சிக்கன் (நாகட், நஹத், turkish peas, mutton peas) - பீன் குடும்பத்தின் ஆண்டு ஆலை, உலகின் பல நாடுகளில் பிரபலமான பழங்கால விவசாய பயிர்கள் ஒன்று, குறிப்பாக அருகில் உள்ள மத்திய கிழக்கு, இந்தியா, பால்கன். 8% கொழுப்பு, கரிம அமிலங்கள் (ஆக்ஸாலிக், சிட்ரிக் மற்றும் மெலிக்), வைட்டமின்கள் ஏ, பிபி மற்றும் குழு B, 2-5% கனிம கலவைகள் மற்றும் காய்கறி இழைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட காய்கறி புரதத்துடன் (30% வரை) சாக்ஸ்பா விதைகள் மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்துள்ள தயாரிப்பு ஆகும். குடிப்பழக்கம், செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது, மனித உடலின் இதய மற்றும் மரபணு அமைப்புகள் மீது நன்மை பயக்கும், கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. பல இடங்களின் உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிறந்த தயாரிப்பு.
நீங்கள் பல்வேறு ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமைக்கலாம் (உதாரணமாக, சுண்டல் , ஹம்மஸ் மற்றும் ஃபாலாஃபுல் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சூப்கள் பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன ). சமைத்த பட்டாணி கொண்டு, சுண்டல் சமைக்கலாம் மற்றும் ருசியான, ஆரோக்கியமான, இதயமுள்ள சாலடுகள், சூடான மற்றும் குளிர். நீண்ட காலமாக குக்கீகளை சமைக்க மட்டுமே சிரமம், ஆனால் வழிகள் உள்ளன: நாம் முன்னதாகவே முன்கூட்டியே முன்கூட்டியே உண்ணலாம் அல்லது உபயோகப்படுத்தலாம்.
கொத்தமல்லி, இனிப்பு மிளகு, பேரி மற்றும் கோழி கொண்ட சாலட்
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 2 கப் 200-250 மில்லி (அல்லது 1 பதிவு செய்யப்பட்ட கேன்) திறன் கொண்டது;
- தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் கோழி இறைச்சி (மார்பக மற்றும் / அல்லது ஹாம் இருந்து fillets) - 300-400 கிராம்;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பேரி மஞ்சள் ஜூசி, ஆனால் மென்மையான இல்லை - 1pc. சராசரி அளவு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு புதிது;
- குளிர்ந்த அழுத்தம் தாவர எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி).
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கவைப்பதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் 3-4 மணி நேரம் பேக்கிங் சோடா (தேநீர் அருந்தலாம்). சமைக்கும் முன், நீரிழிவு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இப்போது குளிர் நீர் மற்றும் சமையல் ஊற்ற (அனைத்து இது சிறந்த ஒரு cauldron அல்லது saucepan பெறப்படுகிறது).
தயாராக வரை தயார் (இந்த சுமார் 1.5-2 மணி நேரம், நீண்ட, ஆனால் அது மதிப்பு). தேவைப்படும் அளவு தயாராக கோழி ஒரு சத்தம் (திரவ மற்றும் எச்சங்கள் - சூப் போகும்) மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
சிறு துண்டுகள், வெங்காயம் - வெங்காயம், வெங்காயம் - சிறிது வைக்கோல், பேரி - சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிக்கன் இறைச்சி வெட்டி (உடனடியாக இருட்டாக்கிவிடும் என, எலுமிச்சை சாறு அவற்றை தெளிக்க). பூண்டு மற்றும் கீரைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன.
அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, சூடான சிவப்பு மிளகு கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. பிடா ரொட்டி அல்லது பிளாட் கேக்குகள் மற்றும் ஒளியின் அட்டவணை மது அல்லது ராகியா ஆகியவற்றை கலந்து கலவை செய்து பரிமாறவும். குங்குமப்பூ கொண்டிருக்கும் இந்த சாலட் சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டையும் வழங்கலாம்.
குங்குமப்பூ மற்றும் உப்புநீரைக் கொண்ட காய்கறி சாலட்
பொருட்கள்:
- சிக்கன் தயார் செய்யப்பட்ட சமைத்த - 300 கிராம் (மேலே பார்க்க எப்படி, முந்தைய செய்முறை);
- கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2-5 denticles;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு புதிது;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- குளிரூட்டப்பட்ட தாவர எண்ணெய்க்கலை எரிபொருள் நிரப்புவதற்காக;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை மெல்லிய தாழ்ப்பாள்களில் வெட்டவும், 10-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (நீங்கள் புகைபிடிப்பதை நிறுத்தினால், இதை செய்ய முடியாது, இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்). கத்திரிக்காயை துவைக்க மற்றும் திரவத்தை முழுமையாக அகற்ற துடைப்பான் மீது கொணர்வியின் மீது அதைத் திருப்பவும்.
இப்போது நன்றாக வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் வெய்யில் மற்றும் eggplants வறுக்கவும் மென்மையாக்கும் மற்றும் துண்டுகள் ஒரு தங்க நிறம் தோற்றத்தை வரை. அகற்ற ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துண்டுகள் நீக்க மற்றும் துடைக்கும்
நாம் சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களிலும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்: வேகவைத்த நாகட், வறுத்த கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு பருப்புகளால் பருப்பு. எண்ணெய் கலவையுடன் கலக்கவும், சூடான சிவப்பு மிளகுடன் பருகவும். வாசனை மேம்படுத்த எலுமிச்சை சாறு சாலட் தூவி. வெங்காயம் மற்றும் உப்புநீர்க்குழம்புகளுடன் சாலட் செய்ய புதிய தக்காளி, ஒயில்ட் டவுன் ஒயின் அல்லது புளிப்பு பால் பானங்கள் (அய்ரான், கொமைஸ் மற்றும் அதுபோன்ற பிற) தனித்தனியாக சேவை செய்ய நல்லது.