரை கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, பின்னர் ஜெலட்டின் சேர்க்க மற்றும் ஒருமித்த வரை அசை.
அரை சோள ஜெலட்டின் கலவையை செர்ரிடன் இணைத்து, அச்சுக்கு கீழ் கேக் மீது ஊற்றப்படுகிறது. நாங்கள் இரண்டாவது கேக்கை மூடுகிறோம், மீதமுள்ள கலவையை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நிறுத்தலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், வெண்ணெய் சாக்லேட் மற்றும் புதிய புதினா இலைகள் கொண்ட கேக் மேற்பரப்பு அலங்கரிக்க.
பழம் மற்றும் மஸ்கார்போன் கொண்ட கடற்பாசி கேக் இருந்து ருசியான கேக்
பொருட்கள்:
பிஸ்கட்:
- கொக்கோ பவுடர் 35 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 95 கிராம்;
- மாவு - 75 கிராம்;
- மூன்று கோழி முட்டைகள்;
கிரீம்:
- மாஸ்கார்போன் - 220 கிராம்;
- பாலாடைக்கட்டி மென்மையானது - 220 கிராம்;
- கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33-35% - 220 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- செர்ரி உறைந்த - 320 கிராம்;
- இரண்டு சிறிய வாழைப்பழங்கள்;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
உட்புகுத்துவதற்கு:
- தானிய சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- செர்ரி சாறு.
தயாரிப்பு
சர்க்கரையுடன் முற்றிலும் தடித்த முட்டையை, மாவு மற்றும் கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சாக்லேட் பிஸ்கட் கேக் ஆகியவற்றைச் சமைக்கிறோம். இதை செய்ய, 20 சென்டிமீட்டர் அளவுடன் உடுத்தியிருக்கும் ஒரு காகிதத்தோல் இலைக்கு மாவை ஊற்றவும், 175 டிகிரி நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இது வெட்டப்படுவதற்கு முன்னர் குளிர்ச்சியுமுன் மட்டுமல்ல, கொஞ்சம் குறைவாகவும் நிர்வகிக்கப்படுவதற்கு முன்பாக, ஒரு பிஸ்கட் கேக் தயாரிப்பதற்கு முன்பு ஒரு பிஸ்கட்டை சுடுவது நல்லது.
சருமத்தில் உள்ள செர்ரிகளில் உள்ள செர்ரிகளில் இருந்து சாறு கலந்த கலவையை கலக்கினால், அதை கண்ணாடி அளவிற்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஜெலட்டின் அறிவுரைகளின் படி தண்ணீரில் ஊறவும், பின்னர் கரைக்கும் வரையில் சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சவும். மாஸ்கார்போன் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முதல் பாலாடைக்கட்டி, பின்னர் மற்றொரு கொள்கலனில் - கிரீம் மற்றும் கலப்பு அனைத்தையும் ஒருங்கிணைத்து, ஜெலட்டின் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
இப்போது நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம். பிளவு வடிவத்தில் நாம் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கீழே கேக் வைக்க, கிரீம், பெர்ரி மற்றும் அவுட் இடுகின்றன, நடுத்தர க்யூப்ஸ், வாழை மற்றும் இரண்டாவது தாராள அடுக்கு கொண்ட வெட்டு, மேல் அலங்காரம் ஒரு சிறிய விட்டு. பிறகு ஒரு நறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட் கேக் கொண்டு மூடி, மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு அதை மூடிவிட்டு சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேவை முன், உங்கள் விருப்பபடி கேக் அலங்கரிக்க. நீங்கள் கொக்கோ பவுடர் அல்லது வெண்ணெய் சாக்லேட் மூலம் அதை தெளிக்கலாம்.