சலாமியில் பீஸ்ஸாவிற்கு நிரப்புதல் ஏதும் இருக்கக்கூடும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய தக்காளி சாஸ் இருந்தால் அது தேவையில்லை. ஆனால், சூழ்நிலைகள் அனுமதித்தால், நீங்கள் சலாமி ஹாம், சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் காளான்கள், தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
காளான்கள் மற்றும் சலாமி கொண்ட பிஸ்ஸா - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 400 கிராம்;
- ரமழான் - 100 கிராம்;
- உப்பு கடல் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 14 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.
சாஸ்:
- தக்காளி - 250 கிராம்;
- துளசி பச்சை - 4 கிளைகள்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- எண்ணெய்-ஆலிவ் (குளிர் அழுத்தம்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.
பூர்த்தி செய்ய:
- அம்புலூலா இலைகள் - 1 உருப்படியை;
- salami-12 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சீஸ் மொஸெரெல்லா - 200 கிராம்;
- பாரமெசான் சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சாம்பினான்ஸ் (புதியது) - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
சலாமியை சமைக்க எப்படி? ஒரு மாடியில் மாடியில் ஒரு மாலை வைத்து, மாம்பழம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு பள்ளம் செய்ய, ஒரு சிறிய சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. ஈஸ்ட் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு படிப்படியாக நீர் ஊற்ற, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நன்றாக வெல்ல மற்றும் வெகுஜன கலக்க. இது மென்மையான மற்றும் மீள்தரும் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை உருட்டிக்கொண்டு, பான் அதை அனுப்ப. ஈரமான துணியுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். மாவை ஏற்ற பிறகு, அதை மெதுவாக வெட்டிவிட்டு மீண்டும் எழுந்து விடுவோம்.
கொதிக்கும் நீருடன் தக்காளி கரைசலை சாஸ் செய்ய, தாளிலிருந்து நீக்கி அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். அடுப்பில் நாங்கள் எண்ணெய் சுட வேண்டும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கழித்து, நொறுக்கப்பட்ட துளசி, மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து தூக்கி - தக்காளி கூழ். நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கிளறி, குக்கீ மெதுவான நெருப்பில் 10 நிமிடங்கள் மூடி மறைத்து, தட்டில் இருந்து அகற்றுவோம். சாஸ் தயாராக உள்ளது.
மாவை அரை சென்டிமீட்டர் தடித்த ஒரு அடுக்கு உருண்டப்படுகிறது. நாங்கள் அதை காகிதத்துண்டுகள் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது பரப்பி. குளிர்ந்த சாஸ் கொண்டு சுத்தமாக, ஒரு மெல்லிய மேலோடு, சுத்தமான அகலமான முனைகளை விட்டு. சமமாக பூர்த்தி அவுட் இடுகின்றன: வட்டங்கள் salami, ஆலிவ் பகுதிகளாக, காளான் மெல்லிய தகடுகள், mozzarella க்யூப்ஸ். அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, 180 டிகிரிக்கு preheated. நீண்ட பீஸ்ஸாவை வைத்து மதிப்பு வைத்திருக்கவில்லை, மாவை வறண்டு, கடுமையாக இருக்கும்.
தயாராக, இன்னும் சூடான பீஸ்ஸா உடனடியாக Arugula மற்றும் parmesan தெளிக்கப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மிளகாய் மற்றும் தெளிக்கவும் ... உண்மையான இத்தாலிய உணவை அனுபவிக்க!
சமைத்த மற்றும் ஹாம் கொண்டு பீஸ் ரோல்
பொருட்கள்:
- மாவை - 500 கிராம்;
- சீஸ் 200 கிராம்;
- சால்மி - 200 கிராம்;
- ஹாம் - 250 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- பார்மேசன் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது) - 1 உருப்படியை;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- எள் விதை - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பல்கேரிய மிளகு அரை மோதிரங்கள் மற்றும் மென்மையான வரை வறுத்த வெட்டப்படுகின்றன. சால்மி துண்டுகள், ஹாம் மற்றும் சீஸ் - துண்டுகளாக வெட்டி. மாவை 4 பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு செவ்வக வடிவத்தில் ஒரு மாவு-ஊற்றப்பட்ட அட்டவணையில் பரவியது. முட்டை, சால்மி, ஹாம், பெல் மிளகு: விளிம்பிலிருந்து 2 செ.மீ. பார்க்சன் சீஸ் கொண்ட மேல். மாவை விளிம்புகள் சிறிது தாக்கப்பட்டு முட்டை பூசப்பட்டிருக்கும், ரோல் உருட்டவும். ஒரு முட்டை மற்றும் மேல் எலுமிச்சை விதையுடன் தெளிக்கவும்.
நாங்கள் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ரோல் வைத்து, படலம் கொண்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அதை அனுப்ப, 220 டிகிரி வெப்பம். படலம் அகற்றப்பட்டு, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு ரோல்ஸ் பழுப்பு நிறத்தை கொடுக்கிறோம்.