ஸ்னிட்செல் "கார்டன் ப்ளூஸ்" சுவிஸ் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பெயரின் காரணமாக பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் சமையல் குறிப்புகளில் இது பெரும்பாலும் விழுகிறது.
"கோர்டன் ப்ளூ" வெட்டுக்கட்டை பொதுவாக பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்டு, வியல் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பையில் வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் இந்த கட்டுரையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை.
கோர்டன் ப்ளூ எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இந்த கேள்விக்கு பதில் சொல்ல, நான் அடிப்படையில் ஒரு மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தும் ஒரு டிஷ் மிகவும் பொதுவான செய்முறையை திரும்ப விரும்புகிறேன்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- ஹாம் - 50 கிராம்;
- சீஸ் "க்ரூயர்" - 70 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- பிரட்தூள்களில் நனைத்தல் - தூவி.
தயாரிப்பு
ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒவ்வொரு ஒவ்வொன்றும் 2 செ.மீ., வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி. இதன் விளைவாக schnitzel உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து savored, மையத்தில் நாம் ஹாம் மற்றும் சீஸ் மெல்லிய தட்டுகள் பரவுகிறது. நாம் சின்க்ஸெல்ஸைப் போடுகிறோம், இதனால் அது பூர்த்தி செய்வதை முழுவதுமாக உள்ளடக்கியிருக்கிறது, இதன் விளைவாக உமிழ்நீரைக் கொண்டு பல் துலக்குகிறது.
இப்போது மாட்டிறைச்சி வெட்டுவது முட்டைக்கு உப்பு போட்டு, பிரட்தூளிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், பொரியலை "கார்டன் ப்ளூ" ஒரு பொன்னிற மேலோடு மீண்டும் மீண்டும் செய், பின்னர் 180 டிகிரிகளில் 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பை அடையலாம். கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கும் உங்கள் பிடித்த சாஸ், பரிமாறவும்.
சிக்கன் ஃபிலிட் "லே கார்டன் ப்ளூ"
பிரபலமான "கோர்டன் நீல" கோழி இலிருந்து வந்த பதிப்பு பொதுவாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஏன்? எல்லாம் மிகவும் எளிது: கோழி சமைக்க எளிதானது மற்றும் வேகமானது, இது மலிவானது, மிகவும் வசதியானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளது. இந்த விருந்தோம்பல் டிஷையை ஏற்கனவே ருசித்திருப்பவர்களில் பெரும்பாலானோரை நம்பாதே, இன்றைய விருந்தில் ஒரு கோழித் துண்டு "லே கோர்டன் ப்ளூ" என்ற பெயரைப் பதிவு செய்யவில்லையா?
பொருட்கள்:
- கோழி வடிப்பான் (அரைக்கால்) - 4 பிசிக்கள்.
- சீஸ் "எமெமென்டல்" - 100 கிராம்;
- ஹாம் - 100 கிராம்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பிரட்தூள்களில் நனைத்தல் - தெளித்தல்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
"கார்டன் ப்ளூஸ்" தயாரிப்பதற்கு முன், கோழி வடிப்பான் பருக வேண்டும், 1-1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் வேண்டும். ஹாம் ஒரு துண்டு, பின்னர் சீஸ் (நாம் வரிசை மாற்ற முடியாது), ஒரு ரோல் அதை திருப்பு, இறுக்கமாக மடங்கு வளைத்து திருப்பி, எல்லாவற்றையும் toothpicks கொண்டு சரி, மற்றும் பின் அதை பான்:: முட்டை, பின்னர் மாவில், மீண்டும் முட்டை, மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைத்த பிறகு. சர்க்கரை வெட்டுவதற்கு முன் சிக்கன் வெட்டிகள், பின்னர் 180 டிகிரிகளில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அடைய விட்டு விடுங்கள்.
துரும கோதுமை இருந்து வேகவைத்த அரிசி அல்லது பாஸ்தா போன்ற குறைந்த கொழுப்புச் சத்துள்ள உணவுகளுடன் நாங்கள் தயாராக ஸ்கினிட்செலுக்கு சேவை செய்கிறோம்.
வான்கோழி - செய்முறையை "கோர்டன் ப்ளூ"
கோழி இருந்து "கோர்டன் ப்ளூஸ்" செய்முறையை பாதுகாப்பாக வான்கோழி இறைச்சி மற்றும் சில சேர்க்கைகள் ஒரு மாறுபாடு பதிலாக முடியும், நாம் கீழே விவாதிக்க இது.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 300 கிராம்;
- ஹாம் - 70 கிராம்;
- சீஸ் "பார்மேன்" - 20 கிராம்;
- ரக்லட் சீஸ் - 50 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பிரட்தூள்களில் நனைத்தல் - தெளித்தல்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மெல்லிய தட்டுகளுடன் வான்கோட்டுப் பைலட்டைப் பிடித்து, 0.5 செ.மீ., பருவத்தின் ஒரு தடிமன் மற்றும் அரைப்புள்ளிக்கு அடிபணியவும், வழக்கம் போல், நாங்கள் ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஒரு துண்டு வைக்க, schnitzel toothpicks சரிசெய்ய.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய வெங்காயம் (2-3 கிராம்பு) மற்றும் மசாலா கலந்து. ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட முட்டையில் சின்டிசிலைத் துடைக்கவும், பின்னர் பிஸ்கட் மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படும் பான் அல்லது ஆழமான பொறித்த தங்க பொடியாகும் வரை. தயாராக சாப்ஸ் "கோர்டன் ப்ளூ" அதிகமாக எண்ணெய் உறிஞ்சி காகித துடைப்பான்கள் மீது. ஒரு ஒளி காய்கறி சாலட் அல்லது நீங்களே பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள் - உண்மையிலேயே, அரசருக்குப் பாத்திரமான உணவாகும்! பான் பசி!