எப்படி சுட வேண்டும்?

லாவாஷ் - பழங்கால வகை ரொட்டிகளில் ஒன்று, மெல்லிய கேக் வடிவத்தில் புதிய ஈஸ்ட் மாவை உற்பத்தி செய்கிறது.

ஆர்மேனிய லேவாஷ்

லாவஷ் பாரம்பரிய அடுப்புகளில் (டான்சர்) சுடப்படுகின்றது, மாவை முக்கிய கூறுகள் கோதுமை மாவு (குறைவாக ஒரு சிறப்பு பார்லி அல்லது அவற்றின் கலவை), புளிப்பு மற்றும் நீர். தயாராக மாவை ஒரு ரோலிங் முள், பிளாட் கேக்குகள் (இன்னும் துல்லியமாக தாள்கள்) உள் ஹாட் டான்சர் சுவர்களில் சுடப்படும் மிகவும் மெல்லிய உருட்டப்படுகிறது. உண்மையில் 30-50 விநாடிகள் கழித்து, தயாரிக்கப்பட்ட லாவாஷ் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, ஒரு குவியலை மற்றொன்றில் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் மற்ற உணவுகள் மற்றும் தயார் சாப்பாடு போர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்ற முறைகள் மற்றும் விருப்பங்கள்

அஜர்பைஜான் மற்றும் வேறு சில பகுதிகளில், ஒரு பெரிய பீங்கான் வட்டம் (முனிவர்) மீது வழக்கமாக சுடப்படுகின்றது, இது ஒரு தீவனம் நடப்பட்ட ஒரு நிலைப்பாட்டில் நிறுவப்பட்டுள்ளது.

ஜார்ஜியன் lavash இன்னும் அற்புதமான, அதாவது, கேக்குகள் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.

ஒரு அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் (எங்கள் தயாரிப்புகள், பிளாட் கேக்குகள் ஆர்மீனிய லேவாஷ் போன்ற மெல்லியதாக இருக்காது, ஆனால் ஜோர்ஜிய பதிப்பை விட மெலிதானதாக இருக்காது)

அடுப்பில் வீட்டில் பிடா ரொட்டி அல்லது பிளாட் கேக் சுடுவதற்கு அது பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு சிறப்பு "கல்" (நவீன எரிவாயு மற்றும் மின்சக்திகளுக்கு ஒரு தயாரிப்புடன் விற்பனை செய்யப்படுகிறது) வாங்க நல்லது. அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் வீட்டில் பிட்டா ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.

அடுப்பில் ஒரு "கல்" மீது லாவஷ் வீட்டில் வேலை செய்கிறார்

• கோதுமை மாவு (பார்லி கலந்தவுடன்) - 2 கப்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• ஈஸ்ட்ஸ் - 15-30 கிராம்;
• உப்பு - 1-2 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

தண்ணீரும், ஈஸ்ட் (முன்னுரிமை கொண்டது) உடன் மாவை மாவு இருந்து ஒரு பாதுகாப்பான முறையில் மாவை knead. தீவிரமாக உறைந்து, நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல. சுமார் 20 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் மாவை வைக்கவும், அதை அணைக்கவும், அதை கலந்து, சுழற்சி 1 முறை அல்லது 2 முறை மீண்டும் செய்யவும்.

மாவை போதும் போது, ​​அதை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், மெல்லிய சுற்று பிளாட் கேக்கை "கல்" அளவை உருட்டவும்.

அடுப்பு ஏற்கனவே வெப்பமடைகிறது, பேக்கிங்கிற்கான "கல்" சுத்தமான மற்றும் உலர் (இது ஒரு வழக்கமான கட்டத்தில் நிறுவப்பட வேண்டும்).

கேக்குகள் ஒன்றன் மீது ஒன்றாக உருட்டவும் அடுப்பில் கல் மற்றும் இடம். பேக்கிங் கட்டுப்பாட்டிற்குள் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது: விரைவில் அது பழுப்பு நிறமாகும்போது மெதுவாக கேக்கை அகற்றி, அடுத்தடுத்து சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு சுத்தமான பலகை அல்லது டிஷ் ஒரு ஸ்டாக் சேர்க்கவும்.

ஒரு வறுத்த பாணியில் பிட்டா ரொட்டி சுட எப்படி?

ரோல்ஸ் வறுக்கப்படுகிறது பான் அளவு (அது உலர்ந்த இருக்க முடியும், ஆனால் முதல் கேக் கீழ் அது பன்றி கொழுப்பு ஒரு துண்டு ஒரு சூடான கீழே நறுக்கு நல்லது, ஒரு முட்கரண்டி பொருத்தப்பட்டன) வெளியே உருட்ட.

புதிய சூடான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாவாஷ் எந்த டிஷ் சேவை. காலையில் வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சாப்பிட நல்லது.