ஜெலட்டின் உடன் சிக்கன் ரோல் - வாங்கிய தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக அசல் வழிகள்

ஜெலட்டின் மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி ரோல் - புகைபிடித்த பொருட்களை வாங்கும் ஒரு மாற்று. பிந்தையது போலல்லாமல், இது ஒரு இயற்கையான கலவை, ஒரு பசிக்கும் "பளிங்கு" தோற்றம், சிறந்த சுவை மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது, இதுபோன்ற படத்தில் அத்தகைய துணை உதவிகள், ஒரு டெட்ரா-பாக் பெட்டி மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தொழிற்சாலை பொருட்களை விட அதிகமாக இருக்கும்.

ஜெலட்டின் மூலம் கோழி ரோல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஜெலட்டின் உடன் சிக்கன் ரோல் பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. முதல் - ஜெலட்டின் மூல கோழி துண்டுகள் கலந்து, அது உணவு படம் ஒரு ரோல் செய்யப்படுகிறது மற்றும் தயாராக வரை சமைத்த அல்லது சுடப்படுகிறது. இரண்டாவது - சமைத்த துண்டுகள் ஜெல்லி குழம்பு கலந்து முற்றிலும் ஒரு குளிர்ந்த வரை ஒரு பாட்டில் போட.

1. கொழுப்பு மற்றும் தோல் கொண்டு கோழி துண்டுகள் மிகவும் juicier இருக்கும் ஜெலட்டின் உடன் மீட்லாஃப். சமையல் செயல்முறையில், அவர்கள் ஜீஸினுடன் கலக்கப்படும் போது, ​​ஜீஸை அதிக அளவில் கொடுப்பார்கள், இது சாறுகளை சுரக்கும்.
2. ருசிக்காக, நீங்கள் புதிய பெருஞ்சீரகம், மணி மிளகு, பூண்டு, பச்சை வெங்காயம் அல்லது துளசி, ஜெலட்டின் ஒரு கோழி ரோலில் சேர்க்கலாம்.

உணவு படத்தில் ஜிலட்டின் உடன் சிக்கன் ரோல்

உணவு படத்தில் ஜெலட்டின் ஒரு வேகவைத்த கோழி ரோல் செய்ய பல காரணங்கள் உள்ளன. அது ஒரு ரோலில் இறைச்சி உருட்ட உதவுகிறது மற்றும் சமையல் செயல்முறை முழுவதும் அதன் வடிவத்தை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது. அது வெளிப்படையானது என்ற உண்மையை, அதன் குளிர்ச்சியின் போது ரோல் அனைத்து பரப்புகளில் சாறுகள் மற்றும் ஜெலட்டின் சீரான விநியோகம் ஆகியவற்றை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• கத்திகள் மற்றும் தொடைகள் - 950 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - 5 கிராம்;
• கருப்பு தரை மிளகு - 5 கிராம்;
• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• உப்பு - 10 கிராம்.

பொருட்கள்:

1. இறைச்சியை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு கெஃபிரில் மசாஜ் செய்யவும்.
2. படத்தில் கூட அடுக்கு வைக்கவும், மசாலா மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்டு தெளிக்கவும்.
3. ரோல் ரோல்.
4. படத்தின் பல அடுக்குகளில் ரோல்ஸ் மடக்கு மற்றும் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஜெலட்டின் 12 மணி நேரம் குளிர் கோழி வேகவைத்த ரோல்.

ஜெலட்டின் கொண்ட பளிங்கு கோழி ரோல்

ஜெலட்டின் உடன் பளிங்கு கோழி ரோல் - ஒரு புனிதமான சிற்றுண்டி. பாப்ரிகாவிற்கு நன்றி, ஜெலட்டின் ஒரு வெளிப்படையான நிறத்தை பெறுகிறது மற்றும் பிரகாசமான இறைச்சியை பிரகடனப்படுத்துகிறது, ஏனென்றால் டிஷ் உன்னதமான கல்லை ஒத்த தன்மையை பெறுகிறது. அத்தகைய ரோலுக்காக கரைசலை பயன்படுத்துவது நல்லது. டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றத்தை கொடுக்க அதன் மூலம், சமமாக க்யூப்ஸ் வெட்ட எளிதாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• fillets 750 g;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• பிப்ரவரி 20 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. க்யூப்ஸ் மீது fillets வெட்டி.
2. மசாலா மற்றும் ஜெலட்டின் உடன் தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்கள் காயவைக்கவும்.
3. ஒரு ஸ்லீவ் போட, ஒரு அச்சு அதை வைத்து 180 டிகிரி 60 நிமிடங்கள் ஜெலட்டின் கொண்டு கோழி fillet ஒரு ரோல் சுட்டுக்கொள்ள.
4. 10 மணி நேரம் குளிர்.

அடுப்பில் ஜெலட்டின் உடன் சிக்கன் ரோல்

அடுப்பில் சுடப்படும் ஜெலட்டின் உடன் படலத்தில் சிக்கன் ரோல், சமையல் செய்யும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும். இச்சூழலில், உருளைக் கற்களால் நிரப்பப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை: இரட்டைப் படகுப் பெட்டியை பேக்கிங் மற்றும் குளிரூட்டும் போது ஒரு வடிவத்துடன் அளிக்கிறது, உலர்த்துதல் இருந்து இறைச்சி பாதுகாக்கிறது மற்றும் சாறுகள் முழு பாதுகாப்பு உத்தரவாதம்.

பொருட்கள்:

• இடுப்பு - 850 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 40 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• ப்ரோக்கோலி - 100 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 3 நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோசு சமைக்க மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன்.
2. எலும்புகள் இருந்து மாமிசத்தை வெட்டி.
3. பூண்டு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட இறைச்சியை அசை.
4. வெகுஜன சுற்று வட்ட வடிவத்தை கொடுக்கவும் மற்றும் படலத்தின் இரண்டு அடுக்குகளில் போர்த்திடவும்.
5. 50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.
6. 8 மணி நேரம் படலம் உள்ள ஜெலட்டின் உடன் கூல் கோழி வேகவைத்த ரோல் .

ஜெலட்டின் ஒரு பாட்டில் கோழி ரோல்

ஒரு பாத்திரத்தில் ஜெலட்டின் ஒரு கோழி ரோல் வேகவைத்த கோழிப்பருவத்திலிருந்து ஒரு குளிர் கொள்கையின் மீது சமைக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒரு பாட்டில் போட்டு, ஜெல்லி குழம்பு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் முழுமையாக திடீரென்று வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். ஒரு சிறப்பு பிளஸ் - கொழுப்பு பாகங்களைப் பயன்படுத்தும் போதும் கூட, குழம்பு இருந்து கொழுப்பு மேல் அடுக்கு அகற்றுவதன் மூலம் உணவை குறைவாக கலோரி செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• கால் - 1 கிலோ;
• மணம் மிளகு பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 60 நிமிடங்கள் மசாலா கொண்டு முழு காலையும் சமைக்கவும்.
2. கூல், வெட்டி ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் வைத்து.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு திரிபு, ஜெலட்டின் சேர்க்க.
4. பாட்டில் குழம்பு ஊற்ற.
5. ஜெலட்டின் 8 மணி நேரம் கோழி ரோல் குளிர்ச்சியுங்கள்.

ஜெலட்டின் மற்றும் வெந்தயத்துடன் ரோல்

ஜெலட்டின் உடன் கோழி மார்பின் ஒரு ரோல் தயாரிக்க அநேக இல்லத்தரசிகள் பயப்படுகிறார்கள், அவளுடைய உலர்ந்த இறைச்சியைப் பற்றி புகார் செய்கிறார்கள். வழி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி அல்ல, ஆனால் ஒரு ரோல் ஒரு முழு fillet ரோல். இது திணிப்புக்கு உதவுகிறது. குறிப்பாக ஜூசி வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு ரோல் உள்ளது. மார்பகத்தின் மென்மை, சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே.

பொருட்கள்:

• வடிகட்டி - 250 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• வெந்தயம் - 40 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. வடிகட்டிகளை வெட்டி, "புத்தகம்" விரித்து, நிராகரிக்கவும்.
2. உணவுப் படத்திற்கு மாற்றவும், வெந்தயம், ஜெலட்டின் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்கவும்.
3. ஒரு ரோலில் உருட்டவும், படலம் ஒரு அடுக்கு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
4. ஜெலட்டின் 8 மணி நேரம் கோழி ரோல் குளிர்ச்சியுங்கள்.

ஜெலட்டின் உடன் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ரோல்

ஜெலட்டின் வீட்டினுள் கோழி ரோல் மட்டுமே இந்த கூறுகளை மட்டுமே அல்ல. கோழி இறைச்சி செய்தபின் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி சேர்த்து. அது கொழுப்பு அடுக்குகளை கொண்ட பன்றி தேர்வு நல்லது - பின்னர் ரோல் juicier மற்றும் அதிக கணிசமான மாறும். இறைச்சி துண்டுகள் இல்லை, ஆனால் அடுக்குகளில் குறைக்க நல்லது: அவர்கள் சாறுகள் மற்றும் gelling முகவர்கள் தக்கவைத்துக்கொள்வார்கள்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 550 கிராம்;
• வடிகட்டி - 350 கிராம்;
• கடுகு - 40 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 40 கிராம்;
• உலர்ந்த apricots - 80 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• கீரைகள் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சி மற்றும் கரைகளை அடுக்குகளாக வெட்டி, 30 நிமிடம் கடுகு உள்ள துண்டிக்கவும்.
2. வெங்காயம் வறுக்கவும்.
3. கொட்டைகள், உலர்ந்த apricots மற்றும் மூலிகைகள் அதை அசை.
4. பன்றி இறைச்சி அடுக்குகளை அணைக்க மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்டு தெளிக்க.
5. கோழி அடுக்குகளை மூடி, திணிப்பு மற்றும் ஜெலட்டின் வைத்து.
6. ரோல் மற்றும் ரோல் 2 நிமிடங்கள் ஸ்லீவ் உள்ள சமைக்கவும்.

ஒரு ஹாம் உள்ள ஜெலட்டின் உடன் கோழி ரோல்

ஜிலட்டின் உடன் கோழி roulade க்கான முறை-நுகரும் எப்படி நேரம் இல்லை, ஹாம் எப்போதும் ஒரு தரமான விளைவை உத்தரவாதம். அலகு கோளாறு, இறைச்சி சுத்திகரிப்பு மூலம் சுருக்கப்பட்டு, ஒரு மீள் வடிவம் பெறுகிறது. ஹாம் உள்ள இணைக்கப்பட்ட தொகுப்பு சாறுகள் வெளியே வர அனுமதிக்காது, எனவே ரோல் ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும்.

பொருட்கள்:

• கோழி தொடைகள் - 1.2 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• கருப்பு தரை மிளகு - 5 கிராம்;
• நைட்ரைட் உப்பு - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மசாலா மற்றும் ஜெலட்டின் மூலம் இறைச்சி துண்டுகளை இணைக்கவும்.
2. கடுமையாக ஒரு ஹாம் வைத்து, உணவு தொகுப்பு தீட்டப்பட்டது.
3. 1.5 மணி நேரம் 180 டிகிரி நீரில் ஒரு கொள்கலனில் சுட்டுக்கொள்ள.
4. 7 மணி நேரம் குளிர்காலம்.

ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஜெலட்டின் உடன் சிக்கன் ரோல்

வீட்டில் கோழி ரோல் நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது என்று அவசியம் இல்லை. முழு சமையல் செயல்முறை நுண்ணலை மட்டுமே 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் ரோல் juiciness மற்றும் மென்மை கொண்டு தயவு செய்து. தேவையான அனைத்து: கோழி இறைச்சி, ஜெலட்டின் மற்றும் தொடர்புடைய பொருட்கள், இது வட்டங்களில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நுண்ணலை 10 நிமிடங்கள் அனுப்ப வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• வடிகட்டி - 550 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• மங்கா - 40 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 40 கிராம்;
• பால் - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கலவையில் பவுண்ட் ஃபில்ட்டுகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.
2. ஜெலட்டின் மற்றும் மாம்பழத்துடன் கிளறி 20 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. வட்டங்களில் விநியோகிக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு 1000 வாட்களில் மைக்ரோவேவ் உள்ள பால் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஜெலட்டின் உடன் பலவகைகளில் சிக்கன் ரோல்

ஒரு கிண்ணத்தில் பல்வரிசையில் ஒரு கோழி ரோல் சமைக்க ஒரு மகிழ்ச்சி. நீர் பையில் உள்ளடக்கங்களை பூர்த்தி செய்யாது என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளலாம், அது ஒரு பாத்திரத்தில் போல, வேகவைக்காது, அதன் நிலை குறிப்பிட்ட குறிக்கு பொருந்தும். இதைப் பார்க்க, நீ ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீருடன் பையை வைக்க வேண்டும், 120 நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சி" செய்து, சமையலறை விட்டு வெளியேற வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• வடிகட்டி - 550 கிராம்;
• இடுப்பு - 450 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• ருசியான மசாலா.

தயாரிப்பு

1. மசாலா மற்றும் ஜிலாடின் ஆகியவற்றைக் கரைத்து, 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு அட்டை பால் பையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, பையில் வளைவு வரை நீரில் ஊற்றவும், மற்றும் "குண்டு" 120 நிமிடங்களில் சமைக்கவும்.