பன்றி மென்மையாக்குதல் உணவுகள்

பன்றி மென்மையாய் சமைக்க எவ்வளவு ருசியான உணவை நாங்கள் இன்று உங்களுக்கு சொல்லுவோம், அதில் இருந்து பல உணவுகள் கிடைக்கும். அத்தகைய இறைச்சி எப்போதும் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மணம் மாறிவிடும். இது ஒரு முழு துண்டு அடுப்பில் பேக்கிங் முன் நீண்ட marinating தேவை இல்லை மற்றும் medallions உள்ள வறுத்த என்றால் நிமிடங்களில் ஒரு சமைத்த.

பன்றி tenderloin - தேன் மற்றும் கடுகு கொண்டு அடுப்பில் சமையல் செய்முறையை

பொருட்கள்:

பன்றி tenderloin துண்டு - 520-580 கிராம்;
தேன் - 75 கிராம்;
டிஜோன் கடுகு - 35 கிராம்;
எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
கிராம்பு பூண்டு - 3-4 பிசிக்கள்.
மூலிகைகள் தேர்வு செய்ய மிருதுவான உலர்;
அயோடின் உப்பு.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் சமையல் செய்ய, பன்றி tenderloin குளிர்ந்த நீர் கழுவப்பட்டு மற்றும் காகித துண்டுகள் அல்லது napkins பயன்படுத்தி, அதிக ஈரப்பதம் இருந்து உலர்த்தப்படுகிறது. இப்போது உப்பு, கருப்பு மிளகு (வெறுமனே புதிதாக தரையில்), மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் சுவை மூலம் தாராளமாக இறைச்சி தேய்க்க.

நாங்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள் இறைச்சி துண்டு விட்டு, ஆனால் இப்போது நாம் ஒரு தேன் கடுகு ஊறு தயார். இதை செய்ய, வெறுமனே டிஷ் மற்றும் டிஜோன் கடுகு தேன் சேர்த்து, மேலும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, உப்பு, பத்திரிகை மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் கலக்க.

நாங்கள் பேக்கிங் கொள்கலன் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் ஒரு படல வெட்டுடன் சேர்த்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி வைக்கவும், தண்ணீரை ஊற்றவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி கொண்டு அதை தேய்க்கவும். அதன்பின், அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் உள்ளே வைக்கவும், நாற்பது நிமிடங்களுக்கு அறை நிபந்தனைகளுக்கு கீழ் வைக்கவும் இறுக்கமாக முத்திரை மூடி வைக்கவும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, அந்த வேலையை ஒரு சூடான அடுப்பில் வை. முதல் முப்பது நிமிடங்கள் 200 டிகிரி டிஸ்க்குகளை முழுவதுமாக மூடப்பட்ட பின், பின்புறத்தின் விளிம்புகளைத் திருப்பவும், இருபது நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகவும், அவ்வப்போது சாறுகள் மூலம் தண்ணீரை ஊறவைக்கவும்.