பூண்டு சூப் - ஒரு சர்வதேச டிஷ்: ஸ்பெயினில் அது செக் குடியரசு, அவர்கள் ஒரு இறைச்சி குழம்பு மீது "பூண்டு" காதலிக்கிறேன், மற்றும் பிரான்ஸ் அவர்கள் கிரீம் நிறைய ஒரு நுட்பமான பூண்டு சூப் சமைக்க. நாம் இந்த சமையல் ஒரு சில பாருங்கள், மற்றும் ஒன்றாக நாம் பூண்டு சூப் எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
செக் பூண்டு சூப்
செக் "பூண்டு" இறைச்சி broths மீது எங்கள் வழக்கமான சூப்கள் மிகவும் ஒத்த, எனவே நீங்கள் இந்த மணம் உணவு தயாரித்தல் சிரமங்களை வேண்டும் சாத்தியம் இல்லை.
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 5 denticles;
- குழம்பு மாட்டிறைச்சி - 1.5 லிட்டர்;
- உருளைக்கிழங்கு (பெரிய) - 1 துண்டு;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பேக்கன் புகைபிடித்த - 2 துண்டுகள்;
- கடுமையான சீஸ் - 100 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- சீரகம், மார்க்கோரம் - ¼ தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- வெள்ளை ரொட்டி - 3 துண்டுகள்.
தயாரிப்பு
மிளகாய் மற்றும் கடலைப் பருப்பு உருளைக்கிழங்கு மென்மையான வரை மாட்டிறைச்சி குழம்புக்குள் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு புகைபிடித்த பேக்கன் வெட்டப்பட்டது மற்றும் சிறிது பூண்டு கொண்டு வறுத்த, பின்னர் உடனடியாக குழம்பு ஒரு கடாயில் அனுப்பப்படும். முட்டை நன்கு துடைத்து, படிப்படியாக சூடான சூட்டில் ஊற்றப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறது. நாம் பருப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பருவம், மற்றும் மூடி கீழ் நிற்க விட்டு.
இதற்கிடையில், வெள்ளை ரொட்டி க்யூப்ஸ் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் தங்க வரை பொறித்த வெட்டி. நாம் பூண்டு பூண்டு சூப் மற்றும் கிரேட் சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.
பூண்டு கிரீம் சூப்
கிரீம் சூப்கள் அல்லது கூழ் சூப்கள் - இந்த பிரஞ்சு சமையல் சொத்து, அந்த விளிம்புகள் ஒரு உண்மையான செய்முறையை கொண்டு ஆயுதங்கள், நாம் கிளாசிக் பூண்டு சூப், என்று மிகவும் தயார் தொடங்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 10 denticles;
- வெள்ளை ஒயின் - 1 உருப்படியை;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- பகாத் - துண்டு;
- கோழி குழம்பு - 300 மில்லி;
- கிரீம் - ¾ ஸ்டம்ப்;
- துண்டிக்கப்பட்ட சீஸ் "க்ரூயர்" - ½ ஸ்டம்ப்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கேரமல் மாறும் வரை வறுக்கவும். பான் திராட்சை சேர்க்க, வெப்ப மற்றும் குண்டு குறைக்க 10 நிமிடங்கள், எப்போதாவது அசையாமலே. நாங்கள் குழம்பு உள்ள ஊற்ற மற்றும் வளைகுடா இலை வைத்து, உயர் வெப்ப ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அதை குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. நேரம் கடந்து விட்டது, கரடுமுரடான துண்டு துண்டாக வெட்டி, ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி ரொட்டி 10-15 நிமிடங்கள் குழம்பு ஊற விடட்டும், பின்னர் நீங்கள் வளைகுடா இலை பெற மற்றும் கலப்பான் மீது சூப் ஊற்ற முடியும்.
சீரானது, ஒரே சீராக வெட்டப்பட்ட, சூடான தாளில் "க்ரூயர்" ஒரு சிட்டிகை கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.