கேக் "ரெட் வெல்வெட்" என்ற அசல் செய்முறையை அமெரிக்காவில் உருவாகிறது. இந்த சுவையாக அமெரிக்கர்கள் மற்றும் கனடியர்கள் மத்தியில் ஒரு பிடித்த ஆனது, மற்றும் கேக் பொதுவான காதல் அதன் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை மட்டும் வழங்கப்பட்டது, ஆனால் பிரமாதம் தேவையில்லை இது கேக்குகள், அற்புதமான சுவை, அடர்த்தி மற்றும் ஈரப்பதன் மூலம் வழங்கப்பட்டது. ஒப்புக்கொள், இது போன்ற பிரகாசமான உணவுக்கு கவனம் செலுத்த கடினமாக உள்ளது.
கேக் "சிவப்பு வெல்வெட்" - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
அப்படி, இந்த செய்முறையை பொறுத்து எந்த கிளாசிக் உள்ளன, ஆனால் கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும் என்று பொருட்கள் சில subtleties உள்ளன. உதாரணமாக, "வெல்வெட் கேக்" நிச்சயமாக kefir (இது தேவையான அடர்த்தி வழங்குகிறது), ஒரு ஜெல் சார்ந்த சாயல் (அது பிரகாசமான நிறம் கொடுக்கிறது) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சீஸ் கிரீம் கூடுதலாக சமைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
கேக்:
- கேபீர் - 255 மிலி;
- மாவு - 230 கிராம்;
- சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்;
- கொக்கோ - 20 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 115 கிராம்;
- சர்க்கரை - 165 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சிவப்பு உணவு வண்ணம் - 20 மிலி;
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
கிரீம்:
- கிரீம் சீஸ் - 210 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 65 கிராம்;
- உறிஞ்சும் கிரீம் - 190 மிலி.
தயாரிப்பு
"சிவப்பு வெல்வெட்" க்கான கேக்குகளை தயாரித்தல் வேறு பிஸ்கட் மாவை தயாரிப்பதில் இருந்து மாறுபடாது. பட்டியலில் இருந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் உலர் கலவையுடைய கலவைகளின் கலவை அடிப்படையில் இந்த திட்டம் அமைந்துள்ளது. சர்க்கரை தவிர அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து, ஒரு மென்மையான எண்ணெய் சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு இலகுவான ஒரு வண்ண மாற்றும் வரை துடைப்பம். எண்ணெய் கலவையை, படிப்படியாக முட்டைகள் உள்ளிடவும். கெஃபிர் மற்றும் சிவப்பு உணவு கலவை கலந்து, பின்னர் படிப்படியாக எண்ணெய் கீஃபிர் கலவை ஊற்ற. மிக்ஸரை அமைத்த பிறகு, உலர் கலந்த திரவங்களை திரவத்துடன் கலக்க வேண்டும். எண்ணெய் வட்ட வடிவத்தில் மாவை விநியோகிக்கவும். அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சுட வேண்டும் எல்லாம் விட்டு விடுங்கள். Skewers சரிபார்க்கவும்.
வேகவைத்த கேக் முற்றிலும் குளுமையாக்குவதோடு, அரைக்கோடு பிரிக்கவும், பின்னர் கிரீம் எடுத்துக்கொள்ளவும். அவரை உறுதியான தன்மையை கிரீம் சாப்பிடுவதற்கு போதுமானது, கிரீம் பாலாடை மற்றும் தூள் சர்க்கரை வென்றெடுக்கவும், பின்னர் இரண்டு கலவைகளை ஒன்றிணைத்து குளிர்ந்த கேக்குகளுக்கு இடையில் மூன்றில் ஒரு பங்கை வைக்கவும். அசல் கேக் "சிவப்பு வெல்வெட்" உங்கள் விருப்பப்படி மீதமுள்ள கிரீம் அலங்கரிக்க.
சிவப்பு வெல்வெட் கேக் ஒரு உண்மையான செய்முறையை
மற்றொரு செய்முறையானது மாவை மற்றும் கிரீம் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பாகங்களின் பொருள்களின் விகிதத்தில் முந்தையதைவிட மாறுபடுகிறது. கிரீம் சீஸ் இல்லாமல், நீங்கள் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த முடியும்.
பொருட்கள்:
கேக்:
- சர்க்கரை - 285 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 230 கிராம்;
- கொக்கோ - 55 கிராம்;
- சோடா - 1 1/4 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 290 கிராம்;
- கஃபிர் - 235 கிராம்;
- வெண்ணிலா சாறு - 5 மில்லி;
- சிவப்பு உணவு வண்ணம் - 5 மிலி.
கிரீம்:
- கிரீம் சீஸ் 225 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 230 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 285 கிராம்.
தயாரிப்பு
கேக் தயாரிக்கும் முன் "சிவப்பு வெல்வெட்", மாவை உலர் கூறுகளை இணைக்க. பிறகு, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கிரீம் தயார், இந்த கிரீம் ஒரு சிறிய உணவு வண்ணம் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்க. கஃபீருடன் ஒன்றாக முட்டைகளை வெட்டி, திரவ கிரீம், திரவ கிரீம், மெதுவாக மெதுவாக மெதுவாக ஒரு துடைப்பம் கொண்ட கலவை அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும். மூன்று 20-செ.மீ. படிவங்களுக்கு இடையில் அனைத்து மாவை விநியோகிக்கவும் மற்றும் 25 நிமிடங்களுக்கு முன் 180 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated 180 டிகிரி விட்டு. முடிந்ததும் கேக்குகள் முற்றிலும் குளிர்.
கிரீம், சர்க்கரை தூள் சேர்த்து மென்மையான வெண்ணெய் துடைக்க, மற்றும் எண்ணெய் கிரீமி மாறும் போது, அதை கிரீம் சீஸ் சேர்த்து தொடங்க. முழு கிரீம் சுமார் 2/3 கேக்குகள் இடையே பரவி, மற்றும் மீதமுள்ள கேக் வெளியே இருந்து மூடப்பட்டிருக்கும். கிளாசிக் சிவப்பு வெல்வெட் கேக் துண்டுகளாக நறுக்கும் முன் பரிமாற வேண்டும்.