நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வெண்ணெய் போன்ற பேக்கிங் போன்ற ஒரு ருசியான வகையான தெரிந்திருந்தால் அத்தகைய ஒரு நபர் இல்லை. மற்றும், நிச்சயமாக, அது கடையில் ஆயத்த தயாரிப்புகள் வாங்க எளிதாக இருக்கும், ஆனால் வீட்டில் எப்போதும் சுவையாக இருக்கிறது.
முதல், பூர்த்தி வரையறுக்க நாம், நாம் பாரம்பரியமாக பாலாடைக்கட்டி இருந்து சமையல் மற்றும் நீங்கள் திராட்சையும் அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள் துணையாக முடியும் அடிப்படை செய்முறையை முன்வைக்க வேண்டும்.
சீஸ் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்ப எப்படி
பொருட்கள்:
- "விவசாயி" எண்ணெய் - 20 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 475 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை (சிறியது) - 40 கிராம்;
- ஒரு முட்டை தேர்வு - 1 துண்டு;
- மாவு / மாவு - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
எனவே, முதல், குடிசை பாலாடை தரம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: அது crumbly என்றால், நீங்கள் உடனடியாக சமையல் தொடங்க முடியும், ஈரமான பாலாடைக்கட்டி முதல் பேக்கிங் முன் ஈரத்தை அகற்ற வேண்டும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் உள்ள பாலாடைக் கரையை நிர்ணயிக்கவும், சர்க்கரையுடன் முட்டை சேர்க்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை துடைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு நிரப்புவதற்கு சேர்க்கவும், இது ஒரு முட்டையைப் போலவே, நிரப்பு நிரப்புகளை ஒன்றாக இணைக்க உதவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு cheesecakes சுட்டுக்கொள்ள எப்படி?
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு (விதிவிலக்காக உயர்ந்த தரம்) - 450 கிராம்;
- முட்டைகள் தேர்வு - 3 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- கொழுப்பு பால் - 190 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மணமற்ற) - 115 மில்லி;
- வெள்ளை சர்க்கரை, சிறிய - 95 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
- பாலாடைக்கட்டி சாலையில் இருந்து தயார் செய்த பூர்த்தி.
தயாரிப்பு
எங்கள் சீஸ் க்ரூட்டான்களுக்கான மாவை தயார் செய்வோம். சூடான பால், சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் "தொப்பி" தோற்றத்திற்கு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு. மாவுடன் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்க்க, வெகுஜன கலவை மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 45 நிமிடங்கள் வைத்து. பிறகு நாங்கள் ஸ்பூன் சமைக்க, எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி உள்ள ஊற்ற, மீதமுள்ள மாவு ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து மற்றொரு மணி அல்லது இரண்டு வெப்ப வைக்க. இப்போது மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை உயர்த்தப்பட்ட மாவுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கலக்கவும். மீண்டும், மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு வெப்பத்தை நாம் தீர்மானிக்கிறோம்.
மாவை மீண்டும் இரண்டாவது முறையாக உயர்த்தியபோது, நாங்கள் அதை மாவு-தூசியுள்ள மேஜையில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அதில் இருந்து துண்டுகளை பறிக்கிறோம், ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு, அதை தரைமட்டமாக்கி, பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு கேக் நடுப்பகுதியிலும் நாம் ஒரு பள்ளம் செய்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்க எங்கள் வேலை துண்டுகள் கொடுக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை நிரப்பவும், பால் கொண்டு மாவை பால் ஊற்றி, 185 டிகிரிகளில் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிரஞ்சு சீஸ்கேக்
பொருட்கள்:
- உயர் தரமான மாவு - 180 கிராம்;
- மார்கரின் கிரீம் - 150 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை (சிறியது) - 150 (பூர்த்தி செய்வதற்கு 80 கிராம்);
- சோடா - 5 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 515 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை (சிறியது) - 80 கிராம்;
- முட்டை தேர்வு - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு அரச சாக்லேட் செய்யும் முன், உலர்ந்த பொருட்கள் ஒரு கலவை தயார்: மாவு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா. அவர்கள், உறைந்த-ல் மார்கரைன் சேர்க்க, crumbs தரையில். 2/3 பெறப்பட்ட உலர்ந்த துணுக்குகள் ஒரு அச்சு, அதன் கீழ் மற்றும் சுவர்கள் உள்ளடக்கும். பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் நிரப்புதலைத் தயார் செய்யுங்கள். இது தயாரிக்கப்படுகிறது: பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக சேர்த்து, மாவை மீது ஊற்றவும். மார்கரின் மற்றும் மாவு மீதமுள்ள துண்டு எங்கள் பணியிடத்தின் மேற்பரப்பில் பரவலாக பரவி வருகிறது. 210 டிகிரி அரை மணி நேரம் சுடப்பட்ட எங்கள் சீஸ்கேக் விட்டு.