இத்தாலிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான சாஸில் பெஸ்டோ ஒன்றாகும். தற்போது, இது பல ஐரோப்பிய நாடுகள் மற்றும் அமெரிக்காவில் பிரபலமாக உள்ளது. பாஸ்தா சாஸ் எந்த பாஸ்தா, இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவுகள் சேவை நல்லது, அது மற்ற கலவை சாப்பாட்டிற்கு, சூப்கள் சேர்க்க முடியும் மற்றும் வெறுமனே ரொட்டி மீது smeared.
பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிப்பதற்கான மரபுகள் லுகூரியாவில் (வடக்கு இத்தாலியில்) ரோம சாம்ராஜ்ஜியத்தின் காலப்பகுதியில் உருவாகியுள்ளன என்ற கருத்து உள்ளது, ஆனால் இந்த சாஸ் பற்றிய முதல் எழுத்துப்பெயர்ப்பு 1865 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தையது.
பெஸ்டோவைக் கொண்டிருப்பது என்ன? இங்கே விருப்பங்கள் சாத்தியம்.
கிளாசிக் இத்தாலிய பெஸ்டோ சாஸ் முக்கிய பொருட்கள் புதிய துளசி, பார்மெசான் சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். சில சமயங்களில் பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிப்பதில், பைன் கொட்டைகள், பெக்காரினோ சீஸ், பைன் விதைகள், பூண்டு மற்றும் வேறு சில பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆயத்த பூஸ்டா சாஸ் வழக்கமாக சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது.
பெஸ்டோ சாஸ் ஒரு செய்முறையை அறியப்படுகிறது, உலர்ந்த தக்காளி கூடுதலாக, இது ஒரு சிவப்பு நிற கொடுக்க. ஆஸ்திரிய வகை, பூசணி விதைகள் பெஸ்டோ சாஸ் சேர்க்கப்படும், ஜெர்மன் மாறுபாடு - காட்டு பூண்டு.
எப்படி பெஸ்டோ சாஸ் உங்களை தயார் செய்ய சொல்லுங்கள்.
பெஸ்டோ சாஸின் பாரம்பரிய தயாரித்தல் ஒரு பளிங்கு சாம்பல் உபயோகத்தை உள்ளடக்கியது, நிச்சயமாகவே, நாம் அவசரப்படவில்லை என்றால் அது நமக்கு நல்லது, பண்ணைக்கு நல்ல கல் அல்லது பீங்கான் சாம்பல் உள்ளது. எளிமையான மாற்றீட்டில், பல்வேறு நவீன சமையலறை சாதனங்கள் (பிளெண்டர்ஸ், சமையலறை செயலிகள், முதலியன) பயன்படுத்தலாம்.
பச்சை பெஸ்டோ சாஸ் சமையல் கிளாசிக் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - சுமார் 100 மிலி;
- Parmesan சீஸ் grated - 3-4 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- துளசி புதிய - 60 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
விருப்ப கூறுகள்:
- பைன் கொட்டைகள் அல்லது பைன் விதைகள் - 1-2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- சீஸ் pecorino grated - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சீஸ் (அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள்) மூன்று கைகள் நன்றாக இருக்கும். பசில், பூண்டு மற்றும் பைன் விதைகள் (அல்லது பைன் கொட்டைகள்) ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தி அல்லது நீங்கள் வசதியாக இருக்கும் எந்த நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் பயன்படுத்தி தரையில் உள்ளன. நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் மீதும் சீஸ் கலந்து கலந்து கொள்ளவும். எலுமிச்சை சாறு பருவம். இந்த பதிப்பில் பச்சை பெஸ்டோ சாஸ் பாஸ்தா, லாஸாக்கன்னா, மீன் மற்றும் கடல் உணவு ஆகியவற்றில் குறிப்பாக நல்லது, மேலும் மைனேஸ்டிரோன் சூப், ரிஸோட்டோ மற்றும் கேப்சே ( மொஸெரெல்லா மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாரம்பரிய இத்தாலிய சிற்றுண்டி) ஆகியவற்றை தயாரிப்பது சிறந்தது.