அதன் உலகளாவியத்தால், எந்தவொரு சாஸுக்கும் ஒப்பிட முடியாது. சமையல் பல்வேறு அனைத்து பற்றி, துளசி பெஸ்டோ, நாம் மேலும் விவாதிக்க வேண்டும்.
துளசி பெஸ்டோவிற்கு கிளாசிக் செய்முறை
நீங்கள் ஒரு உன்னதமான சாஸ் தயாரிப்பை மேற்கொள்ள முடிவு செய்தால், இத்தாலிய பர்மீஸானைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் என்று கருதுங்கள், இது ஒரு சுருக்கமான வாசனையையும் வாசனையையும் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது மற்ற பச்சை சாஸ்கள் மத்தியில் நிற்கிறது.
பொருட்கள்:
- துளசி இலைகள் - 85 கிராம்;
- பைன் கொட்டைகள் - 70 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- உமிழ்ந்த பார்மேஷன் - 15 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
துளசி இருந்து பெஸ்டோ தயாரிக்கும் முன், அது பைன் கொட்டைகள் நன்றாக சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள browned வேண்டும். வறுத்த பைன் பருப்புகள் ஒரு கலப்பினத்திலேயே சிறப்பாக குறுக்கிடப்பட்டு ஒரு உச்சரிக்கக்கூடிய சுவை கிடைக்கும்.
துளசி இலைகளை கழுவுதல் பின்னர், உலர்ந்த மற்றும் பூண்டு மற்றும் சிடார் மூலம் கிண்ணத்தில் அவர்களை அடித்து. வெகுஜன ஒரு பசை மாறும் போது, அது உமிழும், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு பூர்த்தி. மீண்டும் மீண்டும் ஒன்றாக விட். நேரடியாக whipping போது, தொகுப்புகளில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து தொடங்க. சாஸ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை பெறுகையில் - அது தயாராக உள்ளது.
ரெடி பெஸ்டோ உடனடியாக உண்ணலாம், ஒரு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், வெட்டப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜொலிக்கவும் அல்லது பனி வடிவங்களில் பரவும் மற்றும் எதிர்கால உபயோகத்திற்காக முடக்கம் செய்யவும்.
வால்நட் மற்றும் துளசி கொண்டு பெஸ்டோ
செய்முறையின் நம்பகத்தன்மையை நீங்கள் தொடரவில்லையெனில், சாதாரண வால்நட்ஸுடன் பைன் கொட்டைகளை பாதுகாப்பாக மாற்றுங்கள், மேலும் விலையில் உள்ள வேறுபாடு பாரமெசனின் ஒரு நல்ல பகுதியை சிறப்பாக கழித்திருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- துளசி இலைகள் - 135 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 115 மில்லி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 75 கிராம்;
- உமிழும்
- பூண்டு பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட துளசி இலைகள் ஒன்றாக வால்நட்ஸுடன் கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, வறுத்த Parmesan சீஸ் கொண்டு அனுப்ப மற்றும் chives. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கால் பற்றி ஊற்ற மற்றும் whipping தொடங்க. பொருட்கள் அரைக்கும் போது, நீங்கள் குழம்பு சாஸ் கிடைக்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற.
பச்சை துளசி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு பெஸ்டோ சாஸ் செய்முறையை
துளசி மென்மையான வோக்கோசின் சுவை உதவும். பச்சை வோக்கோசு ஒரு கொத்து கிளாசிக்கல் செய்முறைக்கு வழங்கப்படவில்லை, ஆனால் அத்தகைய மாறுபாடு சோதிக்கப்படுவதற்கு நிச்சயமாகவே மதிப்புள்ளது.
பொருட்கள்:
- பசலை பசுமை - 2 பொருட்கள்;
- பச்சை வோக்கோசு - 2 பொருட்கள்;
- பைன் கொட்டைகள் சில;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- வறுக்கப்படும் பாரமெசென் - 35 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
கிளைகள் இருந்து வோக்கோசு மற்றும் துளசி இலைகள் பிரித்து மற்றும் கலப்பான் கிண்ணத்தில் அவற்றை வைக்க. பின்னர் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பூண்டு பற்களை அனுப்பவும். கிண்ணத்திற்கு செல்ல கடைசியில் பார்ம்சனை அரிக்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் ஏற்றப்பட்ட பிறகு, அவை மூன்றாவது எண்ணெயில் ஊற்றப்படுகின்றன, மேலும் அவை வயிற்றுவலியுடன் இணையும். அடித்துச் செல்லும்போது, எண்ணெய்கள் பகுதிகளிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சுத்தமான ஜாடிகளை மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர் சேமிப்பு சேமிப்பு விட்டு.
துளசி மற்றும் பைன் பருப்புகள் கொண்ட பெஸ்டோ
பொருட்கள்:
- பைன் கொட்டைகள் சில;
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
- துளசி கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
- புதினா பச்சைமலை;
- வறுக்கப்பட்ட பார்மேஷன் - 25 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு கலப்பான் முன்னிலையில், அது ஒன்றோடொன்று கலவைகளைத் துடைக்க போதுமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் இல்லாவிட்டால், பொருட்கள் திருப்பிக் கொடுக்கப்படுகின்றன. முதலில் செல்ல புதினா மற்றும் துளசி. பச்சை புல் நல்லது, அது உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. அடுத்து, பூண்டு, கொட்டைகள் மற்றும் உறைந்த பார்மெசேன் ஆகியவை ஸ்ருபாவிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பூண்டு துடைக்கப்படும் போது, கலவை படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.