பீர் அமைப்பு

பீர் மதிப்புமிக்க பாகங்களைக் கொண்டிருக்கிறது. இது பழமையான பானங்கள் ஒன்றாகும். ஆனால் அதை உருவாக்கும் வரலாற்றில் நிறைய மாறிவிட்டது, எனவே இன்று தயாரிக்கப்படும் பீர் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு செய்யப்பட்ட பீர் இருந்து குறிப்பிடத்தக்க வேறுபடுகிறது.

நவீன பீர் கலவை

பீர் செய்வதற்கு நவீன தொழில்நுட்பங்கள் பல கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஆரம்பிக்க, மால்ட், பார்லி அல்லது பிற தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது கட்டம் வோர்ட் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது, மற்றும் மூன்றாவது கட்டம் வர்ட்டின் வடிகட்டுதல் மற்றும் அதனுடன் புளூரின் ஈஸ்ட் கூடுதலாகும்.

பீர் ரசாயன கலவை

பீர் ரசாயன கலவை அடிப்படையானது தண்ணீர்தான், இது மொத்த பானம் முழுவதிலும் 93% ஆகும். பீர் 1,5 முதல் 4,5% வரை எருமை ஆல்கஹால் - 3,5 முதல் 4,5% வரை மற்றும் நைட்ரஜன் கொண்ட பொருட்களில் 0.65% வரை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த பானம் மற்ற அனைத்து கூறுகளும் சிறிய நியமிக்கப்பட்ட. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 75-85% dextrins கொண்டிருக்கும். சுமார் 10-15% எளிய சர்க்கரைகளுக்கு - பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கூடுதலாக, பீர் முக்கிய கூறுகள் ஒன்று, அதன் கலோரிக் மதிப்பு தீர்மானிக்கும், எத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளது. நைட்ரஜன் கொண்ட பாக்டீரியாக்கள் பாக்டீப்ப்டைட்டுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் .

பீர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பீர் எந்த கொழுப்பு இல்லை. புரதங்களின் அளவு 0.2 முதல் 0.6 வரை மாறுபடுகிறது. ஆல்கஹால் அளவைப் பொறுத்து இந்த காட்டி மாறுபடுகிறது. மனித உடலுக்கான பீர் பயன்பாடு அதன் மூலப்பொருட்களின் கலவை காரணமாக உள்ளது. ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும் மற்ற பானங்கள் ஒப்பிடுகையில், பீர் உணவு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இதில் நைட்ரஜன் உள்ளடங்கிய பொருட்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பீர் B, thiamine, ரிபோப்லாவின், நிகோடினிக் அமிலத்தின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கனிம பொருட்கள், இது பாஸ்பேட் கொண்டிருக்கிறது.

பல படிப்புகளில் பீர் பயன்படும் பொருட்கள் உடலில் நன்மை பயக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. ஆனால் அந்த பீர் ஒரு மது குடிப்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்வது அவசியம், அது அதிகப்படியான பயன்பாடு பாதகமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் மதுபானம் கூட ஏற்படலாம்.

பீர் ஆற்றல் மதிப்பு

பீர் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் வலிமை மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, ஒளி பீர் இருண்ட பீர் விட குறைவான கலோரி கொண்டிருக்கும். சராசரியாக, 100 கிராம் பீர் உள்ளே 29 முதல் 53 கலோரிகள் உள்ளன. அதாவது, பீர் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்காது. ஆனால் அது பசியின்மை அதிகரிக்க மற்றும் அதிகப்படியான உணவுக்கு தூண்டுகிறது.

பீர் பற்றி சில உண்மைகள்: