ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு fricase மது, கிரீம் அல்லது முட்டை மஞ்சள் கருவை வெள்ளை சாஸ் உள்ள சுண்டவைத்தவை, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழி இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மிருதுவான குண்டு உள்ளது. கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் முயல் இறைச்சி ஆகியவை இறைச்சித் தளத்தின் பாரம்பரிய மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் நாங்கள் நன்கு மிதக்கிற வழிகளில் செல்ல மாட்டோம், ஆனால் வான்கோழியிலிருந்து ஒரு உணவை தயார் செய்கிறோம்.
வான்கோழி இறைச்சி இருந்து fricassee ரெசிபி
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- வான்கோட்டுக் குழம்பு - 650 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- மது (வெள்ளை உலர்) - 200 மில்லி;
- காளான் - 240 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 75 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- அரை எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
உமிழ்நீரை சமைக்க முன், வெண்ணெய் கலந்த ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். சூடான எண்ணெயில் நாம் வான்கோட்டுக் குழம்பு வைத்து அதை ஒரு சிறப்பான ரட்யு மேலோடு சேர்த்து வறுக்கவும், பின் அதை தட்டுக்கு நகர்த்தவும். அதே கொழுப்பில் நாம் 5 நிமிடங்கள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது பூண்டு கொண்டு வெங்காயங்களை ஒப்புக்கொள்கிறேன், இதற்கிடையில் பழுப்புடைய fillets பட்டைகள் வெட்டப்பட்டு வெங்காயம் வறுத்த தீ திரும்பினார். அரை மணி நேரம் ஒயின் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து நாம் துருக்கி காளான் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடர்ந்து. தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி துடைப்பம் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு முட்டை கலவையை ஊற்ற, தீ அதை நீக்கி, விரைவில் பரபரப்பை.
ஒரு fricassee casserole எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சமையல் fricassee இந்த செய்முறையை கிளாசிக் எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனம் டிஷ் சிறந்த மாறுபாடு கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி - 1 கிலோ;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- சோளம் - 160 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- ஆலிவ் - 60 கிராம்;
- கிரீம் சீஸ் - 240 கிராம்;
- கிரீம் - 90 மில்லி;
- வெங்காயம்
- சில்லுகள்.
தயாரிப்பு
வான்கோழி கொதித்து, நாம் அதை சிறிய இழைகளாக பிரித்து, சோளம், கிரீம் சீஸ், கிரீம், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ்ஸ் ஆகியவற்றை கலக்கிறோம். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கலவையை வைத்து 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி சமைக்க. சமையல் முன் 5 நிமிடங்கள், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. சில்லுகளுடன் பரிமாறவும்.