என்ன சலிப்பு மற்றும் சுவையற்ற உணவு நம் உணவு, அவள் சாஸ்கள் இல்லை. அதிர்ஷ்டவசமாக, பிந்தைய பல்வேறு தினசரி ஒரு புதிய உணவு சாப்பிட அனுமதிக்கிறது, நேற்று பாஸ்தா நாள் முன் சமைக்க கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது. இந்த கட்டுரையில், நாம் ஒவ்வொரு சுவைக்காக பாஸ்தா சாஸ் செய்ய எப்படி பற்றி பேச வேண்டும்.
பாஸ்தா ஐந்து போலோக்னீஸ் சாஸ்
Bolognese பாஸ்தா புகழ் ரகசியம் எளிது: இத்தாலிய சூரியன் கதிர்கள் கீழ் ஒரு உணவு ஒரு எளிய இரவு மாறும் என்று துண்டு துண்தாக இறைச்சி, மணம் இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஒரு மிகுதியாக.
பொருட்கள்:
- பேக்கன் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- செலரி - 2 தண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உலர்ந்த ஆர்கனோ - சிட்டிகை;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 800 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- துளசி - 2-3 கிளைகள்;
- பாரமெசான் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவை க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி எண்ணெய் துண்டுகளாக துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக மாறும் வரை, காய்கறி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாம் வறுத்த பான் மீது திணிப்பு அனுப்புவதோடு சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், அதன் சொந்த சாறு, தண்ணீர், மூலிகைகள் (தரையில் துளசி மற்றும் உலர்ந்த ஆரஞ்சு) மற்றும் மசாலாகளில் தக்காளி சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் மூடி கீழ் சாஸ் குழம்பு, பின்னர் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் ஏற்கனவே மூடி இல்லாமல். முடிக்கப்பட்ட பொலிகன்ஸில், உமிழப்பட்ட "பாரமெசன்" மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட நரி புதிய துளசி சேர்க்கவும்.
மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து பாஸ்தா சாஸ்
சம்பளம் முன் கடைசி நாட்களில் சமையல் செய்ய ஏற்றது. எளிமையான மாக்கரோனி புளிப்புச் சாணியிலிருந்து சாப்பிடுவதற்கு, காய்ச்சலில் முடியும்.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- துளசி உலர்ந்த - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பு எளிய அடிப்படை: ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், மிளகு சேர்த்து துளசி மற்றும் உப்பு, கவனமாக கலந்து மற்றும் அட்டவணை சேவை. அத்தகைய ஒரு தடிமனான மற்றும் உயர் கலோரி சாஸ் செய்தபின் பட்டினி உணர்வு மட்டும் பூர்த்தி மற்றும் பாஸ்தா மட்டும் உண்ணும் பொருத்தமான, ஆனால் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை கொண்டு.
பாஸ்தா ஐந்து க்ரீம் காளான் சாஸ்
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சாம்பியன்கள் - 150 கிராம்;
- கிரீம் - 150 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் தங்க நிறத்தை பெறும் வரை ஆலிவ் எண்ணெய் வெட்டப்பட்ட பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இப்போது கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதிகாய் கலவையை கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்க.
விரைவில் பாஸ்தா காளான் சாஸ் அரை சமைத்த போது, நாம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ஆரஞ்ச், உப்பு மற்றும் மிளகு அதை சாப்பிட்டு, மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்க மற்றும் சேவை.
பாஸ்தாக்கு சீஸ் சாஸ்
சீஸ் எல்லோரிடமும் நேசிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக, பாஸ்தாவின் பகுதியுடன் கூடுதலாக சாஸை அதன் அடிப்படையில்தான் கொடுப்பதில்லை. ஒரு ருசியான சீஸ் சாஸ் ஒரு வகையான சீஸ், அல்லது பல பிடித்த ஒன்றை ஒரு கலவை அடிப்படையில் சமைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - கலை. கரண்டி;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- மிளகு - 1/8 தேக்கரண்டி.
- பால் - 1 ½ மணல்;
- வெங்காயம் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை எண்ணெயில் உருகுவாயாக, பொன்னிறமாக மாவு மாவு. தொடர்ந்து எலுமிச்சை உள்ளடக்கங்களை கிளறி, பால் அதை ஊற்ற மற்றும் மசாலா சேர்க்க. சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரே மாதிரியான சாஸ் சமைக்க. சாஸ் தடிமனாகிவிட்டால், அது வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலந்து கலக்க வேண்டும். சீஸ் உருகும்போது மற்றும் வெகுஜன பளபளப்பாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் போது, சாஸிற்கு பேஸ்ட் சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலந்து, பசியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
இந்த சாஸ் பாஸ்தா ஒரு துணை போல் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஃபாண்ட்யுக்கான, அல்லது சாஸ் ஒரு ஆதாரமாக.