ஆரம்பத்தில், மேய்ச்சல் மாட்டு இறைச்சியை ஒரு மாமிச உணவையாகக் கருதப்பட்டது. ஆனால் பன்றி இறைச்சியைச் சமைக்கத் தொடங்கியதும், பிற வகை இறைச்சியிலிருந்து, குறிப்பாக. இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க, இறைச்சி முதல் marinated, பின்னர் மசாலா மற்றும் சுடப்படுகின்றது உடன் seasoned, மற்றும் அட்டவணை வெட்டப்படுகின்றன மெல்லிய தட்டுகள் பணியாற்றினார். இப்போது நாங்கள் வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பேஸ்ட்ரி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ஹவுஸ் பாஸ்டர்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி வடிகட்டி - 700 கிராம்;
- பூண்டு - 5 denticles;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 கிராம்;
- உப்பு - 40 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர், உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு, நாங்கள் இறைச்சி தயார், நாம் அதை 2 மணி நேரம் இறைச்சி குறைக்க மற்றும் குளிர் அதை வைத்து. பல் கிராம்பு 3-4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் இறைச்சிக்கு ஐசிங்கை தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் தேன், கடுகு, மிளகாய் மற்றும் கலவை சேர்த்து விடுவோம். இறைச்சி மாசுபட்ட போது, அதை வெளியே எடுத்து, பூண்டு கொண்டு அதை பொருள் மற்றும் ஒரு முன் தயார் படிந்து நன்றாக அதை மூடி. அடுப்பில் இறைச்சி போர்த்தி, 15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வரை வெப்பமாக அடுக்கி வைக்கிறோம். பிறகு இறைச்சி எடுத்து, அடுப்பில் திருப்பி அதை அடுப்பில் வைத்து, 220-250 டிகிரி வெப்பநிலை அதிகரிக்கவும், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அடுப்பு அணைக்கப்படலாம், ஆனால் கதவு திறக்கப்படாது, இறைச்சி மற்றொரு "2-4 மணி நேரம்" வரலாம்.
மல்டிவாரேட்டில் உள்ள பாஸ்டோரியம்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி
- பால் - 500 மில்லி;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிற மிளகு ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- கத்தரிக்காய் வினிகர் - 30 மில்லி;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - 20 கிராம்;
- தரையில் ஏலக்காய் - 5 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
பன்றி மென்மையான கண்ணி என்னுடையது, நாங்கள் படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்து அதை உலர்த்துகிறோம். பாலில் நாம் உப்பு சேர்த்து, அதில் கலந்து இறைச்சியை குறைக்கவும். இதற்கிடையில் 3 மணி நேரத்தை விடுங்கள். இதற்கிடையில் பூச்சு தயாரிக்கவும். இதை செய்ய, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, மசாலா, வினிகர், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சிட்டிகை சேர்க்க. நாம் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொள்கிறோம். இறைச்சி துருவல் போது, அதை எடுத்து, அதை காய மற்றும் கலவையை அதை தேய்க்க. பன்முகத்தன்மை முறையில் "பேக்கிங்" மற்றும் அதிகபட்ச வெப்பநிலை அமைக்கப்பட்டது. நாம் சாதனம் கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைத்து, நாம் 40 நிமிடங்கள் நேரம் அமைக்க.
ஆயர் ஒரு பூச்சு என, நீங்கள் சிறந்த விரும்பும் எந்த மசாலா பயன்படுத்தலாம் - தெளிவான தரத்தை இல்லை. அடுப்பில் பன்றி பேஸ்ட்ரி அல்லது மாலையில் பன்முகத்தன்மையை வைப்பது, காலையில் வரை அதை மறக்கச் செய்வது - காலையில் அதை மறந்து விடுவது - அது போகட்டும். மற்றும் காலையில் நீங்கள் ரொட்டி சிறந்த இறைச்சி வேண்டும் - தாகமாக மற்றும் மணம், எந்த தொத்திறைச்சி ஒப்பீடு போகும். விரைவாக சமைக்க, கிட்டத்தட்ட தேவையில்லை முயற்சி செய்ய முயற்சி, மற்றும் டிஷ் ருசியான மற்றும் இயற்கை மாறிவிடும்.