Bulgur என்பது கோதுமை இருந்து சிறப்பு வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் நசுக்கிய உதவியுடன் பெறப்பட்டது. இது ஆசியாவிலும் ஆப்பிரிக்காவிலும் பரவலாக பரவியது. பல குழுக்களில் இருந்து அல்லாமல், அது குவளையிடவில்லை, உறிஞ்சும், மற்றும் பயன்பாடானது மிகவும் பரவலாக உள்ளது, இது சாலட்ஸில் ஒரு மூலப்பொருள் போன்ற குளிர் சமைத்த வடிவத்தில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புல்டரின் குரூப் - அழகுபடுத்தும் சமையல் குரூஸுக்கு எளிய செய்முறை
பொருட்கள்:
- bulgur நடுத்தர அல்லது பருமன பின்னம் (grind) - 250 மில்லி;
- தண்ணீர் (குளிர்) - 500 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
புல்டரை தயாரிக்கும் போது, அதன் சில அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சமைக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சலித்துக்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அது ஒரு பல்லுறுப்புத்தகத்தில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதாக உள்ளது, உணவுகள் தடித்த சுவர் தேர்வு. சமையல் குழல் மூன்று முறை அதிகரிக்கும்போது, இதன் விளைவாக, உணவின் அளவு அல்லது தானியத்தின் அளவை நீங்கள் எப்பொழுதும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த தானியத்தின் மற்றொரு அம்சம், வறுத்தெடுத்தல். சமையல் முன், புல்டு வெண்ணெய் போட்டு, பின்னர் எந்த டிஷ் பின்னர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எனவே, வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் குழாயில் தெளிக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பில் ஊற்றவும் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு, குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் அதை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் கழித்து, bulgur கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும், அது மட்டும் 5 நிமிடங்கள் பற்றி கொடுக்க வேண்டும்.
புல்டரில் இருந்து இறைச்சி கொண்டு பிலாஃப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு - 150 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- கேரட் - 0,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- புல்டுர் - 250 மில்லி;
- zira - ½ தேக்கரண்டி;
- கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 1 தலை;
- barberry - 5 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகு - 1 பிசி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
புல்டரில் இருந்து ப்ரோவ் க்கு, நீங்கள் அரிசியைப் போலவே அதே உணவை சாப்பிடுவீர்கள், எங்களுக்கு மிகவும் பழக்கமானால், அது தண்டு சுவர்களோடு ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் அல்லது கவுண்டராக இருக்க வேண்டும். பன்றி கொழுப்பு அல்லது கயிறு kludyuchny பெரிய இல்லை வெட்டி வெப்ப மீது. இந்த நேரத்தில், போட்டோ பாக்ஸ் 1/3 விட பெரிய இறைச்சி வெட்டி, மோதிரத்தை கால் ஒரு வில். கொழுப்பு உருகிய பின்னர், வெப்பநிலை அதிகரிக்கிறது, சிறிது நேரம் காத்து, அங்கு இறைச்சி போட்டு, இந்த இறைச்சி சாறு செல்ல அனுமதிக்க முடியாது என்று செய்யப்படுகிறது, ஆனால் உடனடியாக ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது போல் பிடிபட்டார்.
இது கேரட் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கான நேரம், அது பரவலாக பரவலாக உள்ளது, மற்றும் கேரட்டுகள் ஐந்து சென்டிமீற்றர்கள் பற்றி மிக நீண்ட வைக்கோல் வெட்டப்படக் கூடாது. வறுத்த இறைச்சி, வெங்காயம் சேர்த்து, அதை மென்மையாக மற்றும் கேரட் பிறகு. சுமார் 3 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் ஒரு தனி வறுக்கப் பான் வறுவியில் புல்டுர் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும். பின்னர், வறுக்கவும் மற்றும் கேரட் இருவரும், 250 மில்லிலிட்டர்கள் சூடான நீரை, உப்பு ஊற்ற. சூடான மிளகு போட்டு, முழுமையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டு தலையில் போடாதே, உமி என்ற மேல் அடுக்கு மட்டுமே அதை அகற்ற வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களில் பாதி சேர்க்க மற்றும் கிளறி, குறைந்தபட்சம் வெப்பநிலை குறைக்க, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அனைத்து அணைக்க வேண்டும். இப்போது புல்டரின் ஒரு அடுக்கைப் போட்டு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கவில்லை, ஒரு சத்தத்துடன் ஒரு அடுக்கு மற்றும் மட்டத்தை அடுக்கி வைத்து, அதே சத்தம் முழுவதுமே புல்வெளியின் அடுக்கை உடைக்காத மீதமுள்ள 250 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும். மேலும் உப்பு சேர்க்க மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கொதிநிலை பிறகு, இனி காத்திருக்க தயாராக வரை 20 நிமிடங்கள்.
காய்கறிகளுடன் சமையல் சமையல் சமையல் குறிப்பு
பொருட்கள்:
- புல்டுர் - 160 மில்லி;
- நீர் - 320 மில்லி;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 pc;
- செர்ரி தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
- பச்சை பட்டாணி - 120 மில்லி;
- சோளம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சீஸ் கடின (grated) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எங்கள் எங்கள்ულ ఐదుულ ఐదుულულულულულულულულულულულულულულულულ ఐదుულულ ఐదుულულულ ఐదుულ ఐదుულულულ எங்கள் 'ఐదుულულულულულ ఐదుულ ఐదుულ ఐదు'ულულ'
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
5 நிமிடங்கள் நான்கு பாகங்கள், ரோஸ்மேரி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து செர்ரி வெட்டு சேர்த்து பிறகு, உயர் வெப்பநிலையில் ஆலிவ் எண்ணெய் அவர்களை வறுக்கவும் 7 நிமிடங்கள், பின்னர் விரைவாக சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு அதே துண்டுகள் வெட்டி. அதே பாணியில் காய்களை முளைத்தபின், வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்த புல்டு உருகி, அதை தண்ணீரை சேர்த்துக் கொண்ட பிறகு. மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, காய்கறிகள் மீண்டும் bulgur கொண்டு, பட்டாணி மற்றும் சோளம் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் தீ நிற்க நாம். காய்கறிகள் ஒரு தட்டில் bulgur மீது வைத்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் இருந்தால்.