வேட்டையாடும் சூப் உண்மையான வேட்டைக்காரர்கள் மற்றும் உண்மையான gourmets ஒரு டிஷ் உள்ளது. இந்த உணவை, மெலிந்த இறைச்சி சிறிது மாட்டிறைச்சிக்கு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இது ஒரு தனிப்பட்ட, தனித்துவமான சுவை கொண்டது. வெனிசன் முதல் உணவை ஒரு இருண்ட நிறத்தை தருகிறது, அவை மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் பணக்காரமானவை. வேட்டையாடும், நீங்கள் கூட சமைக்க முடியும், ஆனால் இன்று நாம் இறைச்சி இந்த வகை இன்னும் பாரம்பரிய சமையல் திரும்ப.
பின்னிஷ் வேர்சியல் சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வேன் (திணிப்பு) - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- செலரி (ரூட்) - 200 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- parsnip (ரூட்) - 2 துண்டுகள்;
- கரி - 1 துண்டு;
- ஜூனிபர் (பெர்ரி) - 8 துண்டுகள்;
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 3 பிசிக்கள்.
- ரோஸ்மேரி - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் ஒரு நடிகர் இரும்பு உள்ள உறைந்த இறைச்சி இறைச்சி வறுக்கவும். நாங்கள் அரை மோதிரங்கள் வெட்டு வெங்காயம் சேர்க்க, க்யூப்ஸ் கேரட், செலரி வேர்கள் மற்றும் parsnips. வளைகுடா இலை, நொறுக்கப்பட்ட ஜூனிபர் பெர்ரி, பட்டாணி மற்றும் மிளகு ரோஜா ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றுடன் கிளறி மற்றும் சீசன். 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும், மூடி நீர் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
நாம் பெரிய வெட்டு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, மற்றும் இருந்தால், ஒரு சிறிய அடைத்த மான் குளிர் புகைபிடித்த - இந்த வாசனை அதிகரிக்கும். சூப் தேவையான அடர்த்தி, உப்பு உப்பு தண்ணீர் சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மூடி மறைக்கவும். தீ இருந்து வார்ப்பிரும்பு நீக்க. நீங்கள் பொறுமை இருந்தால் - நாம் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சூப் brew நாம்.
Croutons கொண்டு venison குழம்பு
பொருட்கள்:
- ஒரு மான் ஒரு ஸ்டாக் - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- செலரி (ரூட்) - 1/4 பிசிக்கள்.
- செலரி (மூலிகைகள்) - 1 கிளை;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 6 பிசிக்கள்.
- மிளகு சுவை (பட்டாணி) - 3 பிசிக்கள்.
- ஜூனிபர் (பெர்ரி) - 6 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- மார்க்கோரம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
சிற்றுண்டிக்கு:
- கொழுப்பு - 50 கிராம்;
- கருப்பு ரொட்டி - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
வேட்டை சமைக்க எப்படி? கொதிக்கும் நீரில், நாம் குறுக்கு வெட்டு வெங்காயம், செலரி ரூட், மிளகு பட்டாணி மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி ஆகியவற்றை தூக்கி எறிவோம். நாம் கழுவி, பிஸ்கட் ஒரு துண்டு வெட்டி. இந்த மான் இறைச்சி இறைச்சிக்கு மிகவும் ஏற்றது. சுமார் 2 மணி நேரம் அதை சமைக்கவும், ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக உப்பு தேவையில்லை, ஆனால் முதல் மணி நேரத்திற்கு பிறகு. வேர் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும் போது, வேர்களோடு சேர்ந்து அதைப் பிடிக்கிறோம். குழம்பு வடிகட்டி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மார்கோரம், மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாம் தகடுகளில் ஊற்றுவோம், ஒவ்வொரு வற்றிலும் சில வறுத்த டோஸ்ட்டில் போட்டு வைக்கிறோம். தனித்தனியாக நாங்கள் சமைத்த வேனிற்காக ஹார்ஸார்டிஷுடன் பரிமாறுகிறோம்.