அனைவருக்கும் தயிர் பயன்மிக்க பண்புகள் பற்றி தெரியும். உக்ரைனில், அத்துடன் ஆர்மீனியா மற்றும் ஜோர்ஜியாவில் உள்ள தெற்கு ஐரோப்பாவில், ரஷ்யாவிலும், ஐரோப்பாவிலும், பண்டைய காலங்களிலிருந்தும் புளிப்புள்ள இந்த பசும் பழம்.
Prostokvasha, சரியாக வீட்டில் kvass , அல்லது பழுப்பு போன்ற , செய்தபின் தாகம் quenches. ஒரு சூடான கோடை நாளில், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் பதிலாக, குளிர் குட்டையான பால் ஒரு கண்ணாடி குடிக்க சுகாதார மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மொட்டு முனை வெள்ளை அல்லது சற்றே கிரீம் நிற கலவையாகும், இது ஒத்த கலவையுடன் கூடியது, இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு ஒரு அமில அல்லது ஒல்லியான சுவை உள்ளது.
தங்களைத் தங்களை எப்படி உண்பது என்பதைப் பற்றி மூடுவிளைஞர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஒரு சூடான இடத்தில் குடியேறிய பால், அது தயிர் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆனால் இந்த வழியில் பெறப்பட்ட புளிப்பு பால் தயாரிப்பு பேக்கிங் மற்றும் பஜ்ஜிக்கு ஒரு கூறு, பொருத்தமானது. ஜீரண மண்டலத்தின் துயரத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதால் குடிப்பது விரும்பத்தகாதது.
வீட்டில் தயிர் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பால் - 1,5 லிட்டர்;
- புளிப்பு கிரீம் - 700 கிராம்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் தயிர் தயார் செய்வது எளிதான விஷயம் அல்ல. சுகாதாரத் தேவைகள் இணங்குவதற்கும் தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுவதற்கும் மட்டுமே முக்கியம்.
ஒரு ஈரப்பதமான பான் உள்ள பால் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்ந்து, அது சற்று சூடான (சுமார் 30 டிகிரி) என்று. வீட்டில் - புதிய புளிப்பு கிரீம், வெறுமனே சேர்க்க. பொருட்கள் கவனமாக கலந்து ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி. தயாரிக்கப்பட்ட நொதித்த பால் உற்பத்தி உயர்ந்த தரத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, 30 டிகிரி வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறோம். இதை செய்ய, சூடான நீரில் ஒரு கலனில் கலவை கொண்டு பான் வைக்க மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் அதை விட்டு, தண்ணீர் குளிர்காலத்தில் நினைவில், கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற.
தயார் செய்து கொண்டிருக்கும் பால் குளிர்ச்சியடைகிறது. தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது!
வீட்டிற்கு தூறல் இன்னொரு வழியில் தயாரிக்கப்படலாம்.
பொருட்கள்:
- பால் - 3 லிட்டர்;
- ரொட்டி துண்டு (புளிப்புக்காக) - 150 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பால் கொதிநிலை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ரொட்டி மற்றும் சர்க்கரை - மனித உடலின் வெப்பநிலையில் குளிர் மற்றும் ஸ்டார்டர் சேர்க்க. ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்குள் ஊற்றவும். பால் கொண்ட கொள்கலன் 5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பிறகு 8- 10 மணிநேரத்திற்கு குறைவான அலமாரியில் குளிர் சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும், அதனால் அந்த பானம் பழுதாகிவிடும்: சரியான முறையையும் சுவைகளையும் அது பெற்றுள்ளது.
ஒரு வீட்டில் அமினோபிளிக் தயிர் எப்படி செய்வது?
அமிலமாதல் தயிர் உட்கொள்ளுதல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பலவீனமான நோயாளிகளுக்கும் பிள்ளைகளுக்கும் இது அவசியம். மேலும், குடிப்பழக்கம் கடுமையான உணவுகளுடன் உண்ணா நோன்பு நாட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மென்மையாய் தயாரிக்கப்பட்ட அசிடோபிலஸ் வால் மருந்து மற்றும் சுகாதார மையங்களில் வாங்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பால் - 1,5 லிட்டர்;
- நொதித்தல் (அமிலொபிலாஸ் பேகிலஸ்) - 75 மிலி.
தயாரிப்பு
பால் 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் pasteurized, பின்னர் 40 டிகிரி வரை குளிர்ந்து. சூடான பால் நாம் புளிப்பு வைத்து, கலவை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 10 மணி நேரம் விட்டு. இதன் விளைவாக விளைபொருட்களை மட்டுமே நுகர முடியும், ஆனால் பால் மேலும் நொதித்தல் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது - அது தன்னை ஒரு நொதிகளாக செயல்படும்.
புனித பாணியில் Prostokvasha
இது தயிர் தயாரித்தல் மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது, இது எப்படி ஒரு தனித்துவமான மென்மை மற்றும் ருசியான கிரீம் சுவை வகைப்படுத்தப்படும் என்று ஒரு பானம் செய்ய நீங்கள் சொல்லும்.
பொருட்கள்:
- பால் - 1 எல்;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
- கிரீம் - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
பாஸ்தாசிஸ் பால் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்த கலவையாகும். நாள் அறை வெப்பநிலையில் நாங்கள் நிற்கிறோம். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும் தயாரிப்பு ரிபீன்.
சுவையூட்டல் சேர்த்து சுவையுடன் சேர்த்து சேர்க்க முடியும்: இலவங்கப்பட்டை, vanillin, தேன், வெந்தயம்.
ரஷியன் பாரம்பரியத்தில், தயிர் kvass பதிலாக, okroshka சேர்க்கப்படும். நீங்கள் சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு புளிப்பு பால் பானையில் சேர்க்கினால், ஒரு அற்புதமான வீட்டில் தயிர் கிடைக்கும். ருஸ்குகள், குறிப்பாக கம்பு, மற்றும் புதிய பாலாடை கொண்ட சுவையான தயிர் கூட சுவையானது.
ஆரோக்கியமான பானம் குடிக்கவும் ஆரோக்கியத்தை பெறவும்!