கேக் "நெக்ரோ ஸ்மைல்" - செய்முறை

ஒரு ஆடம்பரமான பெயர் கொண்ட ஒரு கேக் "ஒரு நீக்ரோ ஸ்மைல்" உண்மையில் ஒரு வெள்ளை சதுரங்களுடனான interlayer ஒரு எளிய சாக்லேட் பிஸ்கட். சில நேரங்களில் ஒரு இனிப்பு ஒரு இளஞ்சிவப்பு பெர்ரி soufflé அல்லது கிரான்பெர்ரி கிரீம் வெட்டி, crumbs மற்றும் கிரீம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது சாக்லேட் ganache மீது ஊற்றினார். கேக் தயாரிப்பது எப்படி "ஒரு நீக்ரோவின் புன்னகை", நாம் இன்னும் விவாதிப்போம்.

கேக் "நெக்ரோவின் ஸ்மைல்"

பொருட்கள்:

பிஸ்கட்:

கருப்பு சாக்லேட் - 90 கிராம்;
கொக்கோ தூள் 25 கிராம்;
கிரீம் 15% - 120 மில்லி;
முட்டை (மட்டுமே மஞ்சள் கருக்கள்) - 3 பிசிக்கள்.
சமையல் சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை - 90 கிராம்;
மாவு - 180 கிராம்;
குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 190 கிராம்;
பேக்கிங் பேக்கிங் பவுடர் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.

பெர்ரி கிரீம்:

புதிய கிரான்பெர்ரி (அல்லது பிற பெர்ரி) - 140 கிராம்;
வெண்ணெய் - 235 கிராம்;
தூள் சர்க்கரை - 320 கிராம்.

Meringues க்கு:

முட்டைகள் (புரதங்கள் மட்டுமே) - 3 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை.

படிந்து பார்க்க

கிரீம் - 65 மில்லி;
தூள் சர்க்கரை - 70 கிராம்;
கொக்கோ பவுடர் - 10 கிராம்;
சாக்லேட் உருகிய - 55 கிராம்.

தயாரிப்பு

கேக்கை தயார் செய்ய, பால் சாக்லேட் உருக, பால் கலவையை குளிர்விக்க மற்றும் தனித்தனியாக உலர் மற்றும் ஈரமான பொருட்கள் இணைக்க. ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறும் வரையில் இரண்டு கலவைகளை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நாங்கள் பாதி மாவை பிரிக்க மற்றும் அச்சுகளும் அதை ஊற்ற. 15 நிமிடங்கள் 185 ° C மற்றும் ஒரு பிஸ்கட் தயாராக உள்ளது.

முட்டை வெள்ளை நிறத்தை எடையுடன் சேர்த்து எடையுடன் சம சர்க்கரையுடன் சேர்த்து கலக்கவும். திட சிகரங்கள் உருவாகுமளவிற்கு அடித்து, ஒரு காகிதத்தோல் வடிவில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு 80 ° C க்கு பீஸே தயாராக உள்ளது.

கூழ் உள்ள கிரீம் தேய்க்கும் பெர்ரி. தூள், மென்மையான எண்ணெய் சேர்த்து பிரிக்கவும் மற்றும் பெர்ரி கூழ் கொண்டு கலந்து.

ஒரு கேக் மீது அரை கிரீம் பரவி, மேல் meringue போட்டு, மீதமுள்ள கிரீம் மற்றும் இரண்டாவது கேக். பால், கொக்கோ, சர்க்கரை மற்றும் உருகிய சாக்லேட் கலவையிடமிருந்து பளபளப்பு கொண்ட கேக்கை மூடவும்.