வீட்டில் மயோனைசே தயார் கடினம் அல்ல. இது முட்டை, பால் மற்றும் பிற விலங்குகளின் பிற பொருட்கள் இல்லாமல், பருப்பு அல்லது மாவு கலவை அடிப்படையில் சாஸ் ஆகும். அவர்கள் வெற்றிகரமாக சாலடுகள் நிரப்ப அல்லது முக்கிய உணவுகளை பூர்த்தி.
ஒல்லியான மயோனைசே என்ன?
தங்கள் கைகள் மெலிதான மயோனைசே தயார் கடினம் அல்ல. இந்த செயல்முறை மிகவும் ஆக்கபூர்வமானது, ஏனெனில் இதில் தெளிவான விதிமுறைகளும் இல்லை, அவை கண்டிப்பாக பின்பற்றப்பட வேண்டும். இதற்கு அடிப்படையானது வேறுபட்டது, இது எண்ணெய் அல்லது பேரா அல்லது பீன் ப்யூரி மீது மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையாகும்.
- நீங்கள் ஒல்லியான மயோனைசேவை சமைக்க முன், நீங்கள் அதை உண்பது என்ன டிஷ் முடிவு செய்ய வேண்டும். எனவே இது மசாலா சாஸில் சேர்க்கப்படலாம் என்பதை முடிவு செய்வது எளிது.
- உலர் பாகங்களை நன்றாக பிரித்தெடுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு முறைகளில் கட்டிகள் இருக்கும், இது கடினமாக இருக்கும்.
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை, அதனால் சிறு பகுதிகளை தயாரிக்கவும்.
- நீங்கள் சாஸ்கள் பிரகாசமான நிறைந்த சுவை விரும்பினால், ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த, அது மயோனைசே ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும்.
வெள்ளை பீன்ஸ் மயோனைசே - செய்முறை
பீன்ஸ் என்ற மெல்லிய மயோனைசே குறைந்தது பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பாரம்பரிய சாஸுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பிளெண்டர், தேவையான மென்பொருளை அடைய உதவுவதால், வெகுஜன மென்மையான மற்றும் ஒத்ததாக இருக்கும். சுவை அதிகரிக்க, கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மூலம் பருப்புகளை ஊற்ற முடியாது.
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
- சாறு உள்ள பீன்ஸ் - 1 ப.
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- பீன்ஸ் திரவ வடிகால், ஒரு மிருதுவாக பிளெண்டர் ஊற்ற.
- எண்ணெய் ஊற்ற, தொடரும்.
- எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கடுகு சேர்த்து, மீண்டும், துளைத்து மென்மையான அமைப்பு வரை.
- வீட்டில் மயோனைசே உடனடியாக பயன்படுத்தலாம்.
பீ மயோனேஸ்
பட்டாணி இருந்து ஒல்லியான மயோனைசே செய்முறையை முக்கிய கூறு ஆரம்ப தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. வசதிக்காகவும், விரைவாகவும் சமையல் செய்ய, நறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது தானியம் பயன்படுத்த, அவர்கள் கொதிக்க வேகமாக உள்ளன. நீங்கள் கூட பட்டாணி மாவு பயன்படுத்த முடியும், எனவே செயல்முறை வேகமாக போகும், ஆனால் சுவை மாறாது. கிளாசிக்கல் போன்ற மிகவும் சுவைக்குமாறு மெல்லிய பீயா மெளனம்.
பொருட்கள்:
- பட்டாணி செடி - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் 150 கிராம்;
- லென்டென் எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- உப்பு, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- கடுகு - 3 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l;
- கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- புழுக்கள் தண்ணீரை ஊற்றி, குவளையை வரை சமைக்கவும்.
- பன்ச் பட்டாணி கலவை, குளிர்.
- அடித்து நொறுக்கும் கொள்கலனில், எண்ணெய் மற்றும் பீட் ஊற்ற, படிப்படியாக திரவ பட்டாணி சேர்த்து. வெகுஜன பிரகாசமாக இருக்க வேண்டும்.
- உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, கடுகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடத்திற்கு குலுக்கல்.
ஆப்பிள் இருந்து மயோனைசே உணவு
வீட்டில் மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் ஒல்லியான மயோனைசே - ஆப்பிள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று ஒரு. சாஸ் ஒரு சிறிய புளிப்பு சுவை உள்ளது, மற்றும் பிற கூறுகள் காரணமாக யாரும் அது என்ன யூகிக்க முடியும். சாஸ் செய்தபின் ஒளி காய்கறி சாலட் பூர்த்தி மற்றும் இரவு உணவு போதுமான பெற உதவும், அது மிகவும் சோர்வாக மாறிவிடும் ஏனெனில்.
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள் - 2 துண்டுகள்;
- லென்டன் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- கடுகு - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை, உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- நீர் 100 மிலி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
- சிறிய க்யூப்ஸில் உள்ள ஆப்பிள்களை பீல் செய்யுங்கள்.
- 30 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வெய்யில் வறுக்கவும்.
- ஒரு கலப்பான் கொண்ட மென்மையான வரை உறைந்த பழங்களைச் சுருக்கவும்.
- கடுகு சேர்க்கவும்.
- துடைப்பம் தொடர்ந்து, மெதுவாக எண்ணெய் சேர்க்க, செயல்முறை 2 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
- ஆப்பிள் ஒல்லியான மயோனைசே ருசித்து சுவைக்க வேண்டும். சாஸ் கொண்டு கொள்கலன் மூடி 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
மாவு இல்லாமல் உடனடி மயோனைசே
மாவு இல்லாமல் மெல்லிய மயோனைசே செய்முறை இந்த மூலப்பொருளின் கூடுதலாக விட எளிதாக உள்ளது. நீங்கள் ஸ்டார்ச் சாஸை நனைக்கலாம். காய்ச்சல் உபயோகத்திற்கான தண்ணீர் அல்லது காய்கறி சாறுக்கான அடிப்படையாக , பிந்தையது சுவை மிகவும் அசலாகும். நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும் சுவை, அடிப்படை அமைப்பு குறைவாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- குழம்பு - 100 மில்லி;
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, சர்க்கரை - சிட்டிகை மூலம்;
- லென்டென் எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 50 மில்லி குழம்பு உள்ள, ஸ்டார்ச் கலைக்கவும்.
- மீதமுள்ள குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வேகவைத்த மற்றும் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்ற, நீங்கள் ஒரு முத்தமிட்டு, குளிர்விக்கும்.
- ஜெல்லி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு மசாலா சேர்த்து, ஒரு கலவை கொண்டு whisk ஒன்றாக.
- கலவை வேலை தொடர்ந்து, ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற.
- வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வலிமையான மயோனைசே உடனடியாக பணியாற்ற முடியும்.
உப்புநீரில் உப்புப் மயோனைசே
வீட்டில் ஒல்லியான மயோனைசே செய்ய, நீங்கள் காய்கறி சாலட் பயன்படுத்தப்படும் பட்டாணி இருந்து உப்பு பயன்படுத்தலாம். மீதமுள்ள பொருட்கள் சாஸ் இந்த வகை பாரம்பரிய உள்ளன. வினிகர் மற்றும் கருப்பு மிளகு - மசாலா பாரம்பரிய எடுத்து கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் மற்ற மசாலா கலவை வேறுபடலாம்.
பொருட்கள்:
- பட்டாணி உப்பு - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை, உப்பு;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 20 மில்லி;
- எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- கடுகு கூர்மையான அல்ல - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- பிளெண்டர் கண்ணாடி, உப்பு சேர்க்க, உப்பு, சர்க்கரை கடுகு துடைக்க.
- பிளெண்டர் வேலை தொடர்ந்து, ஒரு மெல்லிய தந்திரம் எண்ணெய் சேர்க்க, whisk 1-2 நிமிடங்கள், மின்னல் மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை.
- 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சாஸ் போடவும்.
கொட்டைகள் மசாலா மயோனைசே
Post nutty மயோனைசே அசாதாரண சுவையாக இருக்கும் மாறிவிடும். நட்டு crumb ஒரு thickener பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் சுவை மிகவும் உச்சரிக்க செய்ய, அரைக்கும் முன், 1-2 நிமிடங்கள் உலர் பான் வறுக்கவும். கடுகு தயார் செய்யலாம் அல்லது தூள் பயன்படுத்தலாம். மசாலா சேர்க்க வேண்டாம், சாஸ் சுவை சுய போதுமானதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- கொட்டைகள் - 200 கிராம்;
- தண்ணீர் சூடாக இருக்கிறது - 70 மிலி;
- எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- கடுகு பொடி - 1 தேக்கரண்டி;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
- கொட்டைகள் கர்னல்கள் ஒரு காபி சாணை ஒரு தூள் அரை. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து.
- கடுகு பவுடருடன் தண்ணீரை ஊறவைத்து, கொட்டைகள் போட வேண்டும்.
- படிப்படியாக எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மையும் பெறப்படும் வரை வெகுஜன தேய்க்க.
- கிளறி, தொடர்ந்து வினிகர் சேர்க்கவும்.
ஸ்டார்ச் உடன் மயோனைசே - செய்முறை
சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையின் படி ஸ்டார்ச் மீது மயோனைசே வாங்குவதற்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக உள்ளது. சாஸின் பல்வேறு சுவையானது மசாலாப் பொருட்களுக்கு உதவும், மேலும் ஒரு அடிப்படையில், சுவைமிக்க ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும். தண்ணீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து ஒரு திரவம், சற்று பிசுபிசுப்பான ஜெல்லி தயார், இது வீட்டில் மயோனைசே அடிப்படை அடிப்படையில் பணியாற்றும்.
பொருட்கள்:
- நீர் மற்றும் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து கிஸல் - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை, உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மிலி;
- வினிகர் மது - 20 மிலி;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- கருப்பு மிளகு, தரையில் இஞ்சி - சிட்டிகை மூலம்.
தயாரிப்பு
- ஜெல்லி, கடுகு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா, பஞ்ச் கலப்பான் சேர்க்கவும்.
- ஒரு மெல்லிய முள்ளம்பன்றி எண்ணெயில் ஊற்றவும், மென்மையான மென்மையான வெகுஜன அளவைப் பெறும் வரை துண்டிக்கப்படும்.
மயிர் மயோனைசே மயோனைசே
ஒல்லியான மயோனைசே தயாரிப்பது ஒரு கவர்ச்சிகரமான செயலாகும், ஏனென்றால் எளிமையான பொருட்கள், ஒரு அசாதாரண சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, எந்த டிஷ் பூர்த்தி. இந்த சுவையூட்டும் கூட உண்ணாவிரத நாட்களில் உண்ணலாம். ஃப்ளெக்ஸ்ஸீட் மாவுகளை தயாரித்து, காபி சாறைகளில் தார் விதைகள் தயாரிக்கவும். பச்சை Tabasco சிறப்பு சுவை சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் அது செய்முறையை சேர்க்க முடியாது.
பொருட்கள்:
- ஆளி மாவு - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- மணமற்ற எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- சர்க்கரை, உப்பு;
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
- கடுகு - 20 கிராம்;
- பச்சை தாவலாச - 5 சொட்டு.
தயாரிப்பு
- மாவு, கலவை, மூடி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
- உப்பு, சர்க்கரை தூக்கி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு, கலந்து சேர்க்க.
- ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டருடன் வெகுஜன தோற்கடித்து, எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய டிரிக்கிள் ஊற்ற.
- ஒரு தடிமனான சாஸ் வரை சாதனம் வேலை தொடர்ந்து, வெகுஜன குறுக்கிட முடியாது முயற்சி.