குடிசை பாலாடை மற்றும் பாலில் இருந்து வீடு தயாரிக்கப்படும் சீஸ்

ஆரம்ப சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு சிறந்த உதவி குடிசை சீஸ் மற்றும் பால் எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் சமையல் இருக்கும்.

குடிசை பாலாடை மற்றும் பாலில் இருந்து வீடு தயாரிக்கப்பட்ட கடின சீஸ்

வீட்டில் கடினமான சீஸ் இந்த பாரம்பரிய செய்முறையை பல இல்லத்தரசிகளுடன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இதற்கான காரணம் செய்முறையின் எளிமை மட்டுமல்ல, சமையல் நேரத்தை மாற்றுவதன் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் கடினத்தன்மையையும் மாற்றியமைக்கும் சாத்தியக்கூறு உள்ளது.

பொருட்கள்:

• குடிசை பாலாடை - 680 கிராம்;
• பால் - 940 மிலி;
• சோடா - 5 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

குடிசை பாலாடை மற்றும் பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி, நீங்கள் மென்மையான வீட்டு உபயோகத்தை பயன்படுத்தினால், மிகவும் எளிதானது. பால் கொண்டு தயிர் கொண்டு நிரப்பவும், மிதமான வெப்பத்தில் கலவையுடன் போடவும், அதிகப்படியான மோர் போடப்படும் வரை கொதிக்க விடவும். அதே நேரத்தில், பாலாடைக்கட்டி உருகுவதோடு பெரிய கத்திகளிலும் சேகரிக்கப்படும். இது நடக்கும்போதே, பாலாடைக்கட்டி எறியுங்கள், பாலாடைக்காதே சாப்பாட்டிற்கு தயார் செய். இத்தகைய உணவுகள் அல்லாத குச்சி இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் சுவர்கள் வேண்டும்.

தயாராக பான், வெண்ணெய் தூக்கி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பட்டியலில் இருந்து அனைத்து மற்ற பொருட்கள் வைத்து. ஒருமித்த மாறும் வரை, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து, பிளாஸ்டிக் வெகுஜன நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தயிர் மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சீஸ், பொருத்தமான வடிவத்தில் வைத்து உறைந்துவிடும்.

பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி சாப்பாட்டுக்கு ரெசிபி

புளிப்பு கிரீம் போன்ற கூடுதல் பால் பொருட்கள் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சாதகமான அதன் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கிறது.

இந்த சீஸ் முந்தைய மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட ஆடியை விட மிகவும் மென்மையானதாக மாறும்.

பொருட்கள்:

• பால் - 1,1 எல்;
• குடிசை பாலாடை - 430 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 210 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு சில;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சோயா சாஸ் - 25 மில்லி;
• தரையில் சீரகத்தின் சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைல இருந்து பாலாடை தயாரிக்க முன், பால் பாக்கலாம், ஆனால் ஒரு வேகவைக்காதே. முட்டை மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் அடித்து பிறகு, மெதுவாக குடிசை சீஸ் சேர்த்து சூடான பால் அதை சேர்க்க. புளிப்பு கிரீம் வெகு விரைவில் உடனடியாக குறைக்கப்பட்டு 4-5 நிமிடங்களை கண்டறிய வேண்டும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை நிராகரித்து, அதிகப்படியான திரவம் முற்றிலும் வறண்டு வரையில் விட்டுவிடும்.

பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சீஸ் இருந்து ஒரு பன்முகத்தன்மை

குறைந்த வெப்பநிலை முறைகள் ஒரு பன்முகத்தன்மையின் உதவியுடன் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பால் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க அனுமதிக்கின்றன. இது ஒரு உதாரணம் - ஒரு பயங்கர வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ், பின்னர் விவாதிக்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• பால் - 310 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
• குடிசை பாலாடை - 280 கிராம்;
• சோடா சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

Preheat பால் "Kasha" முறையில். குடிசை சீஸ் சேர்க்க, "சூடான" அமைக்க மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க எல்லாம் விட்டு. இதன் விளைவாக வெகுஜன கத்தி மீது விட்டு, அதனால் அவர் அதிகமாக மோர் இருந்து வடிகால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. அடர்த்தியான பால் உறை, பல்விளையாட்டு கிண்ணத்தில் திரும்புதல், சோடா மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு முட்டையிடும் முட்டை மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு "மல்டிகோவர்" முறை (வெப்பநிலை 80 டிகிரி) அமைக்கவும். தொடர்ந்து எடை கலக்கப்படுகிறது. ஓரினச்சேர்க்கை அடைந்தவுடன், சீஸ் மாவுகளாக மாற்றப்பட்டு வலுவாக மாற்றப்படுகிறது.

பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சாம்பலிலிருந்து வீட்டில் கிரீம் சீஸ்

பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 380 கிராம்;
• பால் - 65 மிலி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
• சோடா - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு பிளெண்டருடன் பட்டியலிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் பிரித்தெடுங்கள். இதன் விளைவாக வெகுஜன அல்லாத குக்கீயை மாற்றவும் மற்றும் இடைநிலை வெப்பம் முழுவதும் தொடர்ந்து உறிஞ்சப்பட்டு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை கரைந்துவிடும்.