கோதுமை-கம்பு ரொட்டி

அவர்கள் சொல்வது என்னவென்றால், சமையலறையில் ரொட்டியும் பரிசோதிக்கப்படலாம். தனித்தனியாக கோதுமை மற்றும் கம்பு தயார் செய்ய வேண்டியிருந்தால், இரண்டு வகையான மாவை கலந்து கலக்காதே, புதிய சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான கலவை செய்யாதீர்கள்.

கோதுமை மற்றும் கம்பு ரொட்டி க்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

ரொட்டிக்காக:

• கம்பு மாவு - 350 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• கருப்பு வெல்லம் - 50 மில்லி;
• நீர் 140 மிலி;
• எல் - 250 மிலி.

முதலிடம்:

• எல் - 150 மில்லி;
• கம்பு மாவு - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - சிட்டிகை;
• ஓட் செதில்களாக - 1 கையளவு.

தயாரிப்பு

இரண்டு வகையான மாவுகளும் உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஆழமான கிண்ணத்தில் சல்லடை மற்றும் கலக்கப்படுகிறது. கலவையை வெல்லம், 100 மில்லி நீர் மற்றும் 150 மில்லி ஏல் சேர்க்கவும். ஒரு திட பந்தை மாவு வடிவங்கள் வரை ஒன்றாக அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. படிப்படியாக மீதமுள்ள ஆலி மற்றும் நீர் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. இதன் விளைவாக மாவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் அல்ல.

ஒரு மாடியில் மாவை வைத்து மாவு மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். நாங்கள் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட மாவை ஒரு வெண்ணிலா கிண்ணத்தில் வைத்து 2 மணி நேரம் சூடாக விட்டு விடுகிறோம்.

முதலிடம் பெறுவதற்கு, மாவு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு ஆலினை ஒரு ஒட்டும் வெகுஜன வடிவங்கள் வரை கலக்க வேண்டும். ரொட்டி மேற்பரப்பில் கலவையை உயவூட்டு, ஓட்மீல் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மாவை 1.5 மணி நேரம் இரண்டாவது முறையாக விட்டு விடவும். எங்கள் கோதுமை-கம்பு ரொட்டி 220 நிமிடங்களில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும், பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி.

கம்பு ஸ்டார்டர் கொண்ட கோதுமை ரொட்டி

பொருட்கள்:

• புளி - 340 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 640 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 4 கிராம்;
• தண்ணீர் 350 மில்லி;
• உப்பு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

சமைக்கப்பட்ட மாவுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மாவை 1 மணி நேரம் வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள். தொடர்ந்து நீட்சி மற்றும் மடிப்பு அணுக, மாவை knead அணுகப்பட்டது. முறை பல முறை மீண்டும், பின்னர் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் ஒரு மாலை கிண்ணத்தில் மாவை இருந்து பந்து பரவியது.

ஒரு ரொட்டியில் மாவை வடிவத்தை அணுகுதல், 2 மணி நேரம் வரும்படி விட்டுவிட்டு, வெட்டி, நுண்ணலை நீரில் இருந்து தெளிக்கவும். நாங்கள் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவோம், கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொள்கலன் இறக்கி, 240 டிகிரி 10-15 நிமிடங்கள். பின், கொள்கலன் வெளியே எடுத்து, 210 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க, மற்றும் மற்றொரு 30-35 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து.

ரொட்டி தயாரிப்பதில் கோதுமை-கம்பு ரொட்டி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், "பிரஞ்சு ரொட்டி" முறையை 6 மணி நேரம் பயன்படுத்தவும்.

விதைகளை எப்படி கோதுமை மற்றும் கம்பு ரொட்டி சுட வேண்டும்?

விதைகள் கொண்ட சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி ஒரு அடர்த்தியான நொறுக்கு, மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு ஃபைபர் காரணமாக நாம் slags இருந்து செரிமான சுத்தத்தை சுத்தம்.

பொருட்கள்:

• பூசணி விதைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் ஒரு கலவை - 100 கிராம்;
• சூடான நீர் - 300 மில்லி;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• கம்பு மாவு - 250 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

விதைகளை 15 நிமிடம் 180 டிகிரிகளில் அடுப்பில் பொறித்தனர். ஒரு சில விதைகள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை கலக்கின்றன. ஒரு சில நிமிடங்கள் கலவையை விட்டு, பின் எண்ணெய், உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அடர்த்தியான, ஒட்டாத மாவை கலந்து, அதை 10 நிமிடம் விட்டுவிட்டு, அதன் பிறகு மற்றொரு 10 விநாடிகளுக்கு அதை பறித்து அதைத் திருப்பி அனுப்புவோம் மீண்டும் கிண்ணத்தில். 45 நிமிடங்கள் சோதனை ஓய்வு விடுங்கள்.

பேக்கிங் ரொட்டிக்கான வடிவம் பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கிறது, அதை மாவைப் பரப்பினோம், மூடிவிட்டு, ஒரு காலாண்டிற்கு செல்ல விட்டு விடுகிறோம். மீதமுள்ள விதைகளுடன் ரொட்டித் துண்டுகளை தெளித்து 45 நிமிடங்களுக்கு 200 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் ரொட்டி போட. சமைக்கப்பட்ட ரொட்டி போதுமானதல்ல, எனவே நாளொன்றுக்கு சிறிது காலத்திற்கு தீட்ட அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

மூலம், கோதுமை-கம்பு ரொட்டி கூட ஒரு பன்னாட்டு விவாதத்தில் தயாராக முடியும். ஒரு மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் முறையில் அமைக்க, ஒரு பக்கத்தில் வறுத்த ரொட்டி மற்றும் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க.