சீசர் சாலட்டின் சுவை சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மீது சார்ந்துள்ளது. ஒரு இணக்கமான பாரம்பரிய அமைப்பு சாலட் ஒவ்வொரு கூறு சுவை வலியுறுத்த மற்றும் அதன் சுவை வெறுமனே தவிர்க்கமுடியாதது செய்யும்.
கோழி கொண்டு சீசர் சாலட் சாஸ் - வீட்டில் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தேர்வு கோழி முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- வாசனை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் - 110 மில்லி;
- வினிகர் மது - 20 மிலி;
- பூண்டு சிறிய பல் - 1 பிசி;
- சாஸ் வொர்செஸ்டர் - 20 மிலி;
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு - 2 சிட்டிகை;
- உப்பு iodized கல் இல்லை - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சாஸ் தயார் செய்ய, நாம் மென்மையான வேகவைத்த முட்டை கொதிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் அறை வெப்பநிலை குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகள் குறைக்க மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. ஒரு நிமிடம் கொதித்த பிறகு, கொதிக்கும் தண்ணீரிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவோம், மாறி மாறி, ஒரு கிண்ணத்தில் புரதத்துடன் ஒரு மஞ்சள் கருவைச் சாப்பிடுவோம். நாங்கள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை கொண்ட நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி முட்டை வெகுஜன தோற்கடித்து பின்னர், நாம் மது வினிகர் grated பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க மற்றும் வேர்செஸ்டர் சாஸ் ஊற்ற. மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை வென்றோம், பின்னர் சாஸைத் தாக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தாதபோது, சுவை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறிய பகுதியைத் தொடங்கினோம்.
அனைத்து எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு சாஸில் சாப்பிட்ட பிறகு, பருவத்தில் அது கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
வீட்டில் சாலட் "சீசர்" சாஸ் - மயோனைசே ஒரு எளிய கிளாசிக் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வீட்டில் மயோனைசே - 210 கிராம்;
- பூண்டு சிறிய பல் - 1 பிசி;
- சாஸ் வொர்செஸ்டர் - 20 மிலி;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 2 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
மூன்று கணக்குகளில் வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பவர்களுக்கு, அதை அடிப்படையாக கொண்டு சாஸ் ஒரு செய்முறையை பரிந்துரைக்கின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் தீவிர சந்தர்ப்பங்களில், வீட்டிலேயே உங்களை சமைக்க நேரம் அல்லது வாய்ப்பு முற்றிலும் இல்லை என்றால்.
வீட்டில் மயோனைசே உள்ள நாம் ஒரு பூண்டு கிராம்பு, Worcesters சாஸ் மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு அறிமுகம், whisk எல்லாம் ஒரு சிறிய மற்றும் சாலட் ஆடை பயன்படுத்த முடியும்.
நார்ச்சத்து கொண்ட கிளாசிக் சீசர் சாலட்
பொருட்கள்:
- முட்டை கோழி தேர்வு - 1 துண்டு;
- கடுகு - 0,25 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- நார்ச்சத்து பைலட் - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு சிறிய பல் - 0.5 பிசிக்கள்.
- வர்செஸ்டர் சாஸ் - 5 சொட்டு;
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு - 2 சிட்டிகை;
- உப்பு iodized கல் இல்லை - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை முதல் ஷிப்பிங்கில் விவரித்த பரிந்துரையை முன்கூட்டியே நாம் முட்டைக் கொதிக்க வைக்கிறோம், அதன் பின் அதை ஷெல்லிருந்து எறிந்து, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும், ஒரு கலப்பான் கொண்டு அதைத் தொட்டு விடுவோம். துடைப்பதை நிறுத்த வேண்டாம், சிறிய துண்டுகளிலும், சூரியகாந்தி எண்ணெயிலும் நறுமணம் இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றுவோம். இதன் விளைவாக தடிமனான சாஸ், மயோனைசே போன்ற ஒத்த தன்மையில், grated பூண்டு denticles மற்றும் anchovies பூர்த்தி. இதற்காக, கழுவும் கத்தியை கழுவ வேண்டும், காய்ந்து உலர்த்த வேண்டும். வர்செஸ்டர் சாஸ் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒருமுறை பிளெஸ் சாஸ் போட்டு அதை ருசிக்கவும். உப்பு போதவில்லை என்றால் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
நிக்கோலஸ் மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் கொண்ட சீசர் சாலட் க்கான கிளாசிக் சாஸ் பதிப்பு
பொருட்கள்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- டிஜோன் கடுகு - 0,25 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 155 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- நார்ச்சத்து பைலட் - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு பெரிய denticle - 1 PC;
- வர்செஸ்டர் சாஸ் - 10 மில்லி;
- பாரமெசான் - 55 கிராம்;
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு - 2 சிட்டிகை;
- உப்பு iodized கல் இல்லை - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சாஸ் இந்த பதிப்பு மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு பயன்படுத்துகிறது. இது டிஜான் கடுகுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து iodized மற்றும் ஒரு கலப்பான் ஒரு சிறிய கலவை. இப்போது சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், அதை வெல்ல இந்த நேரத்தில் நிறுத்துவதில்லை.
எலுமிச்சை, வெர்செஸ்டர்ஸ் சாஸ், மிளகு மற்றும் தரையில் பூண்டு ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதன்மூலம் இதன் கலவையை நிரப்புவோம். நாங்கள் உற்சாகமான ஷேவிங்ஸ் மற்றும் மெலென்கோ நறுக்கப்பட்ட அச்செல்லோ fillets மற்றும் மீண்டும் ஒரு பிளெண்டர் சாஸ் துளை நாம் சேர்க்க.