கெட்ச்அப் பல்வேறு வகையான இறைச்சி, காய்கறி, மீன் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் ஆகியவற்றுக்கான சரியான சாஸ் ஆகும். கடைகள் மீது அலமாரிகளில் நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு வகைகள் நிறைய பார்க்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் மேஜையில் ஒரு இயற்கை தக்காளி சுவையான கெட்ச்அப் வேண்டும் என்றால், பாதுகாப்பு மற்றும் நிறங்கள் இல்லாமல், நீங்கள் உங்கள் சொந்த வீட்டில் அதை தயார் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஒரு தக்காளி இருந்து கிளாசிக் வீட்டில் கெட்ச்அப் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- வினிகர் 9% - 80 மில்லி;
- கிராம்பு - 20 துண்டுகள்;
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 25 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- சூடான சிவப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
இப்போது தக்காளி இருந்து வீட்டில் கெட்ச்அப் செய்ய எப்படி சொல்ல. தக்காளி முற்றிலும் கழுவப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு மூடி திறந்த நிலையில், மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பிறகு சர்க்கரைச் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். 3. பருப்பு தக்காளி மசாலாப் பொருட்களுடன், சுவையூட்டும், 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுதூரம் வெட்டவும். மீண்டும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் ஜாடிகளை மீது இடுகின்றன. நாம் இமைகளை உருட்டிக்கொண்டு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கெட்ச்அப் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 10 பிசிக்கள்.
- ஆப்பிள்கள் - 4 துண்டுகள்;
- தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- ஜாதிக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு சிவப்பு மிளகு - சிட்டிகை;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
- வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
தக்காளி ஒரு வெந்தயம், ஒரு மென்மையான நிலையில் ஒரு மூடி கீழ் சுண்டவைத்தவை மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தக்காளி தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் துண்டாக்கப்பட்டன, மென்மையாக்கப்பட்டு மென்மையாக்கப்பட்டு, கலவையை அரைக்கவும். அடுத்து, ஒரு அஸ்பிப்பில் ஆப்பிள் கொண்டு தக்காளி கூழ் சேர்த்து, மெதுவான தீவையும், 10 நிமிடங்களுக்கு காய்ந்த வரை இளங்கொதிவையும் பரிமாறவும். பின்னர் மிளகு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, தேன் மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக, வினிகர் சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க உடனடியாக சுத்தமான ஜாடிகளை மீது போட மற்றும் இமைகளுக்கு மேல் சுழற்ற. ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட கெட்ச்அப் தயார்!
வீட்டில் தக்காளி காரமான கெட்ச்அப்
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 6 கிலோ;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 450 கிராம்;
- உப்பு - 100 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- கடுகு - ருசிக்கும்;
- கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
- வினிகர் 70% - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் தடிமனான தக்காளி வெட்டு, வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் மூழ்கி, விதைகள் உறிஞ்சப்பட்டு சுத்தம் செய்தோம். பிறகு ஒரு கலவையுடன் தக்காளி வெட்டுவது அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நாம் கடந்து செல்கிறோம். வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி வெங்காயம் மற்றும் மீண்டும் துடைக்க வேண்டும். நெருப்பு மீது பான் போடவும். சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்த்து 2 மடங்கு வேகவைக்கவும். அடுத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு, உப்பு, வினிகர் ஊற்ற, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் சூடான கலவை வெளியே இடுகின்றன.
வீட்டில் தக்காளி இருந்து கெட்ச்அப்
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 5 கிலோ;
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
- தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு தரையில் சிவப்பு - சிட்டிகை;
- இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட தக்காளி, நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டுவிட்டு, தீ வைத்துக் கொண்டோம். வெங்காயம் வெட்டுவது, தக்காளி சேர்க்கவும். இனிப்பு மிளகு தலாம், அறுப்பேன் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க. மூடி திறந்த 2 முறை ஒரு பலவீனமான தீ மீது உறைந்த வெகுஜன கொதிக்க. பிறகு ஒரு சல்லடை மூலம் அனைத்தையும் குளிர்ச்சியாகவும் துடைக்கவும். மீண்டும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து. ஒரு கொதிகலை கொண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, வினிகரில் ஊற்றவும். பசுமைகளை ஒரு கொத்துக்குள் பிணைத்து, அவற்றை தக்காளி வெகுஜனத்தில் துடைக்கிறோம். மீண்டும், சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். கெட்ச்அப் சூடான சுத்தமான கேன்களில் நாம் சூடுபடுத்தி அதை சுழற்றினோம்.